Galettes des rois cévenoles aux marrons sans gluten et sans lactose

 Après avoir été dans les Cévennes hier, j'ai préparé très rapidement 2 galettes des rois cévenoles aux marrons  👑 🤎🌰😀 pour prolonger l'ambiance 🙂J'ai utilisé la pâte feuilletée bio sans gluten Bio bleud , la fameuse , que j'adore et que je trouve en magasin bio. Elle est  très bonne et donne de bons résultats !  Je pense que l'on ne peut pas faire mieux à la maison, et donc je fais tout maison en général,  mais pour le feuilleté, je fais une exception pour cette pâte. Pour la garniture, j'ai utilisé de la crème de marron et l'excellente farine de châtaigne de l'Ardèche Exquidia😊 de la poudre d'amande et du rhum... Que des bonnes choses😀 Elle sont originales, vraiment excellentes et changent de la traditionnelle galette à la frangipane.  L'Epiphanie 👑marque la fin de la période des fêtes de Noël🎄✨ Les jours commencent à se rallonger et elle est la manifestation de la lumière 🎇✨ Par sa forme ronde et sa couleur dorée, la galette symbolise le soleil🌞! Joyeuse fête et régalez vous 😀 !









Ingrédients pour 2 galettes d'1 ou d'2 personnes
Pour une grande galette vous doublez les proportions

 Pour la pâte feuilletée
1 pâte feuilletée Bio bleud 
sans gluten et sans lactose achetée en magasin bio

Pour  la garniture
100 g de crème de marron
30 g de farine de châtaigne Exquidia
20 g de poudre d'amande 
1 œuf
+1 jaune d’œuf pour la dorure
rhum



Etalez la pâte, pliez la en deux, prenez un couvercle de faitout et appuyez, vous obtenez 2 cercles. le Avec reste de la pâte, après l'avoir étalée entre 2 feuilles de papier sulfurisé, vous refaites 2 cercles après l'avoir pliée en deux...



Mélangez la crème de marron avec la farine de châtaigne, la poudre d'amande, l' œuf battu et le rhum


Etalez la garniture sur chaque cercle et recouvrez avec le 2ème cercle

Soudez les bords, faire un dessin sur la pâte et badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.
Mettez au four à 200° pendant environ 20 minutes





Joyeuse Épiphanie 👑et tous mes meilleurs vœux pour 2021✨

Vous trouverez ici mes couronnes des rois
Vous trouverez ici d'autres galettes de rois

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici



Le Mont Aiguoual

La demi galette des rois sans gluten ni lactose

Voici la première galette des rois 👑 de l'année plutôt une demie galette en forme de chausson 🥟😀préparée très rapidement🙂 avec une pâte feuilletée toute faite trouvée en magasin bio qui  est très bonne ! Je n'ai pas pu en trouver 2 donc je me suis adaptée 😀Pour la garniture, j'ai fait un mix de crème d'amande et de frangipane à ma façon😊 Cette demi galette est très bien  pour 3 personnes, mais vous pouvez faire également 6 petites parts. L'Epiphanie 👑marque la fin de la période des fêtes de Noël🎄✨ Les jours commencent à se rallonger et elle est la manifestation de la lumière 🎇✨ Par sa forme ronde et sa couleur dorée, la galette symbolise le soleil🌞! Joyeuse fête et régalez vous 😀 !




Ingrédients
 Pour la pâte feuilletée
1 pâte feuilletée sans gluten et sans lactose achetée en magasin bio

Pour "la frangipane"
50 g de purée d'amande complète
70 g de poudre d'amande blanche
1 œuf
+1 jaune d’œuf pour la dorure
40 g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
5 cl de lait végétal à la vanille
1 c à s et demie de farine de riz





Préparez la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients:
la purée d'amande, la poudre d'amande, la cassonade, 1 sachet de sucre vanillé et les 1 œuf battu.

