mardi 13 janvier 2015

Salade de chou kale et brocoli sucré-salé

Une bonne petite salade comme je les aime avec le fameux chou kale
 dont on parle beaucoup et que je découvre...du brocoli, 
 de l'avocat, du kiwi, de la grenade et des cranberries sèchées e
assaisonnée avec une vinaigrette à la mandarine
Elle est délicieuse et  très vitaminée 


Ingrédients pour 2 personnes:
1 grosse feuille de chou kale
des bouquets de brocoli
1 gros avocat
1 gros kiwi
1/2 grenade
des cranberries sèchées
 le jus d'1/2 citron

1 mandarine
1 échalote
huile d'olive
vinaigre balsamique
poivre 
herbes de Provence

Feuilles de chou kale

Préparez la vinaigrette avec le jus de mandarine, l'huile d'olive,
 le vinaigre balsamique, le poivre, les herbes de Provence 
et l'échalote émincée.

Ajoutez la feuille de chou kale, les bouquets de brocoli,
 l'avocat et le kiwi coupés en morceaux,

Gardez la tige de kale pour une soupe ou autre, elle est dure!

 Citronnez et ajoutez les grains de grenade et les cranberries
Mélangez bien et mettez au frais.


Le kale: contient plus de vitamine C qu’une orange : 60 g de chou kale représente 134% des apports journaliers recommandés, plus de calcium qu’un verre de lait 
100 g de chou kale équivaut à 150 mg de calcium contre 125 mg dans un verre de lait.
Il est également riche en vitamines A et K, mais aussi en magnésium et potassium, 
en antioxydants, en fer et en fibres…

Bref que des bonnes choses... a adopter absolument dans votre alimentation

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