Petits flans-muffins salés aux épinards et à la farine de pois chiches

Une petite envie d'épinards et de petits flan-muffins salés. Absolument délicieux!

Ingrédients:

50 g de farine de pois chiches Exquidia

350 g d'épinards en branches surgelés

2 oeufs

100 g de e Crémeux Ail & fines herbes

           (une spécialité 100% végétale à base de tofu)     

1 échalote

3 grosses gousses d'ail

sel aux herbes
herbes de Provence

cumin moulu

 poivre moulu

Faites dégeler les épinards dans une casserole avec un peu d'eau

Pendant ce temps, mélangez la farine avec les oeufs et 

Ajoutez les épinards, l'échalote coupée en morceaux, 

l'ail pressé, 

Mélangez bien et ajoutez un peu de sel
de poivre, de cumin et des herbes de Provence.

                           Versez de la pâte dans des moules à muffins en silicone,

Mettez au four à 180 ° pendant 20 minutes environ.

Piquez avec un couteau pour voir s'ils sont cuits!

Crémeux Ail & fines herbes

une spécialité 100% végétale à base de tofu

Farine de pois chiches Exquidia

 sans gluten, sans lait, sans lactose, sans œufs, sans soja, sans coque, sans arachide

Les pois chiches contiennent des fibres et de l'amidon résistant 

 bénéfiques pour la santé intestinale et sont riches en  protéines végétales,

 en vitamine B9 et en minéraux(cuivre, phosphore, fer...) 

tout en étant pauvres en matières grasses et sans cholestérol.

La farine de pois chiches est une excellente source de manganèse 

qui lutte contre les radicaux libres.

Mes autres recettes avec de la farine de pois chiches ici