Recettes pour la St Valentin sans gluten et sans lactose

La Saint Valentin 💕approche voici quelques recettes sans gluten et sans lactose 
qui peuvent vous intéresser, cliquez ICI










Mais aussi celles ci :
cliquez sur l'intitulé de la recette...






Polenta au lait de soja, aux cranberries, baies de gogi et grenade



Petits chocolats aux framboises sans gluten et sans lactose

Coeur en chocolat fourré à la framboise sans gluten et sans lactose

Encore une petite recette pour la St Valentin 💕 , mais ce thème m'inspire beaucoup! L'amour, les petits cœurs voici donc un petit dessert absolument délicieux! Avec ce cœur au chocolat fourré à la framboise🍓, une merveille, je participe de nouveau au concours St Valentin PriceMinister. J'ai utilisé 1 des 6 ingrédients aphrodisiaques sélectionnés, le chocolat🍫 les autres étant le gingembre, l'avocat🥑, l'amande, le basilic 🌿et le wasabi . Pour ce cœur 💖à la framboise🍓 , j'ai utilisé la technique de mes chocolats faits maison!


Ingrédients pour 6 cœurs:
140 g de chocolat noir  amer à 70°
120 g de tofu soyeux
125 g de framboises surgelées
6 framboises surgelées pour la décoration
80 g de sucre de canne blond
1 sachet de sucre vanillé
3 g d'agar-agar


Faire fondre 100 g de chocolat au bain-marie.

Lorsque le chocolat est fondu, recouvrez les parois des moules 
d'une plaque en silicone, avec des empreintes de cœurs. 

Mettez au réfrigérateurs pendant une heure.


Pendant ce temps mixez au blender le tofu avec les framboises et le sucre.
Mettez le mélange dans un petit faitout  avec l'agar-agar.

Faites chauffer jusqu'à ébullition et laissez sur le feu 2-3 minutes. 
Versez dans les coques en chocolat.

Mettez au réfrigérateur quelques heures jusqu'à ce que le mélange soit solidifié.
Faites fondre les autres 40 g de chocolat au bain-marie.

Lorsque le chocolat est fondu, versez sur le mélange à la framboise pris, 
pour bien refermer la coque au chocolat.

Mettez au réfrigérateur encore au moins une heure, plus c'est mieux.
Démoulez et présentez avec une framboise.


Régalez vous, savourez!
Et bonne St Valentin pleine d'amour!

Desserts au chocolat blanc, framboises et meringue

Aujourd'hui pour fêter la st valentin 💖je vous propose de délicieux desserts à la noix de coco 🥥 aux framboises🍓et au chocolat blanc alternatif, sans lait, que propose Exquidia et qui est vraiment très bon. Au départ j'étais partie pour faire un beau cœur mais comme il arrive parfois, j'ai eu un souci avec l'agar agar et du coup, le résultat est un peu différent mais vraiment excellent.  Dans la crème vous retrouvez des morceaux de meringue au chocolat blanc et c'est du pur bonheur! 😀




Ingrédient pour un grand cœur ou 3-4 petits
Pour le fond
100 g de meringue
20 g d'huile de coco

Pour la crème coco-framboises
4 yaourt au lait de coco nature (360 g)
250 g de framboise surgelées
plus quelques unes 
40 g de cassonade
3 sachets de sucre vanillé
6-8 g d'agar agar

 Préparez le fond
Au bain marie faites fondre les pépites de chocolat blanc avec l'huile de coco.
Mélangez aux meringues écrasées.
Et tassez dans un moule en forme de cœur ou dans plusieurs petits.






Ensuite
Dans un  faitout, mélangez les framboises, avec les yaourt de noix de coco, 
le sucre vanillé et la cassonade.
Faites chauffer, ajoutez l'agar-agar en fin de cuisson et portez à ébullition.


