Pain au sarrasin et aux graines de pavot sans gluten et sans lactose

Mon pain de la semaine fait hier soir, 

aujourd'hui qu'au sarrasin et aux graines de pavot.
Vraiment tout simple et très bon!

Ingrédients 

300 g de  farine de sarrasin Exquidia 2kg

7 g  de levure sèche Werz

2 c à s de gomme de guar Exquidia

3 c à s d'huile d'olive
1 oeuf

un peu de sel 

33 cl d'eau tiède

4 c à s de graines de pavot

2 c à s de graines de tournesol

Dans un saladier, versez l'eau tiédie, ajoutez la levure 

et laissez mousser.

Mélangez la farine avec l'oeuf la gomme de guar,
le sel et l'huile d'olive

Ajoutez l'eau-levure

Mélangez de nouveau la pâte et incorporez les graines

Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé, et versez la pâte.
Saupoudrez de graines.

Mettez dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante à coté.

Laissez reposer le pain 2 heures....

Faite cuire à 220° pendant une trentaine de minutes

Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit...

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent des acides aminés essentiels, 
 et il est une bonne source, de magnésium, de vitamine B6, 
de potassium, de fer, de cuivre et de zinc...
Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant,
 tout en étant peu calorique...

Les graines de pavot ont des propriétés analgésiques et calmantes