Gateau aux fruits rouges et à la noix de coco
Pour l'anniversaire de ma sœur🎂🥂💕j'avais envie de lui faire un gâteau léger aux fruits rouges🍓 🍒 et à farine de noix de coco🥥 Un gâteau tout simple avec ce que j'avais à la maison mais qui a énormément plu! Nous l'avons mangé à 4 ! Ma sœur et ma mère n'on pas arrêté d'en reprendre, ça fait plaisir! 😀😋 Tout ça arrosé au champagne!🍾🥂 Nous nous sommes lâchés! Je crois que nous en avions besoin!
Depuis le covid et le confinement, je ne vais plus dans les magasins et ne fais plus de courses;
nous faisons une commande par semaine que mon mari va chercher en drive et du coup nous n'avons pas toujours les produits demandés... Plus de magasins bio, ni de maraîchers bio, je n'ai pas envie de faire la queue dehors avec un masque, trop anxiogène et les courses sont déjà suffisamment fatigantes comme ça sans qu'on en rajoute une couche...Bref c'est un gain de temps et de la fatigue en moins...mais on a pas tous les produits habituels! ll faut faire un choix! Je continue à être confinée, mes seules sorties depuis plus de 2 mois, sont aller voir ma mère âgée qui a été opérée d'une fracture du col de fémur juste avant le confinement, pas idéale comme période, mais elle est sortie d'hospitalisation il y a un mois, et de nombreuses consultations chez les vétérinaires pour mon chien 🐶qui a été très malade et que nous avons eu peur de perdre...
Depuis le dé-confinement, j'ai quand même retrouvé avec joie les sorties dans la nature🌳🍃🌸 🐴🐎en petite Camargue, près de chez nous et le bonheur de revoir les oiseaux🦢🦩. La nature est tellement paisible et sereine! Une vraie bouffée d'oxygène qui fait du bien à l'inverse de ce que nous vivons maintenant! La peur d'attraper le covid , d'être masquée 😷dès que l'on se rend quelque part et voir des queues de personnes masquées 😷devant tous les lieux publics! C'est une période vraiment étrange et anxiogène!
Bref, tout ça pour dire que je n'ai pas de fruits rouges dans le jardin , que je n'en achète pas en ce moment et que je préfère en consommer des congelés qui sont quand même bio 😀 Je ne suis pas sûre de manger des fraises fraîches cette année, mais ce n'est pas grave!Pour en revenir à ce gâteau, il est très moelleux!
Depuis le covid et le confinement, je ne vais plus dans les magasins et ne fais plus de courses;
nous faisons une commande par semaine que mon mari va chercher en drive et du coup nous n'avons pas toujours les produits demandés... Plus de magasins bio, ni de maraîchers bio, je n'ai pas envie de faire la queue dehors avec un masque, trop anxiogène et les courses sont déjà suffisamment fatigantes comme ça sans qu'on en rajoute une couche...Bref c'est un gain de temps et de la fatigue en moins...mais on a pas tous les produits habituels! ll faut faire un choix! Je continue à être confinée, mes seules sorties depuis plus de 2 mois, sont aller voir ma mère âgée qui a été opérée d'une fracture du col de fémur juste avant le confinement, pas idéale comme période, mais elle est sortie d'hospitalisation il y a un mois, et de nombreuses consultations chez les vétérinaires pour mon chien 🐶qui a été très malade et que nous avons eu peur de perdre...
Depuis le dé-confinement, j'ai quand même retrouvé avec joie les sorties dans la nature🌳🍃🌸 🐴🐎en petite Camargue, près de chez nous et le bonheur de revoir les oiseaux🦢🦩. La nature est tellement paisible et sereine! Une vraie bouffée d'oxygène qui fait du bien à l'inverse de ce que nous vivons maintenant! La peur d'attraper le covid , d'être masquée 😷dès que l'on se rend quelque part et voir des queues de personnes masquées 😷devant tous les lieux publics! C'est une période vraiment étrange et anxiogène!
Bref, tout ça pour dire que je n'ai pas de fruits rouges dans le jardin , que je n'en achète pas en ce moment et que je préfère en consommer des congelés qui sont quand même bio 😀 Je ne suis pas sûre de manger des fraises fraîches cette année, mais ce n'est pas grave!Pour en revenir à ce gâteau, il est très moelleux!
Ingrédients:
100 g de Farine de riz semi-complète Exquidia
3 œufs
2 yaourts végétaux
300 g de fruits rouges congelés
70 g de cassonade
2 yaourts végétaux
300 g de fruits rouges congelés
70 g de cassonade
1/2 c à c de levure
Pour le dessus
250 g de fruits rouges congelés
3 c à s de cassonade
1/4 de c à c d'agar-agar
3 c à s de cassonade
1/4 de c à c d'agar-agar
Préparez la pâte en battant les œufs avec le yaourt végétal.
Ajoutez les farines, la cassonade et la levure.
Ajoutez les fruits rouges, et mélangez délicatement
Ajoutez les fruits rouges, et mélangez délicatement
Versez dans un moule en silicone
Mettez au four à 200 ° pendant une vingtaine de minutes environ, vérifiez la cuisson
avec un couteau.
Pendant ce temps faites cuire les fruits rouge avec un peu de cassonade et versez l'agar agar quad le mélange commence à frémir.
Démoulez le gâteau et versez les fruits rouges dessus!
Démoulez le gâteau et versez les fruits rouges dessus!
La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres aide au sentiment de satiété, son goût compense aisément les besoins de « douceur et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée. La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), et apporte aussi du calcium.
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