Banana-bread à la noix de coco, chocolat et cranberries sans gluten et sans lactose

Par Véronique 08 septembre 2016 banana bread, bananes, cranberries, farine de noix de coco, farine de riz, LE CHOCOLAT

Voilà la recette du banana-bread

à la noix de coco, chocolat et cranberries sans sucre ajouté,

préparé pour les vacances avec des amis. Il était super bon!

Bon je suis de retour et le blog va reprendre un rythme normal ;)

J'espère que vous avez tous passé une bonne rentrée!

Une photo prise vite-fait avant qu'il ne reste plus rien!

Ingrédients

2 grosses bananes très mûres et écrasées

50 g de farine de noix de coco

50 g de farine de riz semi-complète

3 oeufs

25 cl de coco cuisine

(ou crème de coco ou lait de coco)

1 c à c de poudre à lever

70 g de chocolat noir à 70 %

coupés en morceaux

50 g de cranberries

Mélangez tous les ingrédients

et versez dans un moule en silicone.

Mettez au four à 180 pendant une vingtaine de minutes.

Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau.

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A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...