Galettes de courge butternut aux châtaignes et au sarrasin

Aujourd'hui une petite recette de galettes végétales à la courge butternut, châtaigne et flocons de sarrasin, pour changer des recettes sucrées😀.  Elles sont vite préparés, simples à faire, pleines de bonne choses pour notre santé et en plus bien nourrissantes 😀

Ingrédients pour 8 belles galettes
300 g de  de courge butternut cuite à la vapeur douce
150 g de flocons de sarrasin
100 g de châtaignes en bocal
1 œuf
2 gousses d'ail
épices colombo
herbes de Provence
sel aux herbes
1 c à s d'huile d'olive.



Mélangez  la chair de courge butternut cuite avec les flocons de sarrasin.
Ajoutez l’œuf et les châtaignes coupées grossièrement en morceaux et l'ail pressé.
Ajoutez les herbes de Provence et les épices.

Mettez un peu d'huile dans une poêle et mettez plusieurs c à s de pâte dans la poêle.
Aplatissez les pour faire des petites galettes.
Faites les dorer et retournez les.


La courge butternut est peu calorique, riche en fibres et en antioxydants qui permet de lutter contre vieillissement cellulaire. C'est une très bonne source de vitamine A et de bétacarotène. Elle est riche en potassium, phosphore et calcium. C'est une bonne source de vitamine B6 et vitamine C. On peut également noter la présence de fer et de manganèse.  

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

Fruit comestible du châtaignier particulièrement riche en glucides et en fibres, la châtaigne est un aliment énergétique et très nutritif recommandé aux enfants en période de croissance, aux convalescents, mais également en cas d'asthénie physique et intellectuelle. Elle contient: du potassium, magnésium, calcium, fer, à des taux appréciables et des oligoéléments tels que manganèse,cuivre, zinc, sélénium ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B9).( Farine de châtaigne Exquidia )

Cookies à la farine de châtaigne et pépites de chocolat sans gluten ni lactose

Aujourd'hui une autre des 3 recettes inédites que j'avais réalisées pour le Niepi N° 7 d'automne 2015🍁🍂De beaux petits gâteaux à la farine et aux brisures de châtaigne🌰 et aux  pépites de chocolat🍫...Un délice !A la sortie du four, ils sont très beaux, tout moelleux avec le chocolat fondant...



Ingrédients pour 16 gâteaux
150 g de  farine de châtaigne Exquidia
4 c à s de  chapelure de châtaigne Exquidia
30 g d'amidon de tapioca Exquidia
1 c à c de poudre levante sans gluten 
100 g de pépites de chocolat Exquidia
100 g de crème d'amande
100 g de purée d'amande
3 c à s de sirop d'agave
2 oeufs



Mélangez les œufs battus, la farine, l'amidon de tapioca. 
la crème d'amande, la purée d'amande, les brisures de châtaigne
le sirop d'agave et la poudre levante

Mélangez bien et incorporez les pépites de chocolat.

Étalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four,
 et déposez des petits tas de pâte.
Mettez au four à 180 ° pendant 15 minutes.



La farine et la chapelure de châtaigne, l'amidon de tapioca,
 les pépites de chocolat et la poudre levante sont des produits Exquidia

 

La recette dans Niépi  

Dans ce N°7 vous pourrez également retrouver ces 2 autres recettes inédites

 
la recette ici

Pain à la farine de châtaigne et aux raisins secs

 Aujourd'hui, un pain-gâteau à la farine de châtaigne que je trouve délicieux. 
Il est très moelleux et pour le petit déjeuner c'est un vrai bonheur!


Ingrédients
1 c à s de cassonade
3 c à s d'huile d'olive
1 oeuf
34 cl d'eau tiède
1 sachet de levure sèche Werz
3 c à s de raisins secs


Faites tiédir l'eau, ajoutez  la levure, et laissez mousser.

Pendant ce temps, mélangez les farines, l'huile d'olive et la gomme de guar.
Ajoutez l'oeuf battu, la cassonade et les brisures de châtaigne
Mélangez bien et ajoutez l'eau et la levure.

