Petits cakes salés aux épinards et à la farine de sarrasin

Aujourd'hui de bons petits cakes salés aux épinards et à la farine de sarrasin... j'adore les épinards, mais l'homme pas trop, donc j'ai fait cette recette pour lui en faire manger 😀Au début il m'a dit "ça c'est pas pour moi "je lui ai répondu "et si"et finalement ils les a bien aimés! Rassurez vous, j'avais prévu autre chose pour lui, au cas où 😀


Délicieux! moi j'adore!


Ingrédients pour 6 petits cakes
200 g d'épinards en branches surgelés
2 œufs
ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
1 c à c de poudre levante
100 g de yaourt de soja
20 g de pesto rouge aux tomates séchées
3 grosses gousses d'ail
sel aux herbes
herbes de Provence
curcuma
poivre moulu


Faites dégeler les épinards dans une casserole avec un peu d'eau.



Pendant ce temps, mélangez les farines avec les œufs et  ajoutez les épinards, l'ail pressé, le yaourt, 
le pesto rouge aux tomates séchées et la poudre levante.

Mélangez bien et ajoutez un peu de sel de poivre, de curcuma et des herbes de Provence.

Versez de la pâte dans des moules en silicone,

Mettez au four à 180 ° pendant 20 minutes environ.

Piquez avec un couteau pour voir s'ils sont cuits!





Délicieux avec une bonne salade de mâche à la grenade


Très digeste, le sarrasin aide à lutter contre le stress grâce à sa richesse en magnésium. C'est une céréale énergétique et nutritive recommandée aux personnes âgées, enfants et adolescents. Dépourvu de gluten, il est riche en polyphénolsanti-inflammatoires et anti-oxydants dont la « rutine » qui renforce la paroi des vaisseaux sanguins et réduit la pression sanguine Le sarrasin contient peu de matières grasses et une bonne partie d'entre elles est utile dans la prévention des maladies cardio-vasculaire

Les épinards sont un allié minceur, riches en anti-oxydants et en magnésium,ils sont bons pour la santé des yeux, et la santé cardiovasculaire, sont anti cancer avec un faible indice glycémique!

La mâche est riche en vitamine A et en fer 

La grenade est riche en polyphénols, en potassium et vitamine Cet a de fortes capacités anti-oxydantes et anti-inflammatoires. Des études sont faites sur les bienfaits de son jus...




Gros travaux dans la maison pour un hiver plus cocooning, j'ai écrit ma p'tite recette dehors avec le chant des oiseaux et un super beau temps! On profite encore de la chaleur!

Cake salé aux champignons et aux épinards à la farine de sarrasin

 Ce soir je vous propose un bon p'tit cake salé aux champignons 🍄 et aux épinards🌿aux farines de sarrasin et de riz. Délicieux pour un diner léger avec une bonne salade🥗



Ingrédients:
300 g d'un mélange de champignons surgelés
200 g d'épinards frais
100g de farine de sarrasin Sarchio
150 g de farine de riz Sarchio
3 œufs
100 g de yaourt au soja enrichi en calcium
1/4 de c à c de levure sans gluten
3 gousses d'ail
poivre
herbes de Provence
2 échalotes


Mélangez les œufs battus avec les champignons décongelés, ajoutez les farines, le yaourt, les épinards émincés et la poudre à lever.

Mélangez bien et ajoutez, le poivre,
et les herbes de Provence, l'ail pressé et les échalotes émincées.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone ou chemisé.
Vous pouvez le recouvrir de feuilles d'épinards.

Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé.
Mettez au four à 200° pendant 30 à 45 minutes environ.
Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!


Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau.





Les épinards sont un allié minceur, riches en anti-oxydants et en magnésium, ils sont bons pour la santé des yeux, et la santé cardiovasculaire, sont anti cancer avec un faible indice glycémique!

Les champignons sont une source de protéines, de minéraux, de vitamines...
Ils sont un allié minceur, renforcent le système immunitaire, sont riches en vitamine D, sont bons pour la santé cardiovasculaire, sont anti cancer, font baisser le cholestérol, sont faibles en sodium et sont un bon rehausseur de goût. Ils ont un rôle important dans la prévention du diabète et pour finir ils sont bons pour la santé de la peau et des cheveux.


