Riz au lait végétal et aux fruits rouges secs

 Pour se faire plaisir, voici un délicieux riz au lait végétal🥣🥛 aux fruits rouges secs pour le goûter 😊 J'adore ce dessert et aujourd'hui j'ai utilisé le riz pour dessert d'Exquidia ideal pour cette préparation! Avec la pluie et le temps qui s'est rafraichit, c'est très apprécié!

Ingrédients:

50 cl de lait de soja enrichi en calcium

ou un autre lait végétal

100 g de riz pour dessert Exquidia

1 poignée de fruits rouges secs

( baies de goji, cranberries, fraises et griottes)

1 c à s de miel

2 sachets de sucre vanillé

Faites chauffer le lait végétal, avec le riz, le miel et des fruits secs, pendant une trentaine de minutes

Régalez vous!

Délicieux tiède , ou encore bien chaud!

"Merveilleux riz DESSERT (variété ancienne) BIO vegan sans allergènes sans maïs Exquidia. Dépositaire officiel d'anciennes variétés de riz de conservation, la ferme produit du riz 100% biologique au goût incomparable avec des graines certifiées qui poussent librement parmi les herbes, les arbustes, les insectes et les oiseaux, dans un environnement naturel qui est un trésor de biodiversité." (Exquidia)

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Pain gourmand express à la farine de sarrasin

 Aujourd'hui je vous propose le beau pain gourmand express 🍞 du week-end, au sarrasin, avec un mélange de fruits secs 😊Il est très simple à faire, et tellement bon! J'ai vite pris des photos avant qu'il disparaisse!

Ingrédients 

250 g de  farine de sarrasin

100 g de farine de riz semi-complet

35 cl de lait végétal

2 œufs

un peu de sel

8 g de poudre à lever 

1 c à c de psyllium

100 g d'1 mélange de fruits secs

(cranberries, raisins secs, baies de Goji et physalis séchées)

Mélangez les farines avec les œufs, le lait végétal, la levure et le sel.

Incorporez les fruits secs.

Versez la pâte dans un moule à cake chemisé 

Faites cuire à 200 ° pendant une trentaine de minute!

A la sortie du four il était vraiment très beau!

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)

Les raisins secs comme les fruits rouges secs, sont des concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils contribuent à l'équilibre de la glycémie. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes. Ils contiennent des fibres

Mendiants au chocolat noir

 Pas de Noël 🎄✨🎅sans mendiants, à la maison nous adorons😉. Je vous propose aujourd'hui  une recette de chocolats, toute simple, préparés très rapidement avec les superbes pépites de chocolat noir à 60% Exquidia garanties sans allergènes.

Ingrédients pour 15-18 mendiants

150 g de pépites de chocolat noir 60 % Exquidia

un mélange de fruits secs:

  pistaches, amandes, raisins secs, noix de cajou, baies de goji, physalis,  mais ça peut être aussi des abricot, des figues....

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Sur une plaque de four, déposez une feuille de papier sulfurisé

et déposez des cuillères de chocolat fondu dessus.

Mettez les fruits secs 

Mettez au frais pendant 1 h ou moins, ça prend très vite.

Démoulez.

C'est tout simple, et tellement bon!

Couronne des rois à la fleur d'oranger et façon mendiants

 Voici la couronne des rois de cette année👑🌞 aux agrumes, amandes et toujours bien parfumée à l'eau de fleurs d'oranger. Cette année j'ai rajouté du chocolat noir et des fruits secs pour rappeler les mendiants que l'on fait en Provence pour les 13 desserts de Noël ! C'est trop bon! L'Epiphanie, le 6 janvier 👑marque la fin de la période des fêtes de Noël🎄✨ Les jours commencent à se rallonger et elle est la manifestation de la lumière 🎇✨

Joyeuse fête et régalez vous 😀 !

Ingrédients : 

175 g de farine de riz Nano Vialone

125 g de poudre d'amandes 

50 de farine de sarrasin

50 g de cassonade

1 c à s de psyllium

12 g de levure boulangère fraîche

(ou 9 g de levure sèche)

4 c à s d'eau de fleur d'oranger

le jus d'1 orange bio

le jus d'1 mandarine bio

le zeste d'1 orange bio et d'1citron bio

Pour le dessus de la couronne 
2 orange bio
2 c à s de fleur d'oranger

1 c à s de sucre glace

200 g de chocolat pâtissier

5 cl de lait végétal

fruits secs

oranges confites maison

pépites de chocolat blanc alternatif All Free Premium

Faites réactiver la levure émiettée dans un peu d'eau tiède

Battez les œufs à la main ajoutez les farines, la poudre d'amande, le psyllium

 la cassonade, l'eau de fleur d'oranger, les zestes d'agrumes et le jus de l 'orange et de la mandarine.

