Pancakes salés a la farine de lentilles noires et aux légumes d'été

 Bonjour, aujourd'hui, une petite recette vite fait, avec des petits pancakes salés🥞, préparés avec la farine de lentilles noires françaises de chez Gojo bio très riche en protéines végétales, et des légumes d'été 🥒🌶️. Délicieux avec une bonne salade🥗!

Ingrédients pour une douzaine de pancakes

50 g de farine de lentilles noires Gojo.bio

100 g de farine de riz

1 yaourt végétal (soja)

2 œufs

1/4 de c à c de poudre à lever

1/2 courgette jaune

1/2 courgette verte

quelque piquillos

( poivrons en bocal)

sel aux herbes

herbes de Provence

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le yaourt végétal et ajoutez les farines et la levure.

Ajoutez les légumes coupés en petits morceaux, un peu de sel à la fin, les herbes de Provence et mélangez de nouveau. Vous pouvez aussi ajouter de l'ail presse et un peu d'oignon rouge émincé

Ensuite vous pouvez commencer vos pancakes avec une poêle anti adhésive qui n'accroche pas en déposant plusieurs cuillères à soupe de pâte.

Huilez la poêle avant la confection de chaque série de pancakes

Les lentilles sont une riche source de protéines, de fer, de magnésium et de fibres prébiotiques. Ells sont aussi une bonne source de vitamines B, de zinc, de cuivre, de potassium, de phosphore et de manganèse Son indice glycémique est de 30. Elle s’utilise dans les soupes, pour lier les sauces, ou mélangée à de la farine de riz, dans les gâteaux, pâtes à crêpes, blinis…

La courgette est très peu calorique (15 kcal/100 g) et riche en fibres. Elle a un fort pouvoir hydratant, elle est composée à 93 % d’eau ! Elle contient de nombreux antioxydants et elle est riche en vitamine du groupe B comme la vitamine B1, B2, B6 et également la vitamine B9. Elle apporte du potassium, du manganèse et du cuivre, et en moindre proportion, du magnésium, du fer et du calcium.

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

La combinaison de riz avec des légumineuses (haricots rouges, pois cassés, lentilles, etc.)  permet d'avoir un apport protéiné important avec tous les acides aminés nécessaires à l'organisme, sans consommation de produits d'origine animale.

Galettes végétales au tofu lactofermenté au pesto, tomates et poivrons et à la farine de lentilles noires

Bonjour, aujourd'hui je vous propose des petites galettes riches en protéines, au tofu lactofermenté au pesto🌿, aux tomates 🍅et poivrons 🌶et à la farine de lentilles noires françaises de chez Gojo bio. Cette farine a de nombreux atouts et est très riche en protéines végétales! Ces galettes sont délicieuses avec une bonne salade🥗 !

Ingrédients pour 5-6 petites galettes

115 g de tofu lactofermenté au pistou

35 g de farine de lentilles noires Gojo.bio

35 g de farine de riz

1 œuf

30 g de tomates sèches à l'huile d'olive

30 g de poivrons grillés à l'huile d'olive

2 c à s de l'huile des tomates et des poivrons

herbes de Provence

Dans un saladier, battez l'œuf et ajoutez le tofu et les farines. Mélangez et ajoutez les tomates et les poivrons coupés en morceaux, l'huile et les herbes de Provence et mélangez de nouveau.

Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive,

déposez des cuillères à soupe du mélange et aplatissez pour faire des galettes.

Faites les dorer et retournez les.

Accompagnez les d'une bonne salade

Les lentilles sont une riche source de protéines, de fer, de magnésium et de fibres prébiotiques. Ells sont aussi une bonne source de vitamines B, de zinc, de cuivre, de potassium, de phosphore et de manganèse Son indice glycémique est de 30. Elle s’utilise dans les soupes, pour lier les sauces, ou mélangée à de la farine de riz, dans les gâteaux, pâtes à crêpes, blinis…

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

Le tofu bio lactofermenté au pesto est délicieux et il offre une texture proche de celle de la fêta. Il est également riche en protéines (20% de plus en moyenne qu’un tofu traditionnel), source d’Oméga 3, sans gluten, sans lactose, sans cholestérol ni OGM.

La combinaison de riz avec des légumineuses (haricots rouges, pois cassés, lentilles, etc.)  permet d'avoir un apport protéiné important avec tous les acides aminés nécessaires à l'organisme, sans consommation de produits d'origine animale.

