Tarte au citron sans gluten ni lactose

Par Véronique 29 décembre 2011 citron, farine de riz, LES GÂTEAUX, LES PÂTES SABLEES, LES TARTES SUCREES, purée d'amande, TEA TIME

J'avais envie de vous faire partager cette délicieuse tarte 🥮 au citron 🍋

Ingrédients, pour 6 personnes

Pâte

125 g de farine de riz

25 g de sucre de canne

60 g de purée d'amande blanche

1 jaune d'œuf

gardez le blanc pour faire ensuite

des rochers à la noix de coco

5 à 10 cl d'eau

Garniture:

4 citrons

125 g de sucre de canne

1 c à s de maïzena

3 œufs

Mélangez dans un saladier le jaune d'œuf avec la purée d'amande,

puis ajoutez le sucre et la farine.

Ajoutez peu à peu l'eau et malaxez pour faire une belle boule.

Etalez dans un plat à tarte fariné ou dans un plat en silicone.

Mettez au four à 180 ° pendant 30 mn

Pendant ce temps, pressez les 4 citrons, mettez le jus, avec le zeste de 2 citrons,

dans une casserole avec la maïzena diluée dans un peu d'eau.

Faites chauffer à feu doux en tournant jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

Ajoutez ensuite les 2 œufs entiers + 1 jaune d'œuf

battus avec le sucre et faites encore chauffer pour que le mélange continue à épaissir.

( je garde aussi ce blanc pour les rochers à la noix de coco)

Etalez ensuite la garniture sur la pâte et mettez au frais

citron, farine de riz, LES GÂTEAUX, LES PÂTES SABLEES, LES TARTES SUCREES, purée d'amande, TEA TIME

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...