Retirez du feu et versez sur le fond de meringue-chocolat blanc
Laissez refroidir.
Mettez au réfrigérateur




Si tout va bien vous et que la crème noix de coco-framboise 🥥🍓a bien pris vous démoulez délicatement votre cœur💗 sinon vous récupérer la crème, démoulez le fond qui lui sera bien pris que vous mettez au fond des ramequins ou petits cœurs, vous rajoutez la crème en ajoutant quelques framboises surgelées et décongelées. Vous décorez avec des chips de coco🥥, des framboises🍓 et des feuilles de menthe🌿 et voilà un joli dessert et surtout délicieux!

Bonne St Valentin💖





Régalez vous

Moelleux au chocolat et aux myrtilles

Pour la St Valentin 💞je vous propose un petit moelleux au chocolat 🍫et aux myrtilles!
Tout simple et tellement bon! Bonne fête à tous les amoureux💕







Ingrédients 
200 g de chocolat pâtissier
200 g de myrtilles surgelées, non décongelées
4 œufs
1 yaourt végétal
50 g de sirop d'érable
1/4 de c à c de poudre à lever


Pour le glaçage
100 g de chocolat pâtisser
5 cl de lait végétal
rhum ou crème de cassis
myrtilles
sucre glace


Faire fondre le chocolat pâtissier au bain marie

Pendant ce temps battez les œufs et le yaourt végétal, le sirop d'érable, ajoutez la farine et la levure.
Ajoutez les myrtilles surgelées

Ajoutez le chocolat fondu.

Mélangez  et versez dans un moule à manqué bien huilé ou en silicone

Faites cuire 20 minutes à 200°

Le gâteau doit rester bien moelleux au milieu.

Démoulez et ajoutez le glaçage et les myrtilles surgelées





Pour d'autres recettes de St valentin ici


La myrtille est riche en vitamine A et C, régule la glycémie, préserve la mémoire, est anti-cancer et lutte contre les troubles digestifs


Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

Coeur moelleux à la noix de coco et aux fruits rouges

 Bonsoir pour la St Valentin 💞 je vous propose ce cœur 🍰 ❤️ à la noix de coco 🥥et aux fruits rouges🍓🍒. Présenté avec un coulis de fruits rouges il va être certainement être délicieux et très moelleux! Il n'y a pas de farine que de la noix de coco🥥



Ingrédients
150 g de noix de coco moulue
400 g de fruits rouges congelés
60 g de sirop d'érable
3 sachets de sucre vanillé
3 œufs
20 cl de crème de coco
1/4 c à c de poudre à lever


Préparez la pâte en battant les œufs avec la crème de noix de coco,
ajoutez le sucre vanillé, le sirop d'érable et la levure.

Versez les fruits rouges et mélangez

Mettez au four à 200° pendant 20 à 30 minutes.

Saupoudrez de noix de coco moulu

Décorez avec des fruits rouges



Pour ceux qui fêtent la St valentin💘 voici quelques idées de recettes ici
Bonne soirée 🙂

Duo coeurs flan crabe-tomate-amande aux épices et écrasée avocat-kiwi-gingembre au thé vert matcha

Pour préparer et fêter la St valentin 💕je vous propose un duo de cœurs💞 complémentaires par leurs couleurs et leurs goûts. Voici une petite entrée, composée d'un flan crabe🦀, tomate 🍅et amande et d'une petite écrasée d'avocat🥑 au kiwi🥝 , gingembre et thé vert matcha🍃 ...Tout un programme! J ai utilisé 3 des 6 ingrédients aphrodisiaques sélectionnés chocolat, gingembre, avocat, amande, basilic et wasabi pour les plus aventureux. 
Avec cette recette je participe au concours St Valentin PriceMinister


Ingrédients
Pour le cœur rose
(Pour une douzaine de flans-cœurs roses)


 20 cl de bio amandina cuisine
400 g de chair à tomate
1 boîte  de crabe de 170 g
baies roses
paprika doux/ piment doux ou piment d'Espelette/ poivre
herbes de Provence
1 gousse d'ail
2 c à c à s de cognac
4 g d'agar-agar


Mélangez dans un petit faitout la crème d'amande avec la chair de tomates,
les miettes et pinces de crabe, en ayant garder quelques belles pinces pour la décoration.

