dimanche 13 avril 2014

Pain aux farines de riz et manioc sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui un de mes plus beaux pains et il est délicieux!
Le petit plus, un ajout d'amidon de tapioca Exquidia
Un pur bonheur ce matin au petit déjeuner


Ingrédients 
1 c à s de cassonade
un peu de sel 
30 cl d'eau tiède
1 oeuf


Faites tiédir l'eau , ajoutez la levure et laissez mousser.

Mélangez les farines, l'amidon de manioc, le sucre, le sel, l'oeuf
 puis ajoutez le mélange eau et levure 
Mélangez de nouveau la pâte, faites une boule 
que vous mettez au milieu d'un moule à manquer chemisé ou en silicone

Mettez dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante à coté.
Laissez reposer le pain 1 heure....

Faite cuire à 200° pendant une trentaine de minutes
Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit...


Superbe mie...

La farine de riz complet est une excellente source de sucres lents, 
de protéines et de minéraux (potassium, phosphore, magnésium, calcium)




Pour réaliser de délicieuses pâtisseries sans gluten et
 préparer des galettes végétales, des gaspachos, des sauces et des potages. 

L'amidon de tapioca est extrait de la racine du manioc. Il a un goût neutre, s'éclaircit après ébullition et sert de liant dans des recettes en se gélifiant lors de son refroidissement. Il est couramment utilisé dans la cuisine chinoise pour préparer des plats typiques comme des soupes ou des sauces. Les pâtisseries sans gluten obtiennent une consistance plus moelleuse si vous remplacez une partie de la quantité de la farine
 par de l'amidon de tapioca.

Les farines Exquidia sont sécurisées et garanties sans gluten et sans allergènes...
 sans gluten, sans lait, sans lactose, sans œufs, sans soja, sans coque, sans arachide

 Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA 
sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz.



2 commentaires:

  1. Hum, il me fait très envie ton pain.
    Je vais tester ta recette
    A bientôt

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci, oui vraiment très bon!
      A bientôt

      Supprimer