Mélangez bien ajoutez les raisins secs
et mettez dans un moule à cake chemisé

Mettez à lever dans un four éteint avec un bol d'eau bouillante
pendant au moins 1 heure

Enlevez le bol et faites cuire 30 à 45 minutes à 200 °

Petits gâteaux au chocolat et à la châtaigne

Des petits gâteaux au pur chocolat 
et à la farine et aux brisures de châtaigne


Ingrédients pour 16 gâteaux
1/2 c à c de poudre levante sans gluten
 3 c à s de purée d'amande
2 oeufs
20 cl de lait de riz
4 grosses c à s de sirop d'agave
1 c à s de miel
 quelques noisettes


Mélangez les oeufs battus, les farines,
la purée d'amande, les brisures de châtaigne
le miel, le cacao, le sirop d'agave et la poudre levante

Déposez des petits tas de pâte sur une plaque à cookies
ou posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four 
et déposez des c à s de pâte en les espaçant bien les unes des autres.

Mettez au four à 180 ° pendant 15 minutes

Cookies aux flocons d'avoine, aux brisures de châtaigne et aux pépites de chocolat sans gluten et sans lactose


Une envie irrésistible de cookies depuis plusieurs jours...et voilà le résultat! Ab-so-lu-ment dé-li-cieux! Ils sont aux flocons d'avoine sans gluten, aux brisures de châtaigne🌰 et aux pépites de chocolat🍫



Ils sont vraiment trop bons!
J'en ai mangé 3 au goûter...et mon fils pareil!



Ingrédients pour 11 beaux cookies

140 g de de farine de riz demi complet Exquidia
40 g de de flocons d'avoine Exquidia
4 c à s de brisures de châtaigne 
2 c à c de poudre levante 
1 œuf
4 c à s d'huile d'olive
7,5 cl d'eau avec 2 mesures de
lait de riz et amande en poudre
enrichi en calcium Supplex
70 g de sucre muscobado
70 g de pépites de chocolat à 60 % Exquidia



Mélangez l’œuf battu, la farine, l'huile, les flocons et les brisures, la poudre levante et le sucre muscobado 

Mélangez bien et incorporez les pépites de chocolat.

Déposez des grosses c à s de pâte en les espaçant bien les unes des autres sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de four.

Mettez au four à 180 ° pendant 20 minutes.





Régalez vous!

Bon dimanche et belle journée à vous !

Depuis quelques années, l'intérêt pour l'avoine comme aliment bénéfique pour la santé s'est accru. En effet, de nombreuses études ont démontré qu'une fibre particulière de l'avoine - le bêta-glucane - a des propriétés régulatrices sur la glycémie et également sur le taux de cholestérol sanguin. De plus les protéines de l'avoine, riches en tryptophane, participent à la production de sérotonine et mélatonine chez l'humain. Les lipides possèdent un taux important de galactolipides, qui pourraient avoir un effet bénéfique sur notre système nerveux. Enfin, l'avoine contient de nombreux antioxydants comme les avénanthramides, les tocophérols et les tocotriénols. Le son d'avoine est une solution aux problèmes de constipation. Avoine, 100% sécurisé sans gluten (< 20 ppm) et BIO


farine d'avoine Exquidia 
 flocons d'avoine Exquidia

m)
La farine de riz complet est une excellente source de sucres lents, de protéines et de minéraux (potassium, phosphore, magnésium, calcium)

Le sucre muscobado est un sucre de canne complet non cristallisé, à la saveur exceptionnellement sucrée et goûteuse. C'est un sucre naturel riche en minéraux, magnésium, calcium et fer, non acidifiant contrairement au sucre blanc et présente un Indice Glycémique plus faible. Sa saveur typique, très sucrée de vanille et de réglisse, permet de réduire la quantité de sucre de l'alimentation...

Pain brioché au lait d'amande-châtaigne sans gluten et sans lactose

Un petit pain brioché pour le petit déjeuner et le goûter,
avec le lait d'amande et châtaigne de mon partenaire La Mandorle.
A base de pulpe déshuilée partiellement, concentrant les nutriments des fruits,
ce lait d'amande et de châtaigne est une source naturellement élevée
 en magnésium, phosphore et vitamine B9.

Ingrédients:
200 g de farine de riz complet
50 g de farine de riz blanc
5 cl d'eau tiède
+
20 cl d'eau tiède
15 g de cassonade
1 oeuf
1 sachet de levure sèche sans gluten
1/4 de c à c de sel ou moins, comme moi


Mélangez les 5 cl d'eau tiède avec la levure.

Mélangez les 20 cl d'eau tiède avec la poudre de lait amande-châtaigne

Mélangez les farines et le sel, ajoutez l'oeuf, le sucre
et le mélange eau et levure lorsqu'il est devenu mousseux.
Ajoutez progressivement le lait amande-châtaigne et mélangez bien.

