jeudi 14 mai 2015

Muffins à la banane et à la farine de noix de coco sans gluten et sans lactose

De bons petits muffins pour le petit déjeuner...



Ingrédients pour 4 muffins
1 banane bien mûre
100 g de yaourt de soja enrichi en calcium
2 oeufs
30 g de de farine de noix de coco
10 g de poudre d'amande
1/4 ou1/2 c à c de poudre à lever
2 c à s de sucre complet

Écrasez la banane grossièrement à la fourchette 
et ajoutez les oeufs battus et le yaourt
Mélangez bien tout en incorporant la farine, la poudre d'amande
le sucre et la poudre levante,

 Versez  la pâte dans des moules à muffins en silicone,


Mettez au four à 180° pendant 20 minutes.

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