Un guacamole un peu différent de ceux que je fais habituellement.
J'ai mis du yaourt au soja qui le rend plus crémeux et onctueux.

Ingrédients:

3 petits avocats bien mûres

50 g de yaourt au soja enrichi en calcium

le jus d'1/2 citron

1 tomate

2 gousses d'ail

1 petite cébette
persil

sel aux herbes

poivre 

herbes de Provence

Écrasez les avocats coupés en morceaux, à la fourchette avec la pulpe de la tomate.
Ajoutez le yaourt de soja, le jus de citron, la cébette émincée et l'ail écrasé.
Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence.
Vous pouvez ajoutez aussi un peu de persil.
Mélangez bien et mettez au  réfrigérateur.

Délicieux avec des tortillas faites maison...