Ajoutez les épices, la gousse d'ail pressé, le cognac et l'agar-agar.
Faites chauffer jusqu'à ébullition..

Versez dans des moules en silicone en forme de cœur.
Mettez au frais pendant quelques heures pour que le flan prenne.

Pour  le cœur vert
(pour 3 coercers verts avocat-kiwi )


1 avocat
1 kiwi
gingembre en poudre
1/4 de cà c de thé vert matcha
le jus d'1/2 citron
herbes de Provence
sel aux herbes

Écrasez le kiwi et l'avocat coupés en petits morceaux.
Citronnez et ajoutez une pincée de thé vert matcha et une pincée de gingembre.
Salez un peu et ajoutez les herbes de Provence
Dressez sur une assiette avec un emporte pièce en forme de coeur.

Servez avec une petite salade mâche...



LOVE 💕

Petits coeurs au chocolat, à la cannelle et à l'orange

 Aujourd'hui des petits moelleux au chocolat, à la cannelle et à l'orange🍫🍊 😊  pour la Saint Valentin 💖 Ils sont délicieux...je vous conseille de les manger chaud pour que le chocolat du milieu coule 🍫





Ingrédients pour 6 petits cœurs et un grand
100 g de chocolat pâtissier
3 œufs
100 g de yaourt végétal
100 g de farine de sarrasin Exquidia
70 g de sirop d'érable
1/2 c à c de cannelle en poudre
1 orange bio

+ carrés de chocolat pour mettre au milieu

Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.

Pendant ce temps mélangez les œufs, avec la farine, le yaourt végétal
le zeste d'une orange bio, le jus et la pulpe de la moitié d'une orange (30g), la cannelle et
le sirop d'érable.
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.


Versez dans un grand moule en forme de cœur et  dans un moule à petits cœurs en silicone...
ajoutez un ou des carrés de chocolat au milieu

Mettez au four à 200° pendant une 15 à 20 minutes.

Enfoncez le couteau et de la pâte doit ressortir sur la lame au milieu du gâteau.

Régalez vous.😉


 
Bonne St Valentin 💖💌


Pour d'autres gâteaux au chocolat ICI

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici, ou sur le site Allergoora ici

 

Petits coeurs aux épices et pommes aux cranberries

Voici un dessert de St Valentin 💕chic et épicée...bien que cette fête soit déjà passée...pour le défi de Recettes.de février. Un petit cœur au thé chai sans théine, préparé avec une infusion ayurvédiqued'épices de cannelle, cardamome, clous de girofle, gingembre et poivre noir, et au thé rouge rooibos, d'Afrique du sud, accompagné de pommes et de cranberries poêlées au miel et à la cannelle.





Ingrédients pour 4 cœurs:
20 cl de lait de soja à la vanille
(ou de riz ou d'amande)
2 c à s d'infusion d'épices chai
1 c de thé rouge rooibos
1 c à s de miel
2-3 g d'agar-agar
cannelle et cardamome en poudre

Pour la pôelée
4 pommes
1 poignée de cranberries
2 c à s de miel
1/2 c à c de cannelle
1 c s d'huile d'olive




Versez les épices et le thé rooibos dans le le lait végétal et laissez frémir une quinzaine de minutes.
Filtrez et remettez le lait sur le feu avec l'agar-agar et le miel.

Versez dans 4 cœurs et mettez au réfrigérateur.

Lorsque le mélange est gélifié, saupoudrez de cannelle et de cardamome.




Dans une poêle mettez l'huile d'olive avec les pomme pelées et coupées en tranches,
les cranberries, le miel et la cannelle.
Laissez dorer et servez avec les petits cœurs lorsqu'ils sont bien fermes.





Régalez vous!





Défi Saint-Valentin Chic et Epicée