Crumble aux fraises et cranberries à la farine de sarrasin sans gluten et sans lactose

 Aujourd'hui un nouveau et délicieux crumble 

aux fraises et cranberries, à la farine de sarrasin
 et à la purée de noix de cajou pour leurs bienfaits,

avec beaucoup de fruits et peu de crumble...

C'est original et très bon ! il a été très apprécié 

pour notre petit repas en famille du 15 août.

 Ingrédients pour 5 personnes:

750 g de fraises surgelées

cranberries

60 g de farine de sarrasin"Mon Fournil"

60 g de purée de noix de cajou
50 g de cassonade

4 sachets de sucre vanillé

1/2 c à c de cannelle

Mettez dans un plat à gratin les fraises surgelées,

ajoutez les cranberries

Saupoudrez de 2 c à s de sucre et 2 sachets sucre vanillé,

Dans un saladier, mélangez la purée de noix de cajou, la farine, la cannelle

la cassonade et le sucre vanillé afin d'obtenir un mélange sableux.

Répartissez le sur les fruits,

et mettez au four à 200° pendant 30 min,
puis à 175° pendant  environ 15 min,

en le recouvrant d'une feuille de papier sulfurisé
pour éviter au crumble de brûler.
Surveiller la cuisson, tout dépend du four.

Lorsque le sirop épais des fruits remonte sur les bords,
c'est que le crumble commence à être cuit.

Dans ce cas vous pouvez poursuivre encore la cuisson 5-10 minutes.

Régalez vous!

Les noix de cajou sont recherchées pour leur haute teneur en tryptophane : 

acide aminé essentiel transformé en sérotonine et en mélatonine par l'organisme.

 Elles contiennent aussi de très nombreux minéraux comme le magnésium et le fer 

ainsi que des fibres, des vitamines et des acides gras.

La farine de sarrasin est une farine de choix dans le régime sans gluten,
très riche en protéines, en vitamines et en minéraux, 
particulièrement en magnésium et en manganèse...