Puis mettre sur le feu le lait végétal avec 1,5 c à s de farine de riz et un sachet de sucre vanillé.
Faites chauffer en mélangeant avec un fouet à main.
Vous obtenez un crème épaisse que vous mélangez à la crème d'amande

Étalez la pâte

Répartissez la frangipane et recouvrez avec la moitié de la pâte.

Soudez les bords, faire un dessin sur la pâte et badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.
Mettez au four à 200° pendant environ 20 minutes

Elle a cuit très vite


Joyeuse Épiphanie et tous mes meilleurs vœux pour 2020

Tarte provençale feuilletée sans gluten ni lactose

Ce midi je me suis fait plaisir avec cette tarte provençale feuilletée très vite préparée, avec une pâte feuilletée bio toute faite qui est vraiment très bonne ! Elle est fine et croustillante.  ! Je vous la conseille vraiment! Bref ma tarte est vraiment trop bonne ! Un vrai bonheur !



Ingrédients 

Pour la garniture
1 boîte de tomates concassées
2 tomates
anchois 
olives noires dénoyautées bio
2 petits oignons rouges
poivre
herbes de Provence



Déroulez et étalez la pâte.

Mettez une couche de tomates concassées, ajoutez les oignons émincés, répartissez des rondelles de tomates, les anchois et les olives. Saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre.

Mettez au four pendant 30 à 45 minutes à 200 °

Tarte feuilletée aux légumes d'été et au basilic

Voici une délicieuse tarte feuilletée🍕 avec des légumes d'été🥒🍅 et du basilic🍃
Très vite préparée, avec une pâte feuilletée bio toute faite qui est vraiment très bonne! Elle est fine et croustillante. Je l'ai déjà utilisée dans ces recettes et je la trouve excellente!
Je vous la conseille vraiment! C'est pratique en vacances 😎quand on a pas vraiment envie de passer trop de temps en cuisine... Bref cette tarte aux parfums du sud est une fois de plus vraiment trop bonne !  On la mangée à trois ! Un vrai bonheur !😊


Ingrédients :  
1 pâte feuilletée sans gluten et sans lactose achetées en magasin bio 

Pour la garniture
1 boîte de tomates concassées
5 tomates
1 petite courgette
des morceaux de poivrons à l'huile d'olive
olives noires
poivre
herbes de Provence
1 bouquet de basilic frais



Déroulez et étalez la pâte.

Versez et répartissez les tomates concassées.
Répartissez des rondelles de tomates.
 Avec un rasoir à légumes, faites de fines lamelles de courgette et étalez les en croisillons.
Ajoutez les poivrons à l'huile et les olives.
Saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre., et ajoutez des feuilles de basilic

Mettez au four pendant 30 à 45 minutes à 200 °

Cette tarte est un délice! 

Tarte feuilletée à la tomate et au pesto sans gluten ni lactose

Hier soir j'ai fait cette délicieuse tarte feuilletée avec tapenade noire, tomate, poivron et basilic
Très vite préparée, avec une pâte feuilletée bio toute faite qui est vraiment très bonne! Elle est fine et croustillante. Je l'ai déjà utilisée dans ces recettes et je la trouve excellente!
Je vous la conseille vraiment! C'est pratique en vacance quand on a pas vraiment envie de passer trop de temps en cuisine... Bref cette tarte aux parfums du sud est vraiment trop bonne ! Un vrai bonheur !



Ingrédients :  

Pour la garniture
1/2 petit pot de tapenade noire
4-5 tomates
1 poivron rouge
2 échalotes
80 g de tofu lacto fermenté au pesto
poivre
herbes de Provence
1 bouquet de basilic frais


Déroulez et étalez la pâte.

Mettez une couche de tapenade, ajoutez les échalotes émincées.
Répartissez des rondelles de tomates, le poivron coupé en lamelles.
Saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre.

Mettez au four pendant 30 à 45 minutes à 200 °
A la sortie du four émiettez le tofu lacto fermenté au pesto et ajoutez du basilic frais émincé!

Cette tarte est un délice! 