Mettez à reposer près d'une source de chaleur pendant 1 heure 30.

Préchauffez le four à 210° 
et versez la pâte dans un moule à cake chemisé.
Faites cuire 45 minutes environ.

Roses des sables aux flocons de châtaignes sans gluten et sans lactose

Voici une recette que j'ai trouvé dans le livre " Châtaignes" de Linda Louis...Ces roses des sables sont très craquantes et plus nourrissantes que celles aux pétales de maïs. C'est très bon et original...


Ingrédients:
 150 g de flocons de châtaignes
60 g de chocolat à pâtissier
40 g d'huile de coco (graisse solide)
2 c à s de sirop d'agave (30 ml)
ou d'un autre sirop liquide
30 g de noix de coco en poudre


Disposez les flocons de châtaignes dans une poêle 
et faites les toaster sans matière grasse pendant 2 à 3 minutes.
Faites les sauter régulièrement, toutes les 10 secondes, pour éviter qu'ils ne brûlent.

Laisser refroidir les flocons à plat sur une plaque à pâtisserie.

Casser le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie avec l'huile de coco.
Ajoutez le sirop d'agave et mélangez.

Mettez les flocons de châtaigne et la poudre noix de coco dans un saladier,
Versez le mélange  huile de coco et chocolat fondus.
Brassez bien.

Déposez une cuillère à soupe de flocons chocolatés
 sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Une bonne idée pour Noël!


PS: Je trouve que ces flocons de châtaigne sont très durs à croquer
et je conseillerai cette recette pour ceux qui craignent un peu pour leurs dents😊
peut être avec d'autres flocons sans gluten, de sarrasin par exemple, plus tendres!

Gâteau choco-châtaigne sans gluten et sans lactose

Voici un gâteau absolument délicieux,
 dont la recette est tirée du livre "Châtaignes" de Linda louis.
(Les ingrédients barrés sont ceux que je n'ai pas utilisés)
Il est moelleux, fondant avec une légère croûte meringuée.
Un régal!



Ingrédients:
150 g de chocolat pâtissier sans gluten
4 oeufs
100 g de sucre de canne roux
150 g de crème de marrons
ou 200 g de confiture de châtaigne
100 g de purée d'amande
ou de purée de noisette
30 g d'arrow-root
ou de fécule de maïs
1c à s de jus de citron
1 pincée de sel

Faites fondre le chocolat au bain-marie

Mélangez les oeufs avec le sucre
(dans la recette les blancs sont montés en  neige avec le sel et le jus de citron)
Ajoutez la crème de marron, l'arrow-root, la purée d'amande et le chocolat fondu
(Si vous battez les oeufs , incorporez délicatement  les blancs en neige,
 avec une spatule. J'ai fait plus simple, et il est tout de même très réussi...)

Chemisez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
Versez la pâte et mettez au four à 170° pendant 45 minutes.
Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson.

Galettes courge butternut, potimarron, patates douces, châtaignes et millet sans gluten et sans lactose

Après le succès de mes galettes au potiron et aux flocons de millet,
j'en ai refait à la courge butternut, patates douces, potimarron et flocons de châtaignes.
C'est très bon... et ça nourrit bien.


Ingrédients pour une quinzaine de galettes
300 g de courge butternut
300 g de potimarron
2 patates douces
70 g de flocons de châtaigne
40 g de farine de châtaigne
100 g de  flocons de millet 
2 oeufs
1 cébette
1 échalote
2 gousses d'ail
persil
1c à s d'huile d'olive
herbes de provence
sel/ poivre
huile d'olive 

Faire cuire à la vapeur, la courge butternut et les patates douces pelées,
ainsi que le potiron.
Mettez dans l'eau de cuisson du curcuma, du poivre et des herbes de Provence.

Lorsque les légumes sont cuits, enlevez les pépins de la courge et du potimarron,
coupez les en morceaux et écrasez les.
Ajoutez les flocons et la farine de châtaigne, les flocons de millet,
 les oeufs battus, les épices, l'ail écrasé, le persil ciselé,
 l'échalote et la cébette émincées, et pour finir versez une c à s d'huile d'olive,
Mélangez bien.

Préparez, de préférence, la pâte à l'avance pour que
les flocons de châtaigne se réhydratent.
La veille au soir pour le lendemain matin ou le matin pour le soir...

