Duo coeurs flan crabe-tomate-amande aux épices et écrasée avocat-kiwi-gingembre au thé vert matcha

Par 09 février 2013 , , , , , , , , , ,

Pour préparer et fêter la St valentin 💕je vous propose un duo de cœurs💞 complémentaires par leurs couleurs et leurs goûts. Voici une petite entrée, composée d'un flan crabe🦀, tomate 🍅et amande et d'une petite écrasée d'avocat🥑 au kiwi🥝 , gingembre et thé vert matcha🍃 ...Tout un programme! J ai utilisé 3 des 6 ingrédients aphrodisiaques sélectionnés chocolat, gingembre, avocat, amande, basilic et wasabi pour les plus aventureux. 
Avec cette recette je participe au concours St Valentin PriceMinister


Ingrédients
Pour le cœur rose
(Pour une douzaine de flans-cœurs roses)


20 cl de bio amandina cuisine
400 g de chair à tomate
1 boîte  de crabe de 170 g
baies roses
paprika doux/ piment doux ou piment d'Espelette/ poivre
herbes de Provence
1 gousse d'ail
2 c à c à s de cognac
4 g d'agar-agar


Mélangez dans un petit faitout la crème d'amande avec la chair de tomates,
les miettes et pinces de crabe, en ayant garder quelques belles pinces pour la décoration.

Ajoutez les épices, la gousse d'ail pressé, le cognac et l'agar-agar.
Faites chauffer jusqu'à ébullition..

Versez dans des moules en silicone en forme de cœur.
Mettez au frais pendant quelques heures pour que le flan prenne.

Pour  le cœur vert
(pour 3 coercers verts avocat-kiwi )


1 avocat
1 kiwi
gingembre en poudre
1/4 de cà c de thé vert matcha
le jus d'1/2 citron
herbes de Provence
sel aux herbes

Écrasez le kiwi et l'avocat coupés en petits morceaux.
Citronnez et ajoutez une pincée de thé vert matcha et une pincée de gingembre.
Salez un peu et ajoutez les herbes de Provence
Dressez sur une assiette avec un emporte pièce en forme de coeur.

Servez avec une petite salade mâche...



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