Petits pains au sarrasin et aux cranberries sans gluten et sans lactose

et aux cranberries, dans de beaux petits moules 

en forme de coeurs sur lesquels j'ai craqué en les voyant!

Ingrédients:

220 g de farine de riz brun Exquidia

80 g de farine de sarrasin Exquidia

1 c à s d'arrow root Exquidia

1 c à s de fibre de guar Exquidia

80 g de cranberries séchèes

1 oeuf

1 c à c  de sucre complet

33 cl d'eau tiède 

1 sachet de levure sèche Werz

1 c à s d'huile d'olive

1 c à s d'huile de colza

un peu de sel

Faites réactiver la levure dans l'eau tiède

Mélangez les farines, la gomme de guar, l'arrow-root,

 l'oeuf, les 2 huiles, le sucre et le sel

Ajoutez le mélange eau-levure

Mélangez bien et incorporez les cranberries

Mélangez de nouveau et versez dans des moules chemisés

Laissez reposer 45 minutes à 1 heure

dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante à coté.

Faites cuire à 210 ° pendant 30 minutes

La farine de riz complet est une excellente source de sucres lents, 

de protéines et de minéraux (potassium, phosphore, magnésium, calcium)

Très digeste, le sarrasin aide à lutter contre le stress grâce à sa richesse en magnésium. 

C'est une céréale énergétique et nutritive recommandée

aux personnes âgées, enfants et adolescents. 

Dépourvu de gluten, il est riche en polyphénols anti-inflammatoires et anti-oxydants 

dont la « rutine » qui renforce la paroi des vaisseaux sanguins, réduit la pression sanguine 

et participe à la prévention des hémorroïdes et des varices. 

Le sarrasin contient peu de matières grasses et une bonne partie d'entre elles 

est utile dans la prévention des maladies cardio-vasculaire