Choux à la béchamel aux épices

Aujourd'hui un plat de choux🥦🥬 à la béchamel 🥣aux épices préparé avec la crème de riz complet d'Exquidia, idéale pour des béchamels parfaites sans gluten, et pour des desserts rapides! Cette crème de riz qui est une farine de riz précuit très fine est un nouveau et excellent produit du site Exquidia



Ingrédients pour 2-3 personnes
1 grosse tête de brocoli
1 chou pak choi




Pour la béchamel
40 cl de lait d'amande
ou un autre lait végétal
40 g de crème de riz demi complet Exquidia
2 c à s d'huile d'olive(15 g)
1 échalote
curcuma/poivre/ sel aux herbes/
herbes de Provence
épices colombo









Faites cuire les légumes à la vapeur douce.


Pendant ce temps:
Faites revenir dans l'huile d'olive l'échalote émincée et ajoutez la crème de riz, puis le lait d'amande
tout en mélangeant. Ajoutez les épices.





Portez à ébullition en mélangeant de temps en temps.
Le mélange épaissit très rapidement.
Éteignez le feu.
Mélangez bien et vous obtenez
une belle sauce béchamel bien épaisse.
Réservez.


Quand les choux sont cuits,
Répartissez la béchamel sur les légumes cuits à la vapeur




Mon assiette de ce midi avec du thon fumé, j'adore!



Une autre recette ici avec la
crème de riz demi complet Exquidia:
Une délicieuse crème au chocolat sans gluten
sans lactose et sans œuf 😊




Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Crêpes à la farine de châtaigne et au chocolat


Voici des crêpes au chocolat préparées🍫  pour la chandeleur, avec de la farine de châtaigne 🌰 de la farine de tapioca et de la crème de riz complet d'Exquidia,  pour leur donner encore plus de finesse! J'en ai fait des grandes et des petites 😊 et je les ai servies avec des fruits rouges décongelées 🍓🍒🌰 et ma sauce au chocolat-orange-cannelle🍫🍊 qui avait eu beaucoup de succès avec mes pancakes à la farine de châtaigne🌰





Ingrédients pour une dizaine de crêpes.
80 g de farine de châtaigne Exquidia
50 g de de crème de riz demi complet Exquidia
20 g de farine de tapioca Exquidia
1/2 c à c de poudre levante
60 cl de lait d'amande
1 c à s d'huile d'olive pour la poêle
2 œufs
1 c à s de sucre de fleur de coco
1 c à s de poudre de cacao allfree Premium
1 sachet de sucre vanillé
rhum




Battre les œufs dans le saladier, puis ajoutez les farines le lait, le rhum et le sucre vanillé le sucre de coco, la poudre levante et la poudre de cacao . Mélangez bien tout en fouettant à la main.

Prenez une poêle à crêpes anti adhésive et graissez la avec un papier absorbant et un peu d'huile entre chaque crêpe.

Elles sont belles et délicieuses! 

Vous pouvez faire aussi une version "petites crêpes," dans ce cas, vous les faites cuire par 3 sur la poêle à crêpes



Idéale pour faire des béchamels une recette ici

 

Une autre recette ici avec la crème de riz demi complet Exquidia: Une délicieuse crème au chocolat sans gluten sans lactose et sans œuf 😊

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici


La châtaigne est particulièrement riche en glucides et en fibres, c'est un aliment énergétique et très nutritif recommandé aux enfants en période de croissance, aux convalescents, mais également en cas d'asthénie physique et intellectuelle.Elle contient du potassium, magnésium, calcium, fer à des taux appréciables et des oligoéléments tels que manganèse, cuivre, zinc, sélénium  ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B9).

L'oeuf est riche en protéines tout en étant peu calorique,riches en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement. 

Le sucre de fleur de coco est riche en antioxydants, en calcium et en potassium et son index glycémique est très faible!

Le lait d'amande est très riche en minéraux essentiels comme,le potassium et le calcium,,il a une faible teneur en cholestérol,et l'un des meilleurs aliments pour perdre du poids. Il a moins de calories que le lait de soja.Il a aussi une forte teneur en vitamine E, et apporte également,des vitamines D, A et B2, des protéines, des omégas 6, du zinc, du fer et du magnésium. 

Cookies aux marrons et aux pépites de chocolat

Après les petits moelleux à la farine de châtaigne, la crème de marron et aux pépites de chocolat 😊voilà des petits cookies rustiques aux marrons et aux pépites de chocolat! Ils ne sont pas trop sucrés et j'ai utilisé du yaourt soja pour qu'ils soient plus légers mais vous pouvez mettre de la purée d'oléagineux de votre choix ou de la margarine...Je pensais avoir mis de la farine de châtaigne, mais en fait j'ai utilisé la crème de riz ! Je m'en suis aperçue en regardant les photos! Et oui je suis très très étourdie! Bref vous pouvez utiliser les 2 farines 😊Je trouvais qu'ils avaient moins le goût de châtaigne que ce qu'ils auraient dû avoir! Mais ils sont très bons !



Ingrédients
50 g crème de riz demi complet Exquidia
ou de la farine de châtaigne Exquidia
45 g de farine de riz semi-complète Exquidia
100 g de crème de marrons vanillé
1 œuf
100 g de yaourt au soja
1 c à c de poudre levante
50 g de pépites de chocolat Exquidia




Mélangez l'oeuf avec le yaourt et la crème de marrons.
Ajoutez les farines, la poudre à lever et les pépites de chocolat.
Mélangez bien.

Étalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four et faites avec 2 cuillères des petits tas que vous étalez un peu entre 2 feuilles de papier sulfurisé après les avoir saupoudré avec un peu de farine de châtaigne et en les espaçant.

Les cookies s'étendent un peu et gonflent
Cuisson 15-20 minutes à 200 °






Les produits et les farines Exquidia sont bio, sains, naturels et sont garantis sans aucun allergène!

Petits donuts à la crème de riz sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui une recette pour le Mardi Gras 🎭avec des petits donuts🍩 absolument délicieux légers et sans friture avec la crème de riz demi complet Exquidia. Cette crème de riz est idéale pour les béchamels et des crèmes desserts végan, mais j'avoue qu'elle est également idéale pour faire des espèces de beignets très légers, au four !Avec cette recette j'ai fait également des muffins-cœurs , pour la St Valentin 😊











Ingrédients pour 15 petits donuts et 3 muffins cœurs
150 g de de crème de riz demi complet Exquidia
1/2 c à c de poudre levante
25 cl de lait d'amande
2 œufs
1 c à c de psyllium
2 sachets de sucre vanillé
1 c à s de sirop d'agave
+
sucre glace sans gluten
50 g de chocolat pâtissier










Mélangez la crème de riz avec les œufs et le lait d'amande, ajoutez le sirop d'agave, le sucre vanillé et la poudre levante .Versez dans le moule à petits donuts Silikomart.

Faite cuire à 220° pendant une vingtaine de minutes

Enfoncez un couteau pour voir s'ils sont cuits...

Faites fondre le chocolat au bain marie et trempez les donuts,
ou saupoudrez les de sucre glace sans gluten.











Ils sont moelleux à souhait et on a vraiment l'impression de manger un beignet et dans la maison l'odeur après cuisson peut faire penser à celle de beignets, c'est très surprenant😊


Ils ont eu beaucoup de succès au goûter!

Epinards au thon et à la béchamel sans gluten et sans lactose

Parce qu'il n'y a pas que le sucre dans la vie 😊
voilà un plat d'épinards avec du thon et de la béchamel
que j'aime beaucoup, une recette à faire avec 
ce qu'on a dans le placard et dans le congélateur...
Pour la béchamel j'ai utilisé la
idéale également pour faire des crèmes végétales.


Ingrédients pour 2-3 personnes
1 kg d'épinards en branches surgelés
2 petites boîtes de thon

Pour la béchamel
30 cl d'eau
50 g de crème de riz demi complet Exquidia
2 c à s d'huile d'olive(15 g)
1 échalote
1 cube de bouillon de légumes
poivre/ sel aux herbes/
herbes de Provence



Faites décongeler et cuire les épinards 
dans une casserole avec un peu d'eau.


Pendant ce temps:
Faites revenir dans l'huile d'olive l'échalote émincée
et ajoutez la crème de riz,  puis l'eau 
et le cube de bouillon d'épices
tout en mélangeant. 





Portez à ébullition en mélangeant de temps en temps
Le mélange épaissit très rapidement.
Éteignez le feu.
Mélangez bien et vous obtenez 
une belle sauce béchamel bien épaisse.
Réservez.

Mélangez avec les épinards et le thon



La crème de riz exquidia est 
sans les 14 allergènes majeurs ni le maïs

Toutes mes autres recettes avec la crème de riz ici

Pain au sésame noir et aux graines de sésame noir et pavot sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui un délicieux pain à la crème de sésame noir,
un régal, aux farines de riz et sarrasin et aux graines de sésame noir et de pavot.


Ingrédients pour un pain:
400 g de farine de riz
50 g de farine de sarrasin
1 oeuf
1 grosse c à s de crème de sésame noir Jean Hervé
2 c à s de graines de sésame noir
1 à s de graines de pavot
50 cl de lait de riz enchi en calcium
2 c à s d'huile d'olive
1 pincée de sel
( vous pouvez aussi rajouter 1 c à s de cassonade,
je préfère sans, le lait de riz est déjà naturellement sucré)



Faites réactiver la levure dans le lait tiède

Mélangez les farines, la gomme de guar, la fécule avec l'oeuf, 
la crème de sésame noir, l'huile, le sel les graines de sésame noir et de pavots
Ajoutez le lait et la levure.

Mélangez bien  et verser dans 2 moule à cake chemisés
Saupoudrez de graines de sésame et de pavot

Laissez reposer 3 heures
et faites cuire à 210 ° pendant 30 minutes


 Ce pain est vraiment délicieux...
Je me suis régalée ce matin au petit déjeuner, accompagné
de ma bonne marmelade d'agrumes

La crème de sésame noir est composée de 50% de purée de sésame noir 
et de 50 % de purée de sésame complet.
Elle est riche en antioxydants, en phosphore, en magnésium, 
en calcium, en sélénium, en cuivre et en fer...

Le goût est vraiment différent de la purée de sésame blanc ou semi-complet, le tahin.
C'est beaucoup plus fin et subtile, et on peut facilement le manger
 à la petite cuillère, c'est délicieux! Le goût est tout de même très prononcé 
et il faut en mettre très peu dans une recette.

Toutes mes recettes avec de la crème de sésame noir  ICI


Un autre pain à la crème de sésame noir ICI