J'ai essayé de faire une brioche salée, avec de la tapenade, des tomates séchées et des piquillos.

Le résultat n'était pas ce à quoi quoi je m'attendais, mais c'était tout de même bon!

Ingrédients:

150 g de farine de maïs

150 g de farine de riz blanc

" mix pour pizza"

1 sachet de levure sèche

sans gluten

15 cl de lait de riz enrichi en calcium

sel

1 petit pot de tapenade bio

quelques tomates séchées

poivrons piquillos

5 cl d'huile d'olive

1 c à s de purée d'amande
amandes effilées

Mettez la levure dans le lait tiédi.

 Mélangez les farine, ajoutez le sel, l'huile d'olive et la purée d'amande.

Ajoutez le lait et la levure.

Mélangez et rajoutez un peu d'eau tiède afin d'obtenir une pâte souple et homogène.
Versez la pâte dans un plat à cake et laissez la reposer dans le four pendant 1 heure à 50 °.
Reprenez la pâte, badigeonnez le dessus de tapenade, déposez des piquillos et des tomates sèches.
Essayez de retourner la pâte, en prenant une extrémité et en faisant rouler la pâte.
Repliez la une autre fois et laissez la reposer, de nouveau pendant 1 heure à 50°.
Faites cuire à 200 ° pendant 30 à 45 minutes.