jeudi 25 juillet 2013

Pain sans gluten aux farines de riz-pois chiches Exquidia

Aujourd'hui, un pain absolument délicieux aux farines de riz et de pois chiches Exquidia,
 très fines, garanties sans allergènes ni gluten, et des graines de sésame blond.
J'ai utilisé également leur levure sèche et leurs fibres de guar que je suis vraiment
contente d'avoir découvert après la recherche désespérée de gomme de guar...

Ingrédients:
100 g de farine de pois chiches Exquidia
3 c à s de fécule de pomme de terre
38 cl d'eau tiéde
2 c à s d'huile d'olive
1 c à c de sirop d'agave
1/4 de c à c de sel
graines de sésame


Les farines de riz et de pois chiches Exquidia 
sont sécurisées et garanties sans gluten et sans allergènes..



Faites réactiver le levure sèche dans l'eau tiède.

Pendant ce temps mélangez les farines, la fécule,
 les fibre de guar, 2 c à s de graines de sésame, l'huile, le sirop d'agave et le sel,

 Ajoutez le mélange eau tiède-levure.

Mélangez bien et mettez dans un moule à cake chemisé
Saupoudrez de graines de sésame

Mettez à lever dans un four éteint avec un bol d'eau bouillante.

Enlevez le bol et faites cuire 30 à 45 minutes à 210 °


Un pain absolument délicieux à la sortie du four...
avec une magnifique mie bien aérée.

Il reste bien moelleux après refroidissement et 3 jours après...

5 commentaires:

  1. Effectivement il est meilleur que la plupart des pains sans gluten, merci pour cette recette et pour toutes celles que vous nous faites partager. RB

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  2. Merci beaucoup pour votre message, c'est gentil.
    Je suis contente que vous ayez aimé ce pain... et que vous appréciez mon blog...
    Je suis toujours heureuse d'avoir des retour positifs...
    Merci et bonne journée

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  3. Bonjour je voulais savoir est-ce qu'il faut faire chauffer le four pour lever le pain et à combien?

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  4. non le four est éteint avec un bol d'eau bouillante , ma nouvele technique...

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    1. Ok merci je vais essayer

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