Le shiitaké a une valeur nutritive excellente. Il est riche en antioxydants et il stimule les défenses immunitaires. Il aurait aussi des propriétés antibactériennes et antifongiques. Il se démarque des autres légumes car il est très riche en vitamine D et ses nutriments vedettes sont le sélénium, le cuivre et la vitamine B5.Attention toutefois, il semblerait que le shiitaké cru peut provoquer certaines allergies cutanées et une trop forte consommation, des troubles intestinaux. C'est le champignon le plus cultivé en Asie, en Chine et au Japon et le plus consommé dans le monde souvent sous la forme déshydratée
qui développe son parfum. Il est considéré comme un aliment de longévité et il développe l'endurance.


L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium. Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)


       Retrouvez tous les produits Exquidia sur le site ici

Tarte aux épinards sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui un bonne tarte aux épinards avec une pâte extra...


Ingrédients 
Pour la pâte
140 g de farine de riz
1 oeuf
1 c à c de  poudre levante Exquidia
1 c à c de gomme de guar Exquidia
20 cl de lait de riz enrichi en calcium
sel aux herbes, poivre
herbes de Provence
1 c à s de graines de sésame noir

Pour la garniture
500 g d'épinard en branches bio surgelés
2 échalotes
15 cl de lait de riz enrichi en calcium
1 c à s de purée d'amande
2 c à s de flocons de sarrasin
sel aux herbes 
poivre
herbes de Provence
noix de muscade moulue

Mélangez la farine avec la fécule, la levure
l'oeuf, les épices et les graines de sésame.
Ajoutez le lait de riz et mélangez bien.

Faites décongeler les épinards avec 1/2 verre d'eau dans une casserole.

Pendant ce temps préparez la béchamel.

Faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé 
et ajoutez la fécule de pomme de terre,
mélangez bien et versez 15 cl de lait de riz.

Le mélange épaissit très rapidement.
Ajoutez les épices et la noix de muscade, salez.
Éteignez le feu et ajoutez la purée d'amande

Mélangez bien et vous obtenez une belle sauce béchamel bien épaisse.

Videz l'eau des épinards et ajoutez la béchamel et les flocons de sarrasin.
Mélangez bien

Chemisez un plat à tarte et versez la pâte qui est un peu liquide,
en l'étalant avec un fourchette délicatement.

Versez la préparation aux épinards sur la pâte

Mettez au four à 210 ° pendant  30 minutes

Régalez vous!


Les épinards sont un allié minceur, riches en anti-oxydants et en magnésium,
ils sont bons pour la santé des yeux, et la santé cardiovasculaire, 
sont anti cancer avec un faible indice glycémique!

 Les graines de sésame noir sont riches en calcium et en vitamine E

Très digeste, le sarrasin aide à lutter contre le stress grâce à sa richesse en magnésium. 
C'est une céréale énergétique et nutritive recommandée
aux personnes âgées, enfants et adolescents. 
Dépourvu de gluten, il est riche en polyphénols anti-inflammatoires et anti-oxydants 
dont la « rutine » qui renforce la paroi des vaisseaux sanguins et réduit la pression sanguine 
Le sarrasin contient peu de matières grasses et une bonne partie d'entre elles 
est utile dans la prévention des maladies cardio-vasculaire

Gnocchis à la farine de sarrasin, aux épinards et aux champignons


Aujourd'hui je vous propose des gnocchis au sarrasin et pomme de terre 🍲que j'ai préparé avec des épinards 🍃 et des champignons bruns de Paris, à la maison nous avons adoré!😀 Ces gnocchis, est un nouveau produit que l'on peut trouver sur le site Exquidia




Ingrédients pour 2-3 personnes:
Gnocchi de pomme de terre et sarrasin sans gluten Farabella
champignons de Paris bruns
un bol de jeunes pousses d'épinard frais
1/2 oignon rouge
2 c à s d'huile d'olive
un peu de tamari sans gluten pour saler légèrement
poivre
persil


Nettoyez bien les champignons et les épinards

Faites revenir très légèrement et vite fait dans l'huile d'olive, l'oignon émincé et ajoutez les champignons coupés en deux et les épinards.

