Petits moelleux à la noix de coco, banane et chocolat sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui de délicieux petits moelleux à la noix de coco, banane et chocolat.
Pour se faire plaisir et pour un grand besoin de tryptophane!
Un petit cake tout léger et tout fondant!

Ingrédients pour 5-6 petits cakes
1 banane bien mûre 

70 g de farine de noix de coco Exquidia
20 cl de lait de coco

35-40 g de sucre de coco

3 oeufs

1 c à c de poudre levante 

50 g de chocolat noir à 75 %

Ecrasez la banane et mélangez avec les oeufs,
le sucre, le lait de coco, la farine et la poudre levante 

Versez dans un moule à petits cakes en silicone.

Enfoncez des morceaux de chocolat noir 

que vous répartissez dans la pâte.

 Mettez au four  à 180 ° pendant une vingtaine de minutes.

La banane est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, 
qui est un excellent relaxant naturel, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, 
 rend plus heureux et diminuerait les dépressions...
Elle est riche en potassium, bon pour la concentration et l'apprentissage...
en vitamine B qui aide à détendre le système nerveux et en fer.
Pour finir elle est riche en fibres.

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, 
anti-fatigue et anti-déprime. 

La farine de noix de coco est riche en fibres avec un délicieux goût de noix de coco.
Elle a une haute teneur en sélénium et en acides aminés, 
en vitamines B mais aussi en calcium et en fer. 
Elle a un faible indice glycémique  

Le sucre de fleur de coco a également un faible indice glycémique,
il est riche en minéraux, en vitamines B, potassium, zinc et fer

Les sources de tryptophane:
Le chocolat, les bananes, les amandes et les noix de cajou, le riz complet, 
 les arachides, les protéines de soja, les oeufs, les légumineuses,
 les produits laitiers, la viande,et le poisson.