Ajoutez la levure et mélangez bien la pâte

Mettez la pâte dans un moule couronne huilé ou chemisé avec du papier sulfurisé ou en silicone ou avec un ramequin rempli d'eau tiède au milieu d'un moule à manqué, et mettez au four éteint mais légèrement préchauffé à 30 ° pendant 2 h.

Enlever le ramequin et faites cuire 20-30 minutes à 200 °

Démoulez la couronne et arrosez la, du jus d'orange pressé mélangé à l'eau de fleur d'oranger et au sucre glace le dessus et le dessous.

Faites fondre au bain marie le chocolat pâtissier avec le lait végétal et l'eau de fleur d'oranger

Versez sur la couronne, et décorez avec des fruits secs et des morceaux d'oranges confites

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Banana bread au cacao, aux fruits secs et à la farine de coco

En espérant que vous allez bien et que le confinement n'est pas trop dur 😀 je vous propose un banana bread marbré avec les bananes🍌 bien mûres de la semaine😀à la farine de noix de coco🥥 aux fruits secs et au pur cacao🍫!  Prenez soin de vous et bon courage!

Ingrédients

3 bananes bien mûres 

70 g de Farine de noix de coco Exquidia

60 g de Farine de riz semi-complète Exquidia

135 g de lait végétal
2 œufs

1 c à c poudre levante

30 g de poudre de pur cacao criollo Exquidia

100 g d'1 mélange de fruits secs trempés dans le rhum

(cranberries, raisins secs, baies de Goji et physalis séchées)

1 sachet de sucre vanillé
rhum
sucre glace
noix  de coco moulue

Écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez les œufs battus,

les farines, le lait végétal, 1 sachet de sucre vanillé et la poudre à lever.

 Ajoutez la poudre de cacao, les fruits secs et le rhum

Mélangez bien

Versez dans un plat à cake chemisé, huilé ou en silicone

Mettez au four à 200 ° pendant une trentaine de minutes

La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres aide au sentiment de satiété, son goût compense aisément les besoins de « douceur et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée. La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), et apporte aussi du calcium.

La banane est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions.Elle est riche en potassium, bon pour la concentration et l'apprentissage, en vitamine B qui aide à détendre le système nerveux et en fer. Pour finir elle est riche en fibres.

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti-déprime. En le consommant pur et en poudre, il permet d'avoir tous les bienfaits sans avoir toutes les calories du chocolat en morceaux. Et en plus c'est plus rapide d'utilisation, dans les gâteaux ... 

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydantsen calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes.

Les physalis sont riches en vitamine C et en caroténoïdes et ont des propriétés rafraîchissantes, diurétiques, éliminatrice de l’acide urique et légèrement laxatives.

Les cranberries sont très riches en antioxydants.

La baie de Goji d'origine tibétaine est utilisée depuis longtemps en médecine chinoise et a une valeur nutritive exceptionnelle... Goji veut dire "Bonheur" en dialecte chinois. Toujours bon de mettre un peu de bonheur dans son assiette 😏 

Pain gourmand aux fruits secs sans gluten

Aujourd'hui je vous propose un délicieux pain gourmands aux fruits secs, préparé ce week-end. Il est idéal pour le petit déjeuner et pour bien commencer la journée 😉🍞☕

Ingrédients:

500 g de Mix pain de mie Exquidia

1 c à s de psyllium

50 cl de lait d'amande enrichi en calcium

50 g de purée d'amande complète

2 beaux oeufs

7 g de levure sèche Werz

un peu de sel

100 g d'1 mélanges de fruits secs

cranberries, raisins secs, baies de Goji et physalis séchées

Faites tiédir le lait et ajoutez la levure. Attendez que le le mélange mousse.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine
avec le sel, le psyllium, les œufs battus et la purée d'amande.

Ajoutez le mélange lait et levure.
Mélangez bien et ajoutez les fruits secs.

Chemisez un moule à cake, versez la pâte et laissez la lever dans le four chauffé à 40° 

 pendant 1 heure.