Faite mijoter légèrement

Pendant ce temps versez et laissez cuire les gnocchis 3 minutes dans 3 litres d'eau bouillante

Egouttez et mettez les gnocchis dans la poêle avec les champignons et les épinards.

Mélangez bien et servez.

C'est absolument délicieux! Nous avons beaucoup aimé!





Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)



Les épinards sont un allié minceur, riches en anti-oxydants et en magnésium, ils sont bons pour la santé des yeux, et la santé cardiovasculaire, sont anti cancer avec un faible indice glycémique!



Les champignons sont une source de protéines, de minéraux, de vitamines
sont un allié minceur, renforcent le système immunitaire, sont riches en vitamine D, sont bons pour la santé cardiovasculaire, sont anti cancer, font baisser le cholestérol, sont faibles en sodium et sont un bon rehausseur de goût ont un rôle important dans la prévention du diabète et pour finir ils sont bons pour la santé de la peau et des cheveux




Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Salade de pois chiches aux 2 shisos, au shishistôt et aux épinards japonnais

En faisant mes courses au Satoriz de Nîmes 
j'ai eu la joie de faire la rencontre de Raitetsu Jinno, 
 un japonais qui s'est installé dans la région pour cultiver des légumes de son pays...
Il m'en a gentiment donné plusieurs sortes pour que je puisse les découvrir
 et vous les faire partager dans quelques recettes...
Aujourd'hui une salade de pois chiches avec des épinards japonnais 
absolument délicieux, du shiso rouge et vert et du piment doux.

Cette rencontre m'a réjouie le coeur et j'étais vraiment heureuse de goûter 
à de nouveaux produits et d'avoir fait la connaissance de cette personne 
que j'ai vraiment envie de vous faire connaître.



Ingrédients
1 boîte de pois chiches
2 branches d'épinards japonnais
1 piment doux
1 branche de shiso rouge
2-3 feuilles de shiso vert
1 tomate
1 c à s d'huile de sésame 
1 c à s de sauce soja
le jus d'1/2 citron
poivre

Les légumes de Raitetsu Jinno

Les épinards japonnais

Akashiso ou shiso rouge



Le shiso vert ou Aojiso

Les piments doux ou shishistôt

Mettez dans un saladier les pois chiches égouttés,
coupez le piment en rondelles, coupez les feuilles épinards 
et ciselez les deux sortes de shiso.
Ajoutez la tomate coupée en morceaux.
Mélangez avec la sauce soja, l'huile de sésame et le jus de citron.
Poivrez

Je n'ai pas trop assaisonné pour garder au maximum le goût de ces légumes.
Ces épinards ont un goût absolument différent des nôtres, 
et les shisos donnent un goût particulier...
Nous avons vraiment beaucoup aimé cette salade!

Un article sur Raitetsu Jinno, ici
sorti en avril 2013 dans le Sat info.


Pour d'autres recettes avec du shiso
Cliquez ici

Crêpes aux épinards sans gluten ni lactose

Après le cake salé et les cookies salés aux épinards, je vous propose des crêpes aux épinards! C'est beau, c'est bon, c'est sain et on sent très peu le goût des épinards! C'est une bonne idée de faire manger ce légume aux enfants et aux adultes peu fans de ces feuilles vertes🍃! A la maison nous avons beaucoup aimé!😀 je vais vite en refaire!





Ingrédients pour une dizaine de crêpes:
220 g d'épinards frais
200 g de farine de riz blanc
50 g de farine de sarrasin
3 œufs
40 cl de lait de soja ou un autre lait végétal
100 g de yaourt végétal
1/4 de c à c de poudre à lever
1/2 c à c de poudre psyllium
un peu de sel



Mélangez les œufs, le lait et le yaourt végétaux, les farines, le sel, la poudre à lever et le psyllium.
Ajoutez les épinards émincés grossièrement et mixez le tout

Prenez une poêle anti adhésive, huilez la légèrement avec un papier absorbant imbibé d'huile.

