Tarte-gâteau aux reines-claudes sans gluten et sans lactose

Mon amie Claude nous a rapporté de très belles reines-claudes🍈 bien mûres et bien sucrées.Un régal! J'étais partie pour faire une tarte avec une pâte sablée,et puis c'est devenu une pâte à gâteau...
Pour faire cette fameuse pâte j'ai terminé un pot de purée de noisettes,une brique de soja cuisine, un paquet de cassonade...d'ou des proportions un peu spéciales!

Le mariage reines-claudes et noisettes est très sympa!

Ingrédients
reines-claudes
(j'ai oublié de peser)
200 g de farine de riz 
3 c à s de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
35 g de purée de noisettes
1 c à c de levure
8 cl de soja cuisine
8 cl d'eau
1 oeuf


Malaxez l’œuf avec le sucre, la farine et la purée de noisettes.
Versez le soja cuisine et l'eau, et mélangez bien.

Mettez la pâte dans un plat à tarte huilée ou en silicone.
Déposez vos reines-claudes lavées et coupées en deux sur la pâte.

Mettez au four à 200 ° pendant 30-45 minutes

Tarte rustique aux reines-claudes sans gluten ni lactose

Cet après-midi, j'ai préparé cette belle tarte aux reines-claudes🍈 pour le goûter. J'ai acheté chez mon maraîcher bio une cagette de 4 kgs de ces prunes à 2 euros le kg, plutôt sympa ! Surtout que dans la famille on adore ces fruits. La pâte est excellente!


Ingrédients:
Pour la pâte
70 g de purée d'amande complète
160 g farine de riz semi-complète Exquidia
ou sur le site allergoora
20 g de cassonade
(ou plus elle est très peu sucrée)
1 œuf
6-7 cl d'eau

Pour le fond de tarte
1 ou 2 c à s de psyllium

Pour la garniture
800 g de prunes reines-claudes
2 sachets de sucre vanillé






Préparez la pâte en battant l’œuf avec le sucre. Ajoutez la purée d'amande, la farine et l'eau.

Pétrissez et faites une belle boule. Farinez

Étalez la pâte farinée entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou étalez à la main sur une feuille de papier sulfurisé posée dans un moule. Saupoudrez de psyllium.

Étalez ensuite les prunes coupées en deux et dénoyautées sur la tarte, coté arrondi sur la pâte.

Saupoudrez de sucre vanillé.

Mettez au four à 200 ° pendant 30 minutes.







Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Compote de reines-claudes à l'agar-agar

Après la tarte rustique aux reines-claudes 😊 voici la compote 🍈. Elle est délicieuse, sur du pain des fleurs, une tartine de pain ou avec un yaourt végétal ! Elle est peu sucrée car les fruits sont bien mûrs et très sucrés! 
On peut ne rien mettre aussi!


Ingrédients pour 2 pots:
1 kg de reines-claudes
2 sachets de sucre vanillé
2 g d'agar-agar


Lavez les prunes, coupez les en 2 et enlevez les noyaux et mettez les dans un faitout.
Ajoutez le sucre vanillé et faites cuire environ 1/2 heure à feu doux

Ajoutez l'agar-agar et refaites cuire 5 minutes en mélangeant bien

Rincez et ébouillantez les pots et les couvercles.

Versez la compote-confiture, fermez et retournez les pots jusqu'au refroidissement total.

Gâteau-crumble aux pommes et aux reines-claudes

Pour bien commencer le week-end aux couleurs automnales 🍁🍂
je vous propose une très bonne tarte-crumble aux 🍏🍈


Ingrédients pour 6 personnes: 
Pour la pâte
50 g de poudre d'amande 
100 g de yaourt végétal
ou de crème végétale
2 œufs
60 g de cassonade
1/2 c à c de poudre à lever

Pour la garniture
2 pommes Granny Smith (500 g)
700 g de reine claude
1 c à s de psyllium

Pour le crumble
70 g de farine de riz complet
1/4 c à c  de cannelle en poudre
30 g de sucre canne
30 g de margarine végétale

Préparez la pâte en mélangeant les œufs avec la poudre d'amande, 
la farine, le yaourt, le sucre et la levure 

Mélangez bien,


Saupoudrez d'1 c à s de psyllium
Déposez les pommes pelées et et coupées en morceaux et les reines claudes dénoyautées
Saupoudrez d'1 c à s de psyllium



 Préparez le crumble en mélangeant la farine, la margarine végétale
 le sucre et la cannelle, à la main ou avec une fourchette

Disposez le crumble sur les fruits



Faites cuire 30 à 35 minutes à 200 °,
Recouvrez d' une feuille de papier sulfurisé 10 minutes après le début de la cuisson

Petits flans aux reines claudes sans gluten ni lactose

Aujourd'hui 😉je vous propose des petits flans aux reines-claudes 🍈 absolument délicieux préparés avec de la crème de riz . Cette crème de riz est idéale pour les béchamels et des crèmes desserts végan, mais elle est également idéale pour faire des flans, c'est un produit que j'adore😉! C'est la pleine saison des prunes reine-claude 🍈Profitez en 😉




Ingrédients pour 9 flans
90 g de crème de riz
3 œufs
3 yaourts végétaux au lait de coco nature (270 g)
2 sachets de sucre vanillé
50 g de sirop d'agave
9 prunes reine-claude


Vous obtenez une super pâte bien crémeuse, du pur bonheur!😊






Mélangez la crème de riz avec les œufs et les yaourts au lait de coco, ajoutez le sirop d'agave et le sucre vanillé. Versez de la pâte dans des moules à muffins à mi hauteur, mettez une reine-claude dénoyautée dans chaque moule et recouvrez de pâte.

