Gâteau aux pommes et à la cannelle

Un bon gâteau tout simple de saison aux pommes🍎🍏 et à la cannelle.  😀Il est excellent!

Ingrédients:

150 g de farine de riz Exquidia

3 œufs
100 g de yaourt végétal

1/2 c à c poudre levante 

50 g de miel d'acacia

1 c à c de cannelle moulue

4-5  petites pommes ou plus

Mélangez les œufs avec le yaourt végétal, la farine, la poudre à lever, le miel et la cannelle

Ajoutez les pommes coupées en morceaux et pelées

Versez dans un moule à manqué en silicone, ou chemisé ou bien huilé et faites cuire 20-30 minutes à 200 °

Régalez vous

Tarte crumble aux fruits rouges sans gluten ni lactose aux fruits rouges

Pour bien commencer le week-end je vous propose une dé-li-cieu-se

tarte-crumble aux fruits rouges 🍓🍒c'est un délice!

Ingrédients pour 6 personnes: 

Pour la pâte

150 g de farine de riz demi-complet

50 g de poudre d'amande 

100 g de yaourt au soja
ou de crème végétale

1 œuf
40 g de miel
1/2 c à c de poudre à lever

1 c à s de psyllium

Pour la garniture

700 g de fruits rouges surgelées
3 c à s de psyllium
3 sachets de sucre vanillé

Pour le crumble
100 g de farine de riz complet
1 c à c  de cannelle en poudre

50 g de sucre canne

60 g de purée d'amande dans la recette

Préparez la pâte en mélangeant l’œuf avec la poudre d'amande, 

la farine, le yaourt, le miel, et la levure 

Mélangez bien, faites une boule, farinez et étalez dans un moule à tarte chemisé,
à la main ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Saupoudrez d'1 c à s de psyllium

Mélangez les fruits rouges avec les 3 c à s de psyllium et les 3 sachets de sucre vanillé.
et versez sur le fond de tarte.

 Préparez le crumble en mélangeant la farine, la purée d'amande 

 le sucre et la cannelle, à la main ou avec une fourchette

Disposez le crumble sur les fruits rouges

Faites cuire 30 à 35 minutes à 200 °,
Recouvrez d' une feuille de papier sulfurisé 10 minutes après le début de la cuisson

Moelleux aux amandes

 Après les délicieux petits moelleux aux noisettes, voici ceux aux amandes. Ils ont été très appréciés😊Toujours très simples à faire pour un maximum de plaisir ! Idéal pour une pause café ou avec un p'tit thé☕ et sur vos tables de fêtes présentés avec des chocolats✨🎄

Ingrédients pour une dizaine de moelleux

2 œufs

130 g de poudre d'amande

40 g de cassonade

2 sachets de sucre vanillé

3 c à s de farine de riz semi-complète Exquidia

1 dizaine d'amandes

Montez les blancs en neige avec un peu de sucre.

Ajoutez la poudre d'amande, la farine de riz

le reste de sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs.

Mélangez délicatement

Versez  une cuillère de pâte sur une feuille de papier sulfurisé

Ajoutez une amande sur chaque moelleux

Mettez au four une dizaine de minutes au four à 200°.

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions... Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Petits moelleux aux marrons et aux pépites de chocolat

Pour le goûter d'un dimanche d'automne 🍁🍂voici des petits moelleux à la farine de châtaigne🌰  la crème de marron et aux pépites de chocolat🍫  😊recouverts de chocolat fondu. Ab-so-lu-ment délicieux!

Ingrédients

50 g de farine de châtaigne Exquidia

30 g de farine de riz semi-complète Exquidia

185 g de crème de marrons vanillé

3 oeufs

100 g de yaourt au soja

1 c à c de poudre levante

80 g de pépites de chocolat Exquidia

Sauce au chocolat

100 g de chocolat pâtissier

4 c à s de lait d'amande

ou un peu plus

pépites de chocolat Exquidia

Mélangez les œufs avec le yaourt et la crème de marrons.

Ajoutez les farines, la poudre à lever et les pépites de chocolat

Mélangez bien.

Versez dans des moules à muffins en silicone ou beurré ou chemisé

et mettez au four à 200 °pendant une trentaine de minutes.

😊😊Faîtes fondre le chocolat au bain-marie avec un peu de lait d'amande

Versez sur le muffin démoulé et dégustez

Fruit comestible du châtaignier particulièrement riche en glucides et en fibres, la châtaigne est un aliment énergétique et très nutritif recommandé aux enfants en période de croissance, aux convalescents, mais également en cas d'asthénie physique et intellectuelle. Elle contient: du potassium, magnésium, calcium, fer, à des taux appréciables et des oligoéléments tels que manganèse, cuivre, zinc, sélénium ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B9).