Faites chauffer la poêle et versez 2 petites louches de pâte.

Au bout de quelques minutes, retournez la crêpe et recommencez l'opération.


PS: Vous pouvez rajouter un peu de lait végétal si la pâte est épaisse!





L'épinard est riche en fer, il est également riche en vitamines (A, B9, C, K...), en minéraux (calcium, potassium, magnésium, manganèse...), et en anti-oxydants. Un véritable cocktail de santé et de bien-être.

 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)

 

Le psyllium est un mucilage qui permet d'épaissir et de donner du moelleux aux pains et aux préparations sans gluten. Pris avant le repas il peut donner un léger effet de satiété. Le psyllium est un allié précieux pour la cuisine sans gluten et pour la santé intestinale.



Tous les produits Exquidia ici 

Pancakes aux épinards et à la farine de sarrasin

Bonsoir 😊 je vous propose aujourd'hui, pour un repas léger, ou un brunch, des pancakes aux épinards 🥞🍃 C'est vite préparé, délicieux et sain! Au printemps, j'aime beaucoup mettre beaucoup de vert💚🌿🍃 dans nos assiettes 🧆






Ingrédients pour une quinzaine de pancakes
100 g d'épinards frais
100 g de farine de sarrasin clair Exquidia
2 gros œufs
400 g de yaourt végétal
1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia
herbes de Provence
un peu de sel



Mélangez les œufs et le yaourt végétal, ajoutez la farine, le sel et la poudre à lever 
Ajoutez les épinards émincés grossièrement et mixez le tout

Prenez une poêle anti adhésive, huilez la légèrement avec un papier absorbant imbibé d'huile.

Faites chauffer la poêle et versez 4 petites louches de pâte.

Au bout de quelques minutes, retournez les pancakes et recommencez l'opération.







L'épinard est riche en fer, il est également riche en vitamines (A, B9, C, K...), en minéraux (calcium, potassium, magnésium, manganèse...), et en anti-oxydants. Un véritable cocktail de santé et de bien-être.

 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)


Vous pouvez trouver d'autres recettes avec des épinards ici

Tous les produits Exquidia ici 

Pain de légumes, courge butternut, sarrasin champignons et épinards

 Aujourd'hui je vous propose une petite recette de pain végétal à la courge butternut, sarrasin, champignons et épinards, avec un reste de courge cuite au four, la dernière de l'année, je pense😀C'est plein de bonne choses pour notre santé et en plus bien nourrissant😀 





Ingrédients
370 g de courge butternut cuite au four 
170 g de flocons de sarrasin
2 œufs
40 g d'épinards frais
200 g de champignons bruns frais
un peu d'oignon rouge émincé
poivre
épices colombo
 herbes de Provence
1 c à s de sauce tamaris 
(sauce soja allégée en sel)



Mélangez  la chair de courge butternut cuite au four avec les œufs battus,
ajoutez les flocons de sarrasin, les épinards, les champignons et les l'oignon émincés.

Ajoutez les herbes de Provence et les épices.

Versez dans un moule à cake chemisé
Cuire à 200 ° pendant une trentaine de minutes





Toutes mes autres recettes avec la courges butternut ici


La courge butternut est peu calorique, riche en fibres et en antioxydants qui permet de lutter contre vieillissement cellulaire. C'est une très bonne source de vitamine A et de bêtacarotène. Elle est riche en potassium, phosphore et calcium. C'est une bonne source de vitamine B6 et vitamine C. On peut également noter la présence de fer et de manganèse.  

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)


Les épinards sont un allié minceur, riches en anti-oxydants et en magnésium, ils sont bons pour la santé des yeux, et la santé cardiovasculaire, sont anti cancer avec un faible indice glycémique!

Les champignons sont une source de protéines, de minéraux, de vitamines...
Ils sont un allié minceur, renforcent le système immunitaire, sont riches en vitamine D, sont bons pour la santé cardiovasculaire, sont anti cancer, font baisser le cholestérol, sont faibles en sodium et sont un bon rehausseur de goût. Ils ont un rôle important dans la prévention du diabète et pour finir ils sont bons pour la santé de la peau et des cheveux

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

 

Petits muffins salés aux épinards

Une petite envie d'épinards et de petits muffins salés 
Absolument délicieux!