Mettez au four et faites cuire à 200° pendant une vingtaine de minutes

Enfoncez un couteau pour voir s'ils sont cuits...




Mes recettes avec des prunes des reine-claude ici


PS: La crème de riz est une sorte de farine très fine, ne pas confondre avec la crème végétale de riz

La reine-claude est constituée d'eau à 83 % et apporte des minéraux et des oligo-éléments très bénéfiques pour notre organisme: fer, magnésium et potassium. Elle est riche en fibre et apporte également des vitamines, comme la B ou la provitamine A (qui joue un rôle essentiel dans le mécanisme de la croissance et de la protection cellulaire).

Clafoutis aux prunes d'Ente sans gluten et sans lactose

Un ami m'a apporté des kilos de délicieuses prunes d'ente: un vrai bonheur! Depuis que je fais ce blog dans lequel je partage mes recettes, je n'ai jamais reçu autant de fruits et de légumes en cadeau🍈🍎🍐🥒🍅🍊, c'est incroyable! C'est une belle énergie qui circule... Tous ces présents permettent d'alimenter ce blog un peu plus chaque jour. Avec ces belles prunes🍈, j'ai commencé à faire des confitures ainsi que ce clafoutis dans lequel j'ai également mis des reines-claudes qui me restaient.
J'ai  également retrouvé dans mon placard une très vieille eau de vie aux mirabelles 
que j'avais oubliée et qui doit venir des grands-parents de mon mari. Le goût et l'odeur sont exceptionnels! C'était idéal  pour mon gâteau🍰! Ce clafoutis est un délice! Très beau et très épais!


Ingrédients:
300 g de prune d'ente dénoyautées
100 g de reines-claudes dénoyautées
400 g de yaourt au soja 
150 g de farine de riz blanc
50 g de fécule de maïs
100 g de cassonade
2 c à s d'amande en poudre
3 œufs
1 c à c de levure chimique
3 c à s d'eau de vie de mirabelles
vanille en poudre


Battez les oeufs avec le yaourt. 
Ajoutez les farines, la fécule, la poudre d'amande, la levure et le sucre.
Mélangez bien et incorporez les prunes.
Versez la pâte dans un moule à manqué en silicone.
Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes.
Régalez vous!

Gâteau aux poires et aux prunes à la compote de prunes et de raisin muscat

Pour le week-end un je vous propose un gâteau bien moelleux aux poires 🍐et aux prunes 🍈 à la farine de noix de coco 🥥 accompagné d'une compote de prunes 🍈 et de raisin noir muscat🍇 tout ça est vraiment très bon!😉


Ingrédients 
ou ici sur le site allergoora
35 g de Farine de noix de coco Exquidia 
ou ici sur le site allergoora
50 g de sirop d'agave
90 g de yaourt au lait de coco
3 œufs
1 c à c de poudre levante 
2 petites poires pelées et sans pépin
150 g de prunes dénoyautées
(grosses prunes rouges, reines-claudes et quetsches)
sucre glace



Préchauffez le four à 180 °

Battez les œufs avec le yaourt et mélangez avec les farines, le sirop d'agave et poudre levante

Ajoutez les poires et les prunes en morceaux, mélangez et versez dans un moule à manqué en silicone ou chemisé

Cuire une trentaine de minutes enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit

Démoulez et saupoudrez de sucre glace


Pour la compote de prunes et raisin muscat


Faites cuire des prunes rouges  avec du raisin noir muscat et ajoutez en fin de cuisson un peu d'agar d'agar pour épaissir. Elle est sans sucre ajouté.


La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres aide au sentiment de satiété, son goût compense aisément les besoins de « douceur et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée. La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), et apporte aussi du calcium.

Gâteau aux 3 prunes

Un très bon gâteau aux trois prunes🍈 pour un week-end automnal 🍁🍂
C'est la saison de ces fruits délicieux et variés et on en profite 😉




Ingrédients 
65 g de poudre d'amande  + 3 c à s  de poudre d'amande 
100 g de yaourt végétal
ou de crème végétale
3 œufs
60 g de cassonade
1/2 c à c de poudre à lever
3 sortes de prunes rouges, reines claudes et oranges



Préparez la pâte en mélangeant les œufs avec la poudre d'amande, la farine, le yaourt, le sucre et la levure.
  
Mélangez bien et mettez la pâte dans un moule à manqué en silicone ou chemisé ou bien beurré

Ajoutez les prunes dénoyautées et coupées en deux.

Saupoudrez de poudre d'amande

Faites cuire 30 à 35 minutes à 200 °