 

Les produits et les farines Exquidia sont bio, sains, naturels et sont garantis sans aucun allergène!

Fondant au chocolat et à la noix de coco sans gluten ni lactose

Je partage avec vous, le délicieux fondant à la noix de coco🥥 et  au chocolat 🍫 préparé hier pour des amis, un régal ! Moelleux et vraiment trop bon ! Il est parti très vite ! Je n'en avais pas fait depuis un moment mais j'avoue l'avoir beaucoup apprécié aussi! Un ami qui fait un régime depuis 6 mois, sans sucre, il a perdu 10 kgs, a même craqué pour un petit bout...il s'en souviendra! 😊

Ingrédients 

70 g de farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

50 g de farine de noix de coco Exquidia 

ou ici sur le site allergoora

3 oeufs

70 g de cassonade

200 g de chocolat pâtissier

20 cl de crème de coco

noix de coco moulue

Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.

Pendant ce temps mélangez les œufs avec la crème de coco, le sucre et les farines.

Ajoutez le chocolat fondu

Versez dans un moule en silicone,

Mettez au four à 180° pendant une vingtaine de minutes,

Enfoncez le couteau et de la pâte doit ressortir sur la lame au milieu du gâteau.

La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres aide au sentiment de satiété, son goût compense aisément les besoins de « douceur »et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé) et apporte aussi du calcium.

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti-déprime. 

Pain aux farines de riz et manioc sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui un de mes plus beaux pains🍞 et il est délicieux! Le petit plus, un ajout d'amidon de tapioca Exquidia. Un pur bonheur ce matin au petit déjeuner☕😀

Ingrédients 

210 g de farine de riz complet Werz

90 g de farine de riz Exquidia

50 g d'amidon de tapioca Exquidia

1 c à s de cassonade

7 g de levure sèche Werz

2 c à c de gomme de guar Exquidia

un peu de sel 

30 cl d'eau tiède

1 oeuf

Faites tiédir l'eau , ajoutez la levure et laissez mousser.

Mélangez les farines, l'amidon de manioc, le sucre, le sel, l’œufpuis ajoutez le mélange eau et levure 

Mélangez de nouveau la pâte, faites une boule 

que vous mettez au milieu d'un moule à manquer chemisé ou en silicone

Mettez dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante à coté.

Laissez reposer le pain 1 heure....

Faite cuire à 200° pendant une trentaine de minutes

Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit...

Superbe mie...

La farine de riz complet est une excellente source de sucres lents,
de protéines et de minéraux (potassium, phosphore, magnésium, calcium)

L'amidon de tapioca Exquidia pour réaliser de délicieuses pâtisseries sans gluten et préparer des galettes végétales, des gaspachos, des sauces et des potages. 

L'amidon de tapioca est extrait de la racine du manioc. Il a un goût neutre, s'éclaircit après ébullition et sert de liant dans des recettes en se gélifiant lors de son refroidissement. Il est couramment utilisé dans la cuisine chinoise pour préparer des plats typiques comme des soupes ou des sauces. Les pâtisseries sans gluten obtiennent une consistance plus moelleuse si vous remplacez une partie de la quantité de la farine par de l'amidon de tapioca.

Les farines Exquidia sont sécurisées et garanties sans gluten et sans allergènes...sans gluten, sans lait, sans lactose, sans œufs, sans soja, sans coque, sans arachide. Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz.

Biscuits au thé vert matcha, pistaches et cranberries sans gluten ni lactose

Voici des petits biscuits verts qui sentent bon le printemps...
 pas trop sucrés, mais très riches en antioxydants grâce au thé vert matcha,
aux pistaches et aux cranberries... que des bonnes choses!



Ingrédients:
160 g de farine de riz complète
70 g de fécule de pomme de terre
100 g de margarine végétale sans lactose
1 oeuf
2 c à s de poudre d'amande
1 c à c de levure
1 c à c de gomme de guar
4 c à s de sucre blond de canne
2 c à s de thé vert matcha
1 petite tasse de cranberries
2 c à s de pistaches décortiquées bio non salées

Mélangez les farines, la levure, la gomme de guar, la poudre d'amande,
le thé vert et le sucre.
Ajoutez la margarine ramollie, l'oeuf et malaxez le tout.

Incorporez les pistaches et les cranberries, mélangez bien.
Compactez avec vos mains pour obtenir une boule .
Laissez reposer 30 mn au réfrigérateur.

Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque qui va au four, puis, 
 faites des petites boules de pâte et aplatissez les avec les mains
pour que les biscuits aient 1 cm d'épaisseur
Mettez au four à 170° pendant 15-20 mn

Sortez les biscuits du four lorsqu'ils sont cuits et transférez les
sur une autre plaque, pour qu'ils ne continuent pas à cuire.

Régalez vous!