Ingrédients:
220 g d'épinards en branches surgelés
2 oeufs
1/2 sachet de levure sans gluten
50 g de lait de soja
ou un autre lait végétal
1 échalote
3 grosses gousses d'ail
sel aux herbes
herbes de Provence
muscade
 poivre moulu
baies roses


Faites dégeler les épinards dans une casserole avec un peu d'eau
Pendant ce temps, mélangez les farines avec les oeufs et le lait de soja
Ajoutez les épinards, l'échalote coupée en morceaux, 
l'ail pressé, les  baies roses écrasées et la poudre à lever.

Mélangez bien et ajoutez un peu de sel
de poivre, de muscade et des herbes de Provence.

                           Versez de la pâte dans des moules à muffins en silicone,

Mettez au four à 180 ° pendant 20 minutes environ.
Piquez avec un couteau pour voir s'ils sont cuits!




Petits flans-muffins salés aux épinards et à la farine de pois chiches

Une petite envie d'épinards et de petits flan-muffins salés. Absolument délicieux!


Ingrédients:
50 g de farine de pois chiches Exquidia
350 g d'épinards en branches surgelés
2 oeufs
100 g de e Crémeux Ail & fines herbes
           (une spécialité 100% végétale à base de tofu)     
1 échalote
3 grosses gousses d'ail
sel aux herbes
herbes de Provence
cumin moulu
 poivre moulu


Faites dégeler les épinards dans une casserole avec un peu d'eau
Pendant ce temps, mélangez la farine avec les oeufs et 
Ajoutez les épinards, l'échalote coupée en morceaux, 
l'ail pressé, 
Mélangez bien et ajoutez un peu de sel
de poivre, de cumin et des herbes de Provence.

                           Versez de la pâte dans des moules à muffins en silicone,

Mettez au four à 180 ° pendant 20 minutes environ.
Piquez avec un couteau pour voir s'ils sont cuits!

Crémeux Ail & fines herbes

une spécialité 100% végétale à base de tofu



Farine de pois chiches Exquidia
 sans gluten, sans lait, sans lactose, sans œufs, sans soja, sans coque, sans arachide

Les pois chiches contiennent des fibres et de l'amidon résistant 
 bénéfiques pour la santé intestinale et sont riches en  protéines végétales,
 en vitamine B9 et en minéraux(cuivre, phosphore, fer...) 
tout en étant pauvres en matières grasses et sans cholestérol.
La farine de pois chiches est une excellente source de manganèse 
qui lutte contre les radicaux libres.

Mes autres recettes avec de la farine de pois chiches ici

Dhâl de lentilles corail aux épinards et aux champignons


Aujourd'hui un nouveau dhâl de lentilles avec des épinards,des champignons, du persil et du gomasio,bref que des bonnes choses pour la santé 😊😊Belle journée à vous!


Ingrédients pour 2 personnes

1 gros verre de lentilles corail
2 c à s de sauce soja sans gluten
1 grosse poignée d'épinards frais
quelques champignons de Paris
persil 
1 yaourt au soja
ou de la crème de noix de coco
1/4 c à c de curcuma moulu
des épices colombo
un peu de piment moulu
poivre
2 gousses d'ail
1 échalote
herbes de Provence
graines de cumin
gomasio
curcuma frais






Rincez les lentilles corail après les avoir faites tremper quelques heures,mais cette étape n'est pas nécessaires.


Dans un faitout mettez les lentilles et recouvrez les d'eau,


Ajoutez les épices, l'ail pressé, l'échalote émincée et la sauce soja


Faites cuire 15-20 minutes.




A mi-cuisson vous rajoutez les épinards, les champignons coupés en 2 et les graines de cumin


Éteignez le feu et ajoutez le yaourt de soja.

Mélangez.

Râpez du curcuma frais sur les lentilles et ajoutez du persil frais et des graines de gomasio



Les lentilles corail sont les légumineuses les plus riches en protéines, mais elles sont aussi très riches en fibres et minéraux:fer, phosphore, manganèse, cuivre, magnésium, sélénium et potassium. Elles sont aussi une bonne source de vitamines B1,B2, B3, B6...