Pancakes à la farine de lentilles noires

Après une absence de quelques jours pour cause de covid, je reviens vers vous avec une petite recette vite fait, de petits pancakes préparés avec la farine de lentilles noires françaises de chez Gojo bio. J'ai eu envie de tester cette farine qui est claire et qui est fabriqué à la ferme avec une meule de pierre de type Astrié pour préserver les qualités nutritionnelles. Cette farine a de nombreux atouts et est très riche en protéines végétales

Ingrédients pour une douzaine de pancakes

70 g de farine de lentilles noires Gojo.bio

1 yaourt végétal (soja)

2 œufs

1/4 de c à c de poudre à lever

sel aux herbes

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le yaourt végétal et ajoutez la farine et la levure.

Ajoutez un peu de sel à la fin et mélangez de nouveau.

Ensuite vous pouvez commencer vos pancakes avec une poêle anti adhésive qui n'accroche pas en déposant plusieurs cuillères à soupe de pâte.

Huilez la poêle avant la confection de chaque série de pancakes

Les lentilles sont une riche source de protéines, de fer, de magnésium et de fibres prébiotiques. Ells sont aussi une bonne source de vitamines B, de zinc, de cuivre, de potassium, de phosphore et de manganèse Son indice glycémique est de 30. Elle s’utilise dans les soupes, pour lier les sauces, ou mélangée à de la farine de riz, dans les gâteaux, pâtes à crêpes, blinis…

Crêpes sans gluten à la farine de lentille noire

Bonjour,  hier soir c'était soirée crêpes à la farine de lentilles noires françaises de chez Gojo bio. et qui est fabriqué à la ferme avec une meule de pierre de type Astrié pour préserver les qualités nutritionnelles. Cette farine a de nombreux atouts et est très riche en protéines végétales. Ces crêpes sont délicieuses et très souples! Elles peuvent être accompagnées d'une garniture salée ou sucrée. 

Ingrédients pour pour une dizaine de crêpes

100 g de farine de lentilles noires Gojo.bio

70 g de farine de riz

3 œufs

45 cl de lait de soja ou un autre lait végétal

1/4 de c à c de poudre à lever

un peu de sel

Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez les farines. Mélangez et ajoutez le lait végétal progressivement tout en mélangeant.

Ajoutez un peu de sel à la fin et  de poudre à lever et mélangez de nouveau.

Laissez reposer 1 heure

Ensuite vous pouvez commencer vos crêpes avec une poêle anti adhésive qui n'accroche pas

si vous n'avez pas la vraie crêpière bretonne ou normande.

Huilez la poêle avant la confection de chaque crêpe

Les lentilles sont une riche source de protéines, de fer, de magnésium et de fibres prébiotiques. Ells sont aussi une bonne source de vitamines B, de zinc, de cuivre, de potassium, de phosphore et de manganèse Son indice glycémique est de 30. Elle s’utilise dans les soupes, pour lier les sauces, ou mélangée à de la farine de riz, dans les gâteaux, pâtes à crêpes, blinis…

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

La combinaison de riz avec des légumineuses (haricots rouges, pois cassés, lentilles, etc.)  permet d'avoir un apport protéiné important avec tous les acides aminés nécessaires à l'organisme, sans consommation de produits d'origine animale.

Cake salé au brocoli, champignons et tomates séchèes à la farine de lentilles vertes

Aujourd'hui un nouveau petit cake salé à la farine de lentilles, une nouveauté dans la gamme des produits sans gluten Mon Fournil.Vous êtes quelques uns à attendre des recettes avec la farine de lentilles riche en protéines, fibres, minéraux et antioxydants. Elle est très bonne! Ce cake est au brocoli frais, champignons et tomates séchées! Il est original et à beaucoup plu à mes invités ce midi 😊

Ingrédients

100 g de farine de riz Mon Fournil

50 g de farine de lentilles Mon Fournil

1 c à c poudre levante

100 g de yaourt au soja

ou 10 cl de crème végétale

3 beaux oeufs

quelques bouquets de brocoli frais

1/2 bocal de tomates séchées à l'huile

5-6 champignons frais beiges de Paris

5 c à s d'huile des tomates séchées

3 gousses d'ail

poivre

sel aux herbes

herbes de Provence

épices colombo

persil/ origan/sarriette du jardin

Mélangez la farine avec les œufs et le yaourt.

