Salade de chou kale et brocoli sucré-salé

Une bonne petite salade comme je les aime avec le fameux chou kale

 dont on parle beaucoup et que je découvre...du brocoli, 

 de l'avocat, du kiwi, de la grenade et des cranberries sèchées et 
assaisonnée avec une vinaigrette à la mandarine

Elle est délicieuse et  très vitaminée 

Ingrédients pour 2 personnes:

1 grosse feuille de chou kale

des bouquets de brocoli

1 gros avocat

1 gros kiwi

1/2 grenade

des cranberries sèchées

 le jus d'1/2 citron

1 mandarine

1 échalote

huile d'olive

vinaigre balsamique

poivre 

herbes de Provence

Feuilles de chou kale

Préparez la vinaigrette avec le jus de mandarine, l'huile d'olive,

 le vinaigre balsamique, le poivre, les herbes de Provence 

et l'échalote émincée.

Ajoutez la feuille de chou kale, les bouquets de brocoli,

 l'avocat et le kiwi coupés en morceaux,

Gardez la tige de kale pour une soupe ou autre, elle est dure!

 Citronnez et ajoutez les grains de grenade et les cranberries

Mélangez bien et mettez au frais.

Le kale: contient plus de vitamine C qu’une orange : 60 g de chou kale représente 134% des apports journaliers recommandés, plus de calcium qu’un verre de lait 

100 g de chou kale équivaut à 150 mg de calcium contre 125 mg dans un verre de lait.

Il est également riche en vitamines A et K, mais aussi en magnésium et potassium, 

en antioxydants, en fer et en fibres…

Bref que des bonnes choses... a adopter absolument dans votre alimentation