Le basilic

Les photos des herbes sont tirées du livre"Secrets et magie des herbes du jardin"
Michel Pierre, Patrice Taravelle, Michel Le Louarn

Pizza sans gluten ni lactose à la poêle

 Saviez vous que nous pouvons faire des pizzas 🍕 à la poêle? Moi non, avant d'avoir essayé il y a quelques jours, n'ayant pas de four actuellement, pour mon mari qui mange beaucoup de quiches et de pizzas "avec gluten et lactose" le soir. Elles ont été validées, du coup hier, je m'en suis faite une aussi, avec une pâte feuilletée bio, j'achète la Biobleud que j'aime beaucoup en magasin bio! Ecoutez, c'est génial, la pâte a gonflé et elle était vraiment délicieuse! Je l'ai dévorée, petit morceau par petit morceau dans la poêle et j'ai fini la pizza! Voilà, voilà, et un kilo de plus ce matin !



Ingrédients:
Pour la pâte
pâte feuilletée sans gluten bio

Pour la garniture
400g de chair de tomate en boîte
filets d'anchois à l'huile d'olive
olives noires dénoyautées
poivre
herbes de Provence






Dans une poêle anti adhésive de préférence, posez la pâte et laissez la dorer!

Retournez la et versez votre sauce tomate, déposez les filets d'anchois, les olives, 
Poivrez et mettez les herbes de Provence, et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte, coté poêle, soit bien cuite! Voilà tout simple!

 Ne la recouvrez pas trop ou pas du tout pendant la cuisson parce que ça humidifie trop la pâte!

Régalez vous, c'est délicieux 
.

Minis New york Rolls sans gluten ni lactose

Connaissez vous les New York Rolls, la tendance gourmande du moment? Il y a des queues d'une heure devant les pâtisseries parisiennes qui en font! C'est mon fils qui m'a fait connaitre ça hier😉 C'est une viennoiserie ronde qui associe un feuilletage fin et une crème bien gourmande, avec un joli glaçage ou des toppings qui apportent la touche finale. Ayant justement une pâte feuilletée sans gluten ni lactose dans le frigidaire, nous avons essayer d'en faire des minis. La taille normale est assez grande et vous en faites un dans une pâte. Voici l'essai, pas mal du tout, je trouve 😉😋🤎C'est vraiment très simple à faire!











Ingrédients pour 6 minis rolls ou 1 gros
Pour la pâte
1 pâte feuilletée sans gluten et sans lactose achetées en magasin bio
1 jaune d’œuf


Enrobage et remplissage
50 g de pépites de chocolat noir 60 % Exquidia
crème végétale de soja
mélange de pralin
pistaches écrasées





Sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, découpez la pâte en bandelettes,.

Roulez vos bandelettes en escargot sur elle-même.

Badigeonnez vos rolls avec un œuf battu pour la dorure

Mettre les rolls au four à 180 degrés pendant 50 minutes


  Faites fondre le chocolat au bain-marie, avec un peu de crème végétale


Faites une entaille dans le roll et mettez du chocolat fondu.

Plongez les rolls dans le chocolat fondu puis dans le pralin.


🤎🤎🤎

                                              

Feuilletés sans gluten ni lactose pour apéritifs

En espérant que vous avez passé de bonnes fêtes de fin d'année 🎇🍾✨😀 me revoilà pour vous partager une petite recette de notre réveillon, un peu particulier cette année🍾🥂✨🧨🎇. Après une petite flute de champagne avec ma mère et ma sœur 🍾🥂 nous sommes rentrés à la maison avec mon mari, avant le couvre feu, pour passer une soirée à deux, devant un film🎬📺. Pour l'occasion et pour accompagner le champagne, j'ai fait des petits feuilletés avec une pâte feuilletée bio. Franchement c'est top et tellement rapide à préparer! Une idée pour vos apéritifs futurs de l'année 2021😀 Vous pouvez mettre la garniture qui vous plait, de mon côté j'ai fait des petites pizzas et pissaladières, en salé et 5 petites tartes fines à la pomme et à la cannelle, en sucré 


Ingrédients pour 12 tartelettes salées et 5 sucrées


Pour la garniture salée
Une brique de purée de tomates
 des poivrons en bocal piquillos
anchois 
olives noires dénoyautées bio
poivre
herbes de Provence
des oignons en lamelles
du sojami ail et fines herbes à tartiner
une petite boîte de champignons émincés
     


Pour la garniture sucrée
100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
1 pomme
cannelle
 

   
Déroulez et étalez la pâte.

