Tofu aux aubergines, à la tomate, au curry et curcuma....
Un petit plat au tofu, aubergines, tomates et romarin....
tout simple mais bien bon accompagné de riz au curcuma...
Ingrédients:
100 g de tofu au curry
3 aubergines
1 boîte de tomates concassées
1 oignon
3 gousses d'ail
3 brins de romarin
1 c à c de curcuma / poivre
1 c à c de curry
2-3 c à s de sauce soja sans gluten
2 c à s d'huile d'olive
Faites revenir dans l'huile d'olive, l'oignon émincé,
et ajoutez les aubergines coupées en tronçons.
Ajoutez les tomates, l'ail pressé, les épices,
la sauce soja et le romarin.
Faites mijoter 20 à 30 minutes
et ajoutez le tofu coupé en dés à mi cuisson...
Régalez vous avec du riz au curcuma et une salade.
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