Prenez une poêle anti-adhésive, huilez la et mettez des petits tas de pâte.
Écrasez pour faire une galette, laissez cuire quelques minutes et retournez la.
Faites dorer et réservez sur une assiette.

Ces galettes se réchauffent très bien sans ajout de matière grasse.

J'ai servi ces galettes avec une salade et
des petits potimarrons cuits aussi à la vapeur.

Dhâl de lentilles corail aux châtaignes et au potimarron

Encore un petit plat avec des lentilles corail 
parce que c'est délicieux et plein de bonnes choses...
Aujourd'hui, elles sont mélangées 
avec du potimarron et des châtaignes.


Ingrédients:
1 verre de lentilles corail
2-3 volumes d'eau
150 g de potimarron
1 dizaine de châtaignes surgelées
1 échalote
3 gousses d'ail
persil
herbes de Provence
curcuma/ muscade/poivre
1 c à s d'huile d'olive

Dans un petit faitout, faites revenir l'échalote coupée en morceaux.
Ajoutez les châtaignes surgelées, le potimarron coupé en morceaux,
  les lentilles rincées et 2-3 volumes d'eau / 1 volume de lentilles.
 Ajoutez l'ail pressé, le persil émincé et les épices.

Vous pouvez ajouter du sel ou de la sauce soja sans gluten,
mais j'ai préféré saler au moment de passer à table avec du gomasio de la mer
 qui est un mélange de graines de sésame, de sel et d'algues...

Accompagnez ce dhâl avec un riz basmati au curry.

Les lentilles corail sont les légumineuses les plus riches en protéines,
mais elles sont aussi très riches en fibres et minéraux:
fer, phosphore, manganèse, cuivre, magnésium, sélénium et potassium.
Elles sont aussi une bonne source de vitamines B1,B2, B3, B6...

Associées à du riz et à des légumes, elles constituent un plat végétarien
riche en protéines et faible en matières grasses.

Pâté végétal aux champignons et châtaignes

J'ai trouvé dans mon magasin bio un superbe livre 
avec de très belles photos sur les châtaignes...
Toutes les recettes sont très appétissantes 
et j'ai commencé à en faire certaines dont celle ci!
C'est très bon avec un bon pain aux graines sans gluten...


 Ingrédients:
 150 g de champignons des bois
 shiitakés, pleurotes, et champignons de Paris pour moi
120g de tofu fumé
3 gousses d'ail (15 g)
2 c à s d'huile de tournesol
huile d'olive pour moi
80 g de châtaignes pelées et cuites
2 c à s d'huile d'olive
1 c à c de vinaigre de cidre
2 c à s d'eau
1 pincée de sel
5 grains de poivres noir
fraîchement moulus
poivre moulu pour moi

Retirez les pieds terreux des champignons,
essuyez les avec un torchon humide
puis émincez les et coupez le tofu en petits dés.

Versez l'huile de tournesol ou d'huile d'olive dans un poêle
et ajoutez les champignons, le tofu et l'ail.
Faites cuire à feu modéré 8 minutes en mélangeant de temps en temps
et ajoutez les châtaignes.
Poursuivez la cuisson encore 2-3 minutes.

Mixez cette poêlée avec l'huile d'olive, le vinaigre de cidre,
l'eau, le sel et le poivre,
jusqu'à l'obtention d'un pâté onctueux.
Stockez le au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

 La recette est tirée du livre:
CHÂTAIGNES de Linda Louis
des éditions La plage

Muffins à la farine de châtaigne et aux pépites de chocolat sans gluten et sans lactose

De bons petits muffins à la farine de châtaigne avec des pépites de chocolat et du rhum...
Ils ont merveilleusement gonflé et sont très moelleux.


Ingrédients pour 12 muffins:
150 g de farine de châtaigne
150 de farine sans gluten 
pour pâtisserie et pain
2 oeufs
4 c à s de purée d'amande
20 cl de lait de riz enrichi en calcium
150 g de cassonade
1 c à c de poudre à lever
2 c à s de rhum
75 g de pépites de chocolat
 

Battez les oeufs avec le lait de riz, ajoutez les farines, le sucre,
la purée d'amande blanche, la poudre à lever et le rhum.
Mélangez bien et ajoutez les pépites de chocolat.
Mettez au four à 170 ° pendant 25 minutes

Bavarois aux marrons et à la farine de châtaigne sans gluten et sans lactose

Voici un délicieux gâteau aux marrons, très moelleux...
Un biscuit à la farine de châtaigne, une mousse à la crème de marrons,
 un glaçage au chocolat noir et des châtaignes caramélisées.