Ajoutez les champignons coupés en lamelles, les bouquets de brocolis coupés en morceaux, les tomates séchées et l'huile, l'ail pressé, les épices, les herbes émincées et la poudre à lever .

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone ou chemisé.

Mettez au four à 200 ° pendant une trentaine de minutes environ. Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!

Mes autres cakes salés ici

Tarte aux légumes d'été et à la farine de lentille verte sans gluten ni lactose

Hier soir j'ai fait cette délicieuse tarte estivale 
avec une pâte à la farine de lentille verte, une nouveauté 
dans la gamme des produits sans gluten Mon Fournil.

 La farine de lentille est riche en protéines, fibres, minéraux

et antioxydants et elle est très bonne au goût!

Ingrédients 

Pour la pâte

140 g de farine de riz Mon Fournil

60 g de farine de lentilles Mon Fournil

1 c à c  poudre levante 

200 g de yaourt au soja

1 c à s d'huile d'olive

herbes de Provence

poivre

sel aux herbes

1 ou 2 c à s de Graines de tournesol Mon fournil

1 ou  2 c à s de Graines de sésame Mon fournil 

Pour la garniture

7-8 tomates moyennes

2 poivrons rouges

1 courgettes

herbes de Provence

1 bouquet de basilic frais

1 bouquet d'origan

 Préparez la pâte à tarte en mélangeant les farines

avec le yaourt, la poudre à lever et les graines.

Etalez la pâte farinée entre

2 feuilles de papier sulfurisé sur un plat à pizza

Répartissez des rondelles de tomates, le poivron coupé en lamelles.

Râpez une partie de la courgette et ajoutez quelques rondelles

Saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre.

Emincez le basilic et l'origan et répartissez les sur la tarte

Mettez au four pendant 30 à 45 minutes à 200 °

Vous pouvez rajoutez du tofu, des anchois ou ce que vous voulez

Mes autres recettes avec de la farine de lentilles vertes ici

Les graines de sésame  sont riches en vitamines E, en antioxydants

elles sont une source de minéraux, et oligo éléments reminéralisants

calcium, magnésium, phosphore, zinc, manganèse, cuivre fer,  

sélénium et en vitamines A , B1 et B2, B6 et B3

Les graines de tournesol sont riches en antioxydants, vitamine E et phosphore

L'origan est riche en anti oxydants et

a des vertus antivirales, antiseptiques et anti-inflammatoires

"Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose"
  Véronique

Boulettes de lentilles au sarrasin à la sauce tomate

 Bonjour, je vous propose aujourd'hui de délicieuses boulettes aux lentilles et au sarrasin pour ceux qui veulent réduire ou supprimer la consommation de viande! Elles sont riches en protéines grâce aux flocons de sarrasin et aux lentilles.

Pour une vingtaine de boulettes

un bocal de 400 g de lentilles

5 c à s de flocons de sarrasin Exquidia

3 c à s de farine de sarrasin  Exquidia

1 cébette

1 gousse d'ail

persil frais

un peu de sel aux herbes

 herbes de Provence

Ecrasez les lentilles et ajoutez la farine, les flocons de sarrasin, les épices et tous les autres ingrédients émincés.

Façonnez des petites boulettes vite fait et faites les cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive

Ensuite utilisez les dans les préparations que vous voulez

Je les ai utilisé dan une sauce tomate et oignon rouge

C'est délicieux, bluffant et très nourrissant

Pour la sauce:

1 boite de tomates concassée

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

1 c à s de sauce soja (tamari)

épices colombo

persil frais

 herbes de Provence

2 c à s d'huile d'olive

Faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive et ajoutez les autres ingrédients , laissez mijoter

Un accompagnement que je fais régulièrement pour accompagner des pâtes ou autres.

Les lentilles corail sont les légumineuses les plus riches en protéines,

mais elles sont aussi très riches en fibres et minéraux:

fer, phosphore, manganèse, cuivre, magnésium, sélénium et potassium.

Elles sont aussi une bonne source de vitamines B1,B2, B3, B6...

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

La tomate est très riche en minéraux de toutes sortes : potassium , manganèse, cuivre, magnésium, phosphore, et vitamines C, B3, B6, A, E, K. Elle est pauvre en calories, riche en fibres et en antioxydants, les carotonoïdes dont le plus important est le précieux lycopène, le pigment rouge qui donne sa couleur au fruit. Elle lutte contre le vieillissement et elle est un concentré de santé. Il faut choisir la tomate bien rouge, accompagnée d'un filet d'huile d'olive, l'absorption du lycopène n'en sera que meilleure.

