Salade fraîcheur au gambas avec sa sauce au yaourt de soja

Par Véronique 24 mai 2013 avocat, courgette, gambas, LES SALADES, melon, yaourt au soja

Une petite salade aux gambas avec une sauce au yaourt de soja, pour un déjeuner light...

Entre nous, j'en ai besoin... pour compenser chocolat, fruits secs et gâteaux!

Il est temps qu'il fasse beau, pour manger un peu plus légèrement...

Ingrédient pour 1 personne:

1 grosse poignet de mâche

1 petite courgette

1 petit avocat

1/4 de melon
1/2 citron

1 dizaine de gambas cuite

Pour la sauce au yaourt de soja

100 g de yaourt au soja enrichi en calcium
1/2 citron

1 gousse d'ail

herbes du jardin:

persil/ origan/ thym citron

poivre/ sel aux herbes / herbes de Provence

Dans une salade creuse, faites un lit de mâche ou de salade

ajoutez les lanières de courgette faites avec un économe,

l'avocat et le melon coupés en petits morceaux et les crevettes décortiquées.
Citronnez le tout.

Préparez la sauce en mélangeant le yaourt au soja avec le jus de citron,
l'ail pressé, les herbes ciselées, le sel, le poivre et les herbes de Provence

Régalez vous, il n'y a plus qu'à attendre la chaleur...

avocat, courgette, gambas, LES SALADES, melon, yaourt au soja

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...