samedi 8 avril 2017

Cake moelleux aux fruits secs sans gluten et sans lactose

Pour le petit déjeuner ou le goûter un nouveau cake
aux fruits secs et au rhum! Il sort du four!
Une valeur sûre qui plait toujours!


Il est excellent!



Ingrédients
ou ici sur le site allergoora
30 g de cule de pommes de terre Exquidia
ou ici sur le site allergoora
1 c à c  poudre levante 
100 g de yaourt au soja
3 oeufs
50 g de sucre de fleur de coco
100 g d'un mélange de fruits secs:cranberries,
 raisins secs, baies de Goji
 et physalis séchées
rhum



Battez les oeufs avec le sucre et le yaourt
 ajoutez les farines et la levure 
Mélangez bien et ajoutez les fruits secs et le rhum

Versez dans un moule à  cake en silicone.

Mettez au four à 180 pendant une tentaine de minutes.
 Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau,


La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes
 visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres 
aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur »
 et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser
 l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.
La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 
et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.
Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.


Le sucre de fleur de coco est riche en antioxydants , en fer
en calcium et en potassium et son index glycémique très faible!



2 commentaires:

  1. Bonjour Véronique. J ai fait votre cake uniquement avec des raisins secs bio que j ai fait tremper dans le rhum! Je vous remercie pour cette recette délicieuse. Merci de faire partager vos trouvailles ! Lumière à vous !
    Virginie

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    Réponses
    1. Merci beaucoup Virginie pour votre message qui me réjoui ;)
      lumiètre à vous aussi et je vous souhaite une très belle journée.
      A bientôt

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