Ingrédient:
pour le biscuit
100 g de farine de châtaigne
 60 g de fécule de maïs
(ou de pomme de terre)
3 oeufs
2 c à s de purée d'amande
1 c à c de poudre à lever
60 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé

Pour la mousse à la crème de marrons
500 g de crème de marrons
400 g de tofu soyeux
5 g d'agar-agar
2 c à s de rhum

Le glaçage au chocolat noir
40 g de chocolat noir amer à 70%
5 c à s de "bio amandina cuisine"

Les châtaignes caramélisées
15 châtaignes surgelées
15 cl de sirop de canne roux
1 c à s de sucre de canne
vanille moulue


Pour le biscuit
Mélangez la farine avec la fécule de maïs ou de pomme de terre et les oeufs.
Ajoutez la purée d'amande, les sucres et la poudre à lever.
Mélangez bien, 
et versez dans un moule bien huilé à fond amovible de préférence
Mettez au four à 200 ° pendant 15-20 minutes.

Pour la mousse à la crème de marrons
Mixez le tofu soyeux, et mélangez avec la crème de marrons.
Ajoutez l'agar-agar et le rhum et faites cuire jusqu'à ébullition.
Versez sur le biscuit et mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Je l'ai préparé la veille et laisser prendre toute la nuit.

Pour le glaçage
Faire fondre du chocolat noir au bain-marie et mélangez avec le "bio amandina cuisine".
Versez sur la mousse aux marrons qui doit être bien prise
et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Décorez  ensuite avec les châtaignes caramélisées.

Pour les châtaignes caramélisées
Mettez dans une casserole les châtaignes surgelées avec le sirop de canne roux,
 la cassonade et la vanille.
Laissez cuire une trentaine de minutes, arrêter la cuisson
et laissez refroidir les châtaignes dans cette espèce de caramel.
Vous pouvez les refaire cuire un peu après le refroidissement,
puis vous les sortez et les déposez sur une grille ou sur du papier sulfurisé.

Ce gâteau est vraiment excellent ...
 Je vais vite le refaire parce qu'il a été très apprécié!
Sa préparation prend un peu de temps mais il vaut la peine...


"Je participe au tour entre le marron et la châtaigne"
organisé par le site  "Un tour en cuisine".

Poêlée de patate douce, potiron et châtaignes aux émincés de jambon

Une bonne petite poêlée riche en antioxydants et béta-carotènes
grâce au potiron et à la patate douce...

 Ingrédients pour 2 personnes:
300 g de potiron
1 grosse patate douce
200 g de châtaignes surgelées
3 petit oignons frais
1 grosse gousse d'ail
1 bouquet de persil
125 g d'émincés de jambon
muscade/ poivre/
 herbes de Provence
1 c à s d'huile d'olive

Faites revenir dans l'huile d'olive, les oignons émincés
avec la patate douce et le potiron.

Ajoutez les châtaignes, l'ail pressé, le persil, le jambon et les épices.
Faites cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps.
J'ai mangé cette poêlée avec du millet décortiqué cuit à l'eau
 et une salade de roquette et c'était vraiment délicieux!

Riz au lait d'amande, châtaignes caramélisées et mulberries sans gluten et sans lactose

 Pour se faire plaisir et se faire du bien...voici un délicieux riz au lait d'amande
avec des châtaignes caramélisées et des mulberries, mûres blanches du mûrier à soie.


Ingrédients:
1 verre de riz rond spécial riz au lait
3-4 volume de lait d'amande
3 c à s de bio amandina cuisine
15 châtaignes caramélisées faites maison
2 c à s de mulberries
1 sachet de sucre vanillé

Mettez dans une casserole, le lait d'amande avec le riz rond,
les châtaignes, les mulberries et le sucre vanillé.
Laissez cuire une vingtaine de minutes et ajoutez en fin de cuisson,
le bio amandina cuisine qui rend ce riz au lait encore plus crémeux.

Je n'ai pas mis de sucre parce que les mulberries sont naturellement très sucrées,
et les châtaignes caramélisées le sont également.

Pour les châtaignes caramélisées
15 châtaignes surgelées
15 cl de sirop de canne roux
1 c à s de sucre de canne
vanille moulue

Mettez dans une casserole les châtaignes surgelées
avec le sirop de canne roux, la cassonade et la vanille.
Laissez cuire une trentaine de minutes, arrêter la cuisson
et laissez refroidir les châtaignes dans cette espèce de caramel.