 

L'ail est superaliment, son effet antimicrobien est reconnu par la communauté scientifique, c’est-à-dire que l’ail est à la fois antibactérien  et antiviral! Il n’est donc pas étonnant que l’ail se retrouve dans les listes d’aliments santé pour combattre les infections. II est également riche en vitamines (A, B, C, E), en antioxydants, en composés soufrés, en calcium, en potassium, en zinc, en sélénium, en allicine (un antibiotique naturel super puissant), l'ail est une plante qui figure en tête de liste de la famille des superaliments et des alicaments.

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

 

Cake salé aux lentilles corail et aux épinards

Pour le week-end, je vous propose un délicieux cake salé, aux lentilles corail et aux épinards🌿 aux nombreux bienfaits . Il est vraiment très simple à faire avec peu d'ingrédients et vraiment excellent! J'avais un reste de lentilles corail et j'avais envie d'un cake salé pour un repas léger accompagné d'une bonne salade 🥗😊 et voilà le résultat 😊 A la sortie du four il était très beau et tout moelleux!

Ingrédients

560 g de lentilles corail cuites et égouttées

100g de farine de riz

150 g d'épinards frais

3 œufs

persil

5 c à s de sauce soja

(tamari sans gluten allégé en sel)

curcuma/poivre

des herbes de Provence 

1/4 de c à c de poudre à lever

Mélangez les œufs battus avec les lentilles corail, la farine, la levure, les épinards émincés,

les épices et le tamari

Versez dans un moule à cake chemisés, huilés ou en silicone

Mettez au four à 200° pendant une trentaine de minutes.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit !

Les lentilles corail sont les légumineuses les plus riches en protéines, mais elles sont aussi très riches en fibres et minéraux: fer, phosphore, manganèse, cuivre, magnésium, sélénium et potassium. Elles sont aussi une bonne source de vitamines B1,B2, B3, B6...

Associées à du riz et à des légumes, elles constituent un plat végétarien

riche en protéines et faible en matières grasses.

L'épinard est riche en fer, il est également riche en vitamines (A, B9, C, K...), en minéraux (calcium, potassium, magnésium, manganèse ), et en anti-oxydants. Un véritable cocktail de santé et de bien-être.

Le persil est un concentré de vitamines et de minéraux. Il est très riche en vitamine C. Il est diurétique et il a des vertus antiseptiques et anti-inflammatoires. Il détoxifie l'organisme et facilite la digestion. C'est aussi un aliment anticancer.

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Galettes végétales aux lentilles corail et aux flocons de sarrasin

Aujourd'hui une petite recette toute simple de galettes végétales avec un reste de lentilles corail et des flocons de sarrasin.

Ingrédients pour 8 belles galettes

60 g de lentilles corail

50 g de flocons de sarrasin

1 œuf

un peu d'oignon rouge émincé

un peu de tamari pour saler

(sauce soja allégé en sel)

un peu de poudre colombo

1 c à s d'huile d'olive.

Mélangez  les lentilles corail avec l'œuf battu,

ajoutez les flocons de sarrasin. afin d'obtenir une pâte un peu épaisse.

Ajoutez l'oignon, la poudre colombo et un peu de tamari pour saler.

Mettez un peu d'huile dans une poêle et mettez plusieurs c à s de pâte dans la poêle.

Aplatissez les pour faire des petites galettes.

Faites les dorer et retournez les.

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

Les lentilles corail sont les légumineuses les plus riches en protéines, mais elles sont aussi très riches en fibres et minéraux: fer, phosphore, manganèse, cuivre, magnésium, sélénium et potassium. Elles sont aussi une bonne source de vitamines B1,B2, B3, B6...

Taboulé express sans gluten à la semoule de pois chiches et de lentilles corail

La chaleur et le printemps🌞🌡🌷🌼 sont bien là et on commence à avoir envie de salades estivales 🥗Aujourd'hui je vous propose un délicieux taboulé express, avec une graine de couscous aux pois chiches et aux lentilles corail que je viens de découvrir et qui est vraiment top! Cette graines est riche en fibres et en protéines, que du bonheur 🙂pour ceux qui veulent éviter ou limiter les protéines animales ! J'adore! 

