Pain à la farine de châtaigne sans gluten

 Aujourd'hui, un pain d'automne à la farine de châtaigne d'Ardèche,  
que j'affectionne particulièrement à cette saison...
Il est très moelleux et délicieux!

Ingrédients

200 g de farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

60 g de farine de châtaigne Exquidia

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40 g d'amidon de tapioca Exquidia

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1 c à s de fibre de guar Exquidia
ou ici sur le site allergoora

30 cl d'eau tiède

1 sachet de levure sèche Werz

sel
3 c à s d'huile d'olive

Faites tiédir l'eau, ajoutez la levure et laissez mousser.

Pendant ce temps, mélangez les farines,

la gomme de guar, l'huile et le sel.

Mélangez bien et ajoutez l'eau et la levure.

Mélangez bien et mettez dans un moule à cake chemisé

Mettez à lever dans un four éteint pendant 3 heures
après l'avoir tiédi et éteint...
(Je ne mets plus de bol d'eau chaude dans le four 
après mes mésaventures de l'autre jour ...)

Faite cuire à 200° pendant une 25-30  minutes

Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit

Ce pain est délicieux au petit déjeuner ou au goûter

avec des pommes cuites au four à la cannelle et aux cranberries

ou tartiné de sojami...

Fruit comestible du châtaignier particulièrement riche en glucides et en fibres, la 
châtaigne est un aliment énergétique et très nutritif recommandé aux enfants en période de croissance, aux convalescents, mais également en cas d'asthénie physique et intellectuelle. 

La châtaigne contient du potassium, magnésium, calcium, fer à des taux appréciables et des oligoéléments tels que manganèse, cuivre, zinc, sélénium ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B9).

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