Faites des cercles avec un verre

Pour le salé :mettez une couche de purée de tomates, ajoutez les poivrons, répartissez les anchois et les olives. Saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre.

Etalez le sojami ajoutez les oignons émincés et une olive
Saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre.


Pour le sucré , vous étalez la compote de pomme et ajoutes les pommes coupées en morceaux et la cannelle.

Mettez au four pendant  20 minutes à 200 °


Voilà c'est tout simple et au moins de petits feuilletés réellement bons pour un apéritif , j'en ai fait à 2 reprises et j'en referai...


Meilleurs vœux pour 2021

Tarte feuilletée aux tomates et aux poivrons sans gluten

 Je vous propose aujourd'hui une délicieuse tarte feuilletée🍕 aux tomates et aux poivrons🍅🌶 pour mettre un peu de soleil 🌞sur votre table🍽 ! Un vrai bonheur !😉

Ingrédients 

Pour la garniture
1/2 brique de purée de tomates (250 g)
300 g de lamelles de poivrons 3 couleurs surgelés
anchois 
olives noires dénoyautées bio
poivre
herbes de Provence


Déroulez et étalez la pâte.

Mettez une couche de purée de tomates, ajoutez les poivrons, répartissez les anchois et les olives. Saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre.

Mettez au four pendant 30 à 45 minutes à 200 °

Feuilletés aux pommes et aux poires à la cannelle

 Voici  des petites tartes feuilletées aux poires 🍐et aux pommes🍏🍎 et à la cannelle, toutes simples à faire que j'ai préparées hier pour un goûter gourmand! Elles ont eu beaucoup de succès!




Ingrédients
1 pâte feuilletée sans gluten et sans lactose achetée en magasin bio 
(j'aime beaucoup la bio bleud)
5-6 petites poires
2-3 petites pommes
cannelle
poudre d'amande
 
   
Déroulez et étalez la pâte.

Saupoudrez de poudre d'amande

Pelez et coupez les pommes et les poires en deux et posez les fruits sur la pâte.
Découpez la pâte autour du fruit en laissant un petit bord autour de chaque demi fruit.

Rabattez les bords sur les fruits et saupoudrez de cannelle

Mettez au four pendant  25 minutes à 200 °
Vous pouvez poser une feuille de papier sulfurisé sur les fruits à mi cuisson
   

Voilà c'est tout simple et vraiment délicieux!

Galette des rois à la frangipane

Voici la délicieuse galette des rois👑du jour préparée très rapidement.🙂 J'ai utilisé 2 pâtes feuilletées toutes faites trouvées en magasin bio qui sont très bonnes ! Pour la garniture, j'ai fait un mix de crème d'amande et de frangipane à ma façon😊






Ingrédients
 Pour la pâte feuilletée
2 pâtes feuilletées sans gluten et sans lactose achetées en magasin bio

Pour "la frangipane"
100 g de purée d'amande complète
125 g de poudre d'amande complète
2 œufs
+1 jaune d’œuf pour la dorure
70 g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
10 cl de lait végétal à la vanille
3 c à s de farine de riz







Préparez la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients:
la purée d'amande, la poudre d'amande, la cassonade, 1 sachet de sucre vanillé et les 2 œufs battus.

Puis mettre sur le feu le lait végétal avec 3 c à s de farine de riz et un sachet de sucre vanillé.
Faites chauffer en mélangeant avec un fouet à main.
Vous obtenez un crème épaisse que vous mélangez à la crème d'amande

Étalez la première pâte

Répartissez la frangipane et recouvrez avec la deuxième pâte.

Soudez les bords, faire un dessin sur la pâte et badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.
Mettez au four à 200° pendant environ 20 minutes

Elle a cuit très vite