Petits pains à la poêle et à la farine de châtaigne sans gluten

Par Véronique 04 octobre 2017 farine de châtaigne, LES PAINS

Je voulais au départ faire un beau pain d'automne à la farine de châtaigne
et au levain... J'ai préparé ma pâte que j'ai mis ensuite
au four avec un saladier d'eau bouillante pour qu'elle gonfle...
et elle était belle un vrai bonheur, donc je l'ai laissée plusieurs heures
et quand j'ai allumé... et bien mon four a disjoncté, grr!
Bref trop de vapeur d'eau, j'ai essuyé... séché au sèche cheveux...
et après avoir essayé plusieurs fois de le rallumer sur plusieurs heures,
inutile de vous dire que la pâte a eu le temps de lever,
j'ai renoncé et cru avoir perdu mon four chéri que me sert tant!
Bref j'avais une pâte, pas de pain
et il a fallu que je trouve une façon de le cuire!
La cuisson à la vapeur douce était une idée
mais je n'avais pas trop envie d'abîmer cette belle pâte
donc j'ai coupé des belles tranches que j'ai mis dans une poêle
et finalement j'ai des petits pains bien moelleux et délicieux.
Bon, tout se temine bien, au bout de 2 jours mon four a redémarré😊
Hier soir j'étais vraiment heureuse, c'est fou comme on s'attache!

Ingrédients pour 6 petits pains

300 g de farine de riz complet

50 g de farine de châtaigne Mon fournil

20 g de poudre d'amande

1 c à s de "mix gom"

15 g de "lev quinoa"

40 cl d'eau tiède

3 c à s d'huile d'olive

sel

Faites tiédir l'eau

Dans un saladier, mélangez les farines avec le sel,
le mix gom, le lev quinoa, l'huile d'olive

Ajoutez l'eau tiédie et mélangez bien.

Laissez la pâte lever plusieurs heures
dans un endroit tiède...

Prenez une poêle antiadhésive
et faites 7 petits pains...
Retournez les régulièrement

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Ingrédients : Psyllium blond* (Plantago ovata), Gomme d’acacia* (Acacia senegal)

Son premier usage est destiné à obtenir une pâte à pain avec une bonne tenue, souple et
développant une mie aérée mais vous pouvez utiliser Mix'Gom pour votre pâte à gâteau -

elle sera alors moelleuse et souple dans le temps.

farine de châtaigne, LES PAINS

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...