 Faites cuire à 200 °pendant 45 minutes

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Le psyllium est un mucilage qui permet d'épaissir et de donner du moelleux aux pains et aux préparations sans gluten. Pris avant le repas il peut donner un léger effet de sasiété. Le psyllium est un allié précieux pour la cuisine sans gluten et pour la santé intestinale.

 Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydantsen calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes

Les physalis sont riches en vitamine C et en caroténoïdes et ont des propriétés rafraîchissantes, diurétiques, éliminatrice de l’acide urique et légèrement laxatives.

Les cranberries sont très riches en antioxydants.

La baie de goji d'origine tibétaine est utilisée depuis longtemps en médecine chinoise et a une valeur nutritive exceptionnelle... Goji veut dire "Bonheur" en dialecte chinois. Toujours bon de mettre un peu de bonheur dans son assiette 😏 

Retrouvez tous les produits Exquidia sur le site ici

Cake aux fruits secs et à l'amande

Aujourd'hui un nouveau et délicieux cake aux fruits secs et à l'amande
pour un week-end cocooning. Il est très moelleux et vraiment très bon!

Ingrédients
60 g de poudre d'amande

110 g de farine de riz semi-complète Exquidia

100 g de yaourt de soja enrichi en calcium

(ou 10 cl de lait végétal ou une crème végétale)

3 gros oeufs

50 g de miel

2 sachets de sucre vanillé

1 c à c de poudre à lever
1 c à c de psyllium

100 g d'1 mélange de fruits secs trempés dans le rhum

(cranberries, raisins secs, baies de Goji et physalis séchées)

rhum

Mélangez les oeufs avec le yaourt, le miel, la farine, la poudre d'amande, la poudre à lever, 

le psyllium, le sucre vanillé, les fruits secs et le rhum.

Mélangez bien et versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé

Versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé ou bien huilé et faites cuire une trentaine de minutes à 200 °

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes.

Les cranberries sont très riches en antioxydants

La baie de Goji d'origine tibétaine est utilisée depuis longtemps en médecine chinoise et a une valeur nutritive exceptionnelle... Goji veut dire "Bonheur" en dialecte chinois.

Les physalis sont riches en vitamine C et en caroténoïdes et ont des propriétés rafraîchissantes, diurétiques, éliminatrice de l’acide urique et légèrement laxatives.

Semoule de polenta de riz aux fruits secs et au caramel

Pour le goûter d'un mercredi bien triste, froid, orage, pluie, grêlons⛈🌨❄ bref un temps à rester chez soi si on le peut🏡, je vous propose une délicieuse petite semoule de polenta de riz demi-complet, au lait d'amande, aux fruits secs et au caramel.Je ne sais pas si c'est la saison ou le départ de mon père, mais je n'ai envie que de recettes bien régressives et réconfortantes: riz au lait, semoule au lait...

Ingrédients

25 cl de lait de d'amande

120 g de polenta de riz Exquidia 

2 c à s de lucuma

2 c à s de miel ou moins 

40 g d'1 mélange de fruits secs 

(cranberries, raisins secs, baies de Goji et physalis séchées)

+ 2 c à s de sirop d'agave pour le caramel (40 g)

Faites chauffer le lait végétal avec les fruits secs. Ajoutez la polenta de riz lorsque le lait commence à bouillir, et touillez jusqu'à ce le mélange épaississe, ce qui se fait très rapidement.

Hors du feu ajoutez le miel et la poudre de lucuma et mélangez

Pendant ce temps faites le caramel 

en mettant 40 g de sirop d'agave dans une casserole.

Faites brunir le caramel. 

Versez sur la semoule au lait végétal

Toutes mes recettes avec de la polenta de riz ici

• ingrédients : farine de riz* demi-complet précuit*Issu de l'agriculture biologique

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz

La poudre de lucuma est un antioxydant naturel, elle est riche en fer, en zinc, phosphore et calcium. Sa richesse en vitamine B3 stimule le bon fonctionnement du système nerveux et présente des vertus anti dépressives. Elle permet aussi de réguler le cholestérol. Elle est riche en fibres et en carotène. Elle favorise la santé de la peau, de la mémoire et de la vision Son indice glycémique est faible tout en permettant de sucrer et d'épaissir un peu un dessert...

Le lait d'amande est très riche en minéraux essentiels comme le potassium et le calcium, il a une faible teneur en cholestérol, et l'un des meilleurs aliments pour perdre du poids. Il a moins de calories que le lait de soja. Il a aussi une forte teneur en vitamine E, et apporte également des vitamines D, A et B2, des protéines, des omégas 6, du zinc, du fer et du magnésium