Vous pouvez les refaire cuire un peu après le refroidissement,
puis vous les sortez et les déposez sur une grille ou sur du papier sulfurisé.

Les mulberries sont utilisées dans la pharmacopée chinoise
 depuis de nombreuses générations
 Elles sont riches en fer, calcium, vitamine C, K et antioxydants (resvératrol)
Le resvératrol est un polyphénol, qui agit un peu à la manière d'un antibiotique naturel 
et il permet de lutter contre les infections hivernales, les bactéries et les champignons. 
On trouve également ce précieux élément  essentiellement dans le chocolat noir,
les raisins secs, les myrtilles, les canneberges, la  grenade,
la peau des raisins noirs et dans le vin rouge...
Les bienfaits des mulberries sont multiples:
Elles ont une action tonique et dépurative et peuvent aider 
en cas d'anxiété, d'insomnies et d'anémie.
Elles ont aussi une action favorable sur les vertiges
et peuvent être une aide aux problèmes d'acouphènes et dans les troubles de la vison...
Elles lutteraient également contre le blanchiment des cheveux...

Biscuits d'automne à la farine de châtaigne et au rhum sans gluten ni lactose

Voici de délicieux biscuits d'automne 🍁🍂 à la farine de châtaigne 🌰très moelleux, décorés avec du chocolat 🍫et délicatement parfumés au rhum... C'est vraiment très bon!


 Ingrédients pour une quinzaine de petits biscuits:
130 g de farine de châtaignes
1 c à s de farine de riz
1 c à s de fécule de pomme de terre
1 œuf
1 grosse c à s de purée d'amande
120 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
1 c à s de rhum
1 c à s d'eau
1 c à c de poudre à lever sans gluten
15 g de chocolat noir à 70 % sans gluten ni lactose


Mélangez les farines avec l’œuf, le sucre, la purée d'amande et la levure.
Ajoutez l'eau et le rhum
Ajoutez un peu plus d'eau ou un peu plus de farine en fonction de la pâte.
Il faut qu'elle reste souple mais qu'elle se tienne bien.

Laissez la reposer 1 h au réfrigérateur. 

Ensuite huilez et farinez une plaque de cuisson qui n'attache pas
ou posez une feuille sulfurisée farinée et roulez la pâte.
Si elle attache un peu, rajoutez de la farine et aplatissez avec la main farinée.

Faites des cercles avec un emporte pièce ou un verre
et mettez au four à 200 ° une vingtaine de minutes.

Les biscuits vont gonfler et prendre une légère couleur dorée.
Laissez refroidir.

Pour les feuilles  décoratives au chocolat noir j'ai utilisé des petits emportes pièces
que j'ai trouvé cette semaine au marché...et j'ai retravaillé
les feuilles avec un couteau pointu.
Vous pouvez aussi utiliser des tampons de scrapbooking jamais utilisés

Faites fondre le chocolat au bain-marie, remplissez les emportes pièces
 avec le chocolat fondu et aplatissez sur les biscuits.


Ils sont vraiment très bons et tellement moelleux,
comme des macarons au goût de châtaigne!



 La farine de châtaigne est une formidable ressource en oligo-éléments, protides,calcium et phosphore, potassium, fer et magnésium, vitamines B1, B2, et PP.

Gâteau aux marrons sans gluten et sans lactose

Voici la recette d'un délicieux gâteau aux marrons 
toute simple à faire...donnée par des amies du qi gong.


Ingrédients:
1 pot de purée de marrons non sucrée (370g)
4 oeufs
8 c à s de miel
6 c à s de farine de châtaigne
6 c à s d'huile d'olive
levure (facultatif)

Mélangez tous les ingrédients et mettez dans un moule à tarte huilé et fariné.
Mettez au four à 175° pendant 40 minutes.

Vous pouvez le servir avec une sauce au chocolat chaude
(elle avait refroidi sur la photo et avait donc épaissi...)
j'ai mis du chocolat noir bio à 70% sans gluten et de la crème d'amande: 
ça fait une sauce amère qui se marie bien avec la douceur de la châtaigne. 

Ce gâteau est vraiment très bon, avec un délicieux goût de châtaigne...
J'ai remplacé le miel que je ne supporte pas trop,
 par 6 petites cuillères de sirop d'agave et 2 sachets de sucre vanillé.