mercredi 25 janvier 2017

Banana bread aux raisins secs et à la farine de noix de coco sans gluten et sans lactose.


Une petite recette aujourd'hui pour le petit déjeuner, 
ou le goûter, un cake à la banane, aux farines de riz et de noix de coco
et aux raisins secs, sans sucre ajouté. Il est délicieux et encore tout tiède 
et avec un bon thé, c'est très réconfortant avec le froid actuel!


Ingrédients:
3 bananes
ou ici sur le site allergoora
3 oeufs
1 yaourt au soja
1 c à c de poudre à lever
50 g de raisins secs
rhum


Écrasez les bananes grossièrement à la fourchette
et ajoutez les oeufs battus et le yaourt. 

Mélangez bien et incorporez les farines, 
 la poudre levante, les fruits secs et le rhum.

Versez la pâte dans un plat dans un moule à cake chemisé,
Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes

La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes
 visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres 
aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur »
 et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser
 l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.
La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 
et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.
Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.

La banane contient du tryptophane, 
une protéine que le corps convertit en sérotonine 
qui est un excellent relaxant naturel et qui permet un bon état émotionnel.
Elle aide à se sentir plus heureux et diminuerait  les dépressions...
Elle est riche en magnésium et en en potassium 
qui aide à à la concentration et aide à régulariser le stress.
Elle est également riche en fer, bon en cas d'anémie,
 en vitamine B qui aide à détendre le système nerveux.
C'est aussi un anti-acide naturel, 
et aide donc en cas de brûlure d'estomac ou d'ulcère.
Elle est rafraîchissante et permettrait de régulariser la température..


Les raisins secs concentrés de polyphénols sont riches en antioxydants
 et en oligoéléments : calcium, fer, magnésium et potassium ... 
en sels minéraux ainsi qu'en vitamines  notamment B.
Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampe

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