Les épinards sont un allié minceur, riches en anti-oxydants et en magnésium,ils sont bons pour la santé des yeux, et la santé cardiovasculaire, sont anti cancer avec un faible indice glycémique!


Les champignons sont une source de protéines, de minéraux, de vitamines
sont un allié minceur, renforcent le système immunitaire, sont riches en vitamine D, sont bons pour la santé cardiovasculaire, sont anti cancer , font baisser le cholestérol, sont faibles en sodium et sont un bon rehausseur de goût ont un rôle important dans la prévention du diabète et pour finir ils sont bons pour la santé de la peau et des cheveux

Le persil est un concentré de vitamines et de minéraux.Il est très riche en vitamine C. Il est diurétique et il a des vertus antiseptiques et anti-inflammatoires. Il détoxifie l'organisme et facilite la digestion. C'est aussi un aliment anticancer.


Le gomasio est riche en protéines, en minéraux, en calcium, en magnésium et en zinc. Il permet de saler en réduisant l'apport de sel. 

Pour mes autres recettes avec des lentilles corail cliquez ICI

Galettes d'épinards au sarrasin et au chanvre sans gluten et sans lactose


Parce qu'il n'y a pas que le sucré dans la vie , aujourd'hui 
des galettes d'épinards au sarrasin et au chanvre!
Une nouvelle farine dans mes placards,
 très riche en protéines et naturellement sans gluten.
 J'ai voulu la tester avec ces steaks végétaux, 
délicieux accompagnés d'une salade! 



Ingrédients pour 7-8 galettes
200 g d'épinards en branches surgelées
100 g de flocons de sarrasin
20 g de farine de chanvre
2 c à s de protéines de chanvre
2 c à s de tamari sans gluten
1 c à s d'huile d'olive
1 oeuf
3 gousses d'ail
1 échalote
poivre/ curcuma
herbes de Provence



Un beau p'tit coeur pendant la cuisson


Faites chauffer les galets d'épinard pour les décongeler.

Mélangez les épinards avec l'oeuf battu, les flocons,
la farine de chanvre et les protéines de chanvre
Ajoutez l'échalote coupée en morceaux,
l'ail pressé, le tamari et les épices.

Prenez une poêle, huilez la et versez une c à s de pâte,
 aplatissez pour faire une galette.
Laissez cuire quelques minutes et retournez la.

Faites dorer les deux faces et réservez sur une assiette.



Les graines de chanvre sont une importante source de protéines végétales 
et ont un ratio en acides gras essentiels idéal (oméga-3/oméga-6 3/1).
Elles représentent un atout nutritionnel indéniable car elles apportent 
les 8 acides aminés essentiels, des fibres alimentaires,
des minéraux et des vitamines B1, B2, B3, B6, C et E.

Un bon article sur la protéine de chanvre ici
Et un autre sur le chanvre et ses bienfaits ici


Très digeste, le sarrasin aide à lutter contre le stress grâce à sa richesse en magnésium. 
C'est une céréale énergétique et nutritive recommandée
aux personnes âgées, enfants et adolescents. 
Dépourvu de gluten, il est riche en polyphénols anti-inflammatoires et anti-oxydants 
dont la « rutine » qui renforce la paroi des vaisseaux sanguins et réduit la pression sanguine 
Le sarrasin contient peu de matières grasses et une bonne partie d'entre elles 
est utile dans la prévention des maladies cardio-vasculaire

Les épinards sont un allié minceur, riches en anti-oxydants et en magnésium,
ils sont bons pour la santé des yeux, et la santé cardiovasculaire, 
sont anti cancer avec un faible indice glycémique!

La mâche est riche en vitamine A et en fer 

La grenade est riche en polyphénols, en potassium et vitamine C
 et a de fortes capacités anti-oxydantes et anti-inflammatoires. 
Des études sont faites sur les bienfaits de son jus...

 La mangue est riche en polyphénols, en bétacarotène et en vitamine C
Elle a de fortes capacités anti-oxydantes et anti-inflammatoires et serait anticancer.