Ingrédients pour 3-4 personnes

1 sachet de couscous de lentilles corail et pois chiches Probios (125 g)

le même volume d'eau que de graines de couscous

1 tomate

1/ 4 poivron rouge

1/4 d'oignon rouge

2 gousses d'ail

1 citron

raisins secs

1 bouquet de menthe

poivre/ sel aux herbes

herbes de Provence

2 grosses c à s d'huile d'olive

Mettez dans un récipient la graine de couscous avec l'huile d'olive et le sel et quelques raisins secs

( j'ai tendance à en mettre partout)

Faites bouillir l'eau et versez sur la graine.

Laissez gonfler 5 minutes et ajoutez les légumes: tomate, poivron

concombre sortis du réfrigérateur et coupés en morceaux.

Versez le jus de citron, et ajoutez l'ail pressé, l'oignon rouge et la menthe émincée

Poivrez et ajoutez les herbes de Provence

Mélangez bien et dégustez!

Je l'ai fait à midi et je l'ai mangé aussitôt, j'avais faim et j'avais hâte de le goûter, mais vous pouvez bien sûr le préparer à l'avance et le mettre au réfrigérateur!

Les salades de ce midi

Les lentilles corail sont les légumineuses les plus riches en protéines,

mais elles sont aussi très riches en fibres et minéraux:

fer, phosphore, manganèse, cuivre, magnésium, sélénium et potassium.

Elles sont aussi une bonne source de vitamines B1,B2, B3, B6...

Les pois chiches contiennent des fibres et de l'amidon résistant bénéfiques pour la santé intestinale et sont riches en protéines végétales, en vitamine B9 et en minéraux (cuivre, phosphore, fer...) tout en étant pauvres en matières grasses et sans cholestérol. 

La tomate est très riche en minéraux de toutes sortes : potassium , manganèse, cuivre, magnésium, phosphore, et vitamines C, B3, B6, A, E, K.Elle est pauvre en calories, riche en fibres et en antioxydants, les carotonoïdes dont le plus important est le précieux lycopène, le pigment rouge qui donne sa couleur au fruit. Elle lutte contre le vieillissement et elle est un concentré de santé... Il faut choisir la tomate bien rouge, accompagnée d'un filet d'huile d'olive,l'absorption du lycopène n'en sera que meilleure.

Les poivrons sont très riches en vitamine C, le poivron vert renferme de la vit K indispensable pour la coagulation et le jaune de la vitamine B6 impliqué dans le système nerveux .Les poivrons rouges sont riches en vitamine A Ils sont riches aussi
en manganèse et cuivre...

La menthe est un antidouleur musculaire, articulaire et pour les maux de tête. Elle est diurétique, tonifiante et a des vertus antiseptiques.

L'ail est superaliment, son effet antimicrobien est reconnu par la communauté scientifique, c’est-à-dire que l’ail est à la fois antibactérien  et antiviral! Il n’est donc pas étonnant que l’ail se retrouve dans les listes d’aliments santé pour combattre les infections.II est également riche en vitamines (A, B, C, E), en antioxydants, en composés soufrés, en calcium, en potassium, en zinc, en sélénium, en allicine (un antibiotique naturel super puissant), l'ail est une plante qui figure en tête de liste de la famille des super-aliments et des alicaments...

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Galettes de lentilles vertes aux brocolis sans gluten ni lactose

Mon amie Rosie a fait un jour pour un déjeuner entre copines

 des galettes de lentilles vertes aux brocolis frais, c'était délicieux....

J'ai un peu transformé la recette, c'est devenu plus un blini, qu'une galette...

Ingrédients pour une quinzaine de galettes ou blinis

200g de farine de lentilles vertes

50g de farine de riz complet

200g de brocolis congelés

1 cébette

persil

2 gousses d'ail

1 oeuf

1 cuillère d'huile d'olive

25cl de lait de riz ou de soja enrichi en calcium

2 c à c de levure sèche sans gluten

sel, poivre, paprika, cumin, herbes de  Provence

Faites revenir les brocolis dans un peu d'huile pour les ramollir.

Faites tiédir le lait, ajoutez la levure jusqu'à ce que le mélange mousse.

Pendant ce temps mélangez les farines avec l'oeuf et le sel.

Ajoutez le lait et la levure.

Mettez les brocolis, le persil, l'ail pressé et la cébette coupée en morceaux.
Assaisonnez généreusement.

Prenez une poêle à blinis antiadhésive et graissez la entre chaque galette.

Bon appétit!