mercredi 25 janvier 2012

Soupe chinoise

C'est la semaine du Nouvel An Chinois...
aujourd'hui j'ai invité la famille à manger la fameuse soupe chinoise
que nous préparait ma mère autrefois et qui nous faisait très plaisir.


Ingrédients: pour 4-5 personnes
1 poulet
1 boîte de chair de crabe
1 boîte de petites crevettes
1 paquet de vermicelles de soja
champignons chinois
3 carottes
2 blancs de poireaux 
1 ou 2 cébettes
2 oignons
1 navet
1 branche de cerfeuil
2 oignons
1 ou 2 citrons
persil, menthe
coriandre fraîche ou surgelée
sauce soja sans gluten
nuoc mam
poivre , herbes de provence,
1 c à c de curry

Dans un grand faitout, versez 3 l d'eau et mettez le poulet avec les légumes:
mettez les carottes sans les couper, ainsi que les oignons, le cerfeuil, le navet.
Coupez juste les blancs de poireaux et