Tarte aux pommes et aux fruits rouges sans gluten et sans lactose

En ce moment j'ai des envies de tartes aux fruits...
Celle ci est vraiment excellente!


Ingrédients:
Pour la pâte sablée
170 g de farine sans gluten
(Mix patisserie du Dr Schar)
20 g de poudre d'amande
1 oeuf
2 sachets de sucre vanillé
70 g de margarine végétale sans lait
1 c à s d'eau

Pour la garniture:
400 g de pommes
300 g de fruits rouges surgelés
1 petite tasse de cranberries
2 c à s de polenta
3 sachets de sucre vanillé
1 c à s de cassonade



Pour la pâte:
Mélangez la farine, la poudre d'amande et le sucre vanillé.
Ajoutez l'oeuf battu et la margarine.
Mélangez et ajoutez un peu d'eau éventuellement
pour faire une belle pâte bien souple et bien homogène.

Etalez avec la main dans un plat à tarte huilé ou en silicone.

Mettez au frigidaire pendant au moins 1 heure.

J'ai préparé la pâte le matin et fait la tarte en fin d'après midi
 Elle était vraiment très bonne.



Pour la garniture:
Pelez les pommes, coupez les en morceaux et faites les cuire avec les cranberries
et les 2 sachets de sucre vanillé pendant une dizaine de minutes,
jusqu'à ce qu'elles deviennent un peu molles.

Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les fruits rouges, la polenta,
et un sachet de sucre vanillé.

Ajoutez les pommes et les cranberries et mélangez.

Versez sur la pâte et saupoudrez les fruits de cassonade.

Mettez au four à 180° pendant 45 minutes environ.
Surveillez la cuisson...elle est cuite quand la pâte est dorée.
   

Bonne Fête à toutes les mamans...

Verrines au chocolat et aux cerises, sans gluten et sans lactose

Des petites verrines au chocolat et aux cerises...
 Un délice!


Ingrédients pour 5 verrines:
150 g de chocolat amer à 70%
sans lactose
20 cl de bio amandina cuisine
cerises à l'eau de vie
1 bocal de cerises au sirop
1 c à moka d'agar-agar


Faites fondre au bain marie 100 g de chocolat amer.
Ajoutez le bio amandina, des cerises au sirop, des cerises à l'eau de vie,
 4-5 c à s d'eau de vie et une petite c à c d'agar-agar.
Faites chauffer jusqu'à ébullition pendant 2-3 minutes.
Effritez un petit coeur au fond de chaque verrine et versez le mélange chocolat et cerises.
Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Faites chauffer au bain marie 50 g de chocolat amer,
et versez une fine couche de chocolat sur les verrines.
(J'ai mis une couche de chocolat trop épaisse et pas très facile à manger...)
Faites refroidir au réfrigérateur

Préparez les la veille, elles seront encore meilleures...

Au moment de servir, vous versez une c à c d'eau de vie sur les verrines et quelques cerises.
Régalez vous!

Tarte à la rhubarbe sans gluten et sans lactose

Nous aimons beaucoup la rhubarbe dans la famille.
 Habituellement, j'utilise de la rhubarbe surgelée, mais aujourd'hui
 j'ai utilisé de la rhubarbe fraîche bio achetée au marché.
Je vais bientôt pouvoir utiliser celle de mon jardin...elle est très belle.



Ingrédients:
pour la garniture
400 g de rhubarbe fraîche bio
5 cl  de bio amandina cuisine
5 cl de soja cuisine
2 sachets de sucre vanillé
2 c à s de cassonade
1 oeuf

pour la pâte sablée sucrée
100 g de  mix pour pâtisserie
du Dr Schar
70 g de farine de riz
mix pour pain Exquidia

                                           (ou 170 g de farine sans gluten de votre choix)

2 sachets de sucre vanillé
1 oeuf
 légèrement battu
40 g de margarine végétale sans lactose
40 g d'amande pour tartiner
de chez Bjorg 
ou de la purée d'amande
2 c à s d'eau


Pour la pâte
Mélangez les farines, ajoutez la margarine, la pâte à tartiner, 
l'oeuf battu et le sucre vanillé.
 Ajoutez 2 c à s d'eau, mélangez bien.
Travaillez et malaxez bien la pâte et faites une boule.
Laissez là reposer 1 heure au réfrigérateur


Pour la garniture
Lavez bien la rhubarbe et coupez la en petits morceaux.
Saupoudrez les de sucre vanillé et laissez reposer 1 ou 2 heures.
Répartissez les ensuite sur la pâte étalée dans un plat à tarte bien huilé ou en silicone.
Mélangez l'oeuf avec les crèmes végétales
 (la prochaine fois je doublerai les proportions).

Ajoutez le sucre et versez sur la rhubarbe.
Mettez au four 1 heure à 180 °

Je pense que j'aurai dû cuire préalablement la rhubarbe et le sucre
 pendant une dizaine de minutes.
J'ai trouvé que certains morceaux étaient encore un peu fermes.
Cela venait aussi du fait qu'il n'y avait pas assez de crème...
Malgré cela elle était tout de même délicieuse.

Petites tartelettes aux fraises et aux fruits rouges sans gluten ni lactose

J'ai voulu refaire les petits coeurs à la cannelle et au citron
pour l'anniversaire de ma soeur...
Elle les aime beaucoup, mais en cours de route j'ai fait en plus,
des fonds de tartes que j'ai remplis d'un mélange de fraises et de fruits rouges.
Et voilà de bien jolies tartelettes... Et bien bonnes!




Ingrédients pour une douzaine de fonds de tartelettes
et une quarantaine de petits coeurs:
2 oeufs
125g de margarine végétale sans lait
125g de sucre de canne
250 g de farine de riz
et un peu plus pour fariner
la pâte et les plats
le zeste d'1 citron,
cannelle
sucre glace
 
Ingrédients pour la garniture:
250 g de fraises
150 g de fruits rouges surgelés
3 sachets de sucre vanillé
1 c à c d'agar agar

 
Les fraises du jardin
et mon chien d'amour...


Pour la pâte
Mélangez les oeufs, le sucre, la margarine et la farine
Ajoutez la cannelle et le zeste du citron
Malaxez et faites une boule.
Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.


Étalez ensuite la pâte après l'avoir farinée et remplissez les petits moules de tartelettes.
Faites les petits coeurs avec un emporte pièces. 
Faites cuire une vingtaine de minutes à 150 °

Pour la garniture

Mélangez dans une petite casserole les fraises coupées en morceaux,
les fruits rouges,le jus de citron, le sucre vanillé et l'agar agar.
Mettez sur le feu et portez à ébullition pendant 2-3 minutes.
Versez dans les petites tartelettes et laissez refroidir.

Régalez vous!

Tendres petits sablés au citron et à la cannelle sans gluten et sans lactose

Bonne Année à tous et à toutes et tous mes meilleurs voeux pour 2012!
Paix, Harmonie, Amour en vous et autour de vous....
et Bonne Santé....

 Et pour bien commencer cette nouvelle année tout en douceur ,
voici de délicieux petits sablés au citron et à la cannelle...


Ingrédients pour une cinquantaine de biscuits:
2 oeufs
125g de margarine végétale sans lait
125g de sucre de canne
250 g de farine de riz
le zeste d'1 citron,
cannelle

Battez les oeufs et ajoutez la margarine coupée en morceau, le sucre,
 la farine, le zeste de citron et la cannelle. 
Mélangez bien et faites une boule que vous mettez
 au réfrigérateur pendant 1 heure.

Prenez des plaques de four sur lesquelles vous mettez 
du papier sulfurisé et étalez votre pâte.

Faites des petits coeurs avec un emporte-pièce 
et mettez au four à 150° pendant 10 à 15 minutes.

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
Voilà c'est tout simple!.. et tellement bon!



Et que votre "Bonne Étoile" vous guide tout au long de cette Nouvelle Année!

Tarte au citron sans gluten ni lactose

J'avais envie de vous faire partager cette délicieuse tarte 🥮 au citron 🍋

 

Ingrédients, pour 6 personnes
Pâte
 125 g de farine de riz
25 g de sucre de canne
60 g de purée d'amande blanche
1 jaune d'œuf 
gardez le blanc pour faire ensuite 
des rochers à la noix de coco
5 à 10 cl d'eau

Garniture:
4 citrons
125 g de sucre de canne
1  c à s de maïzena
3 œufs

Mélangez dans un saladier le jaune d'œuf avec la purée d'amande,
puis ajoutez le sucre et la farine.
Ajoutez peu à peu l'eau et malaxez pour faire une belle boule.
Etalez dans un plat à tarte fariné ou dans un plat en silicone.
Mettez au four à 180 ° pendant 30 mn

Pendant ce temps, pressez les 4 citrons, mettez le jus, avec le zeste de 2 citrons,
dans une casserole avec la maïzena diluée dans un peu d'eau.
Faites chauffer à feu doux en tournant jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
Ajoutez ensuite les 2 œufs entiers + 1 jaune d'œuf
 battus  avec le sucre et faites encore chauffer pour que le mélange continue à épaissir.
( je garde aussi ce blanc pour les rochers à la noix de coco) 
Etalez ensuite la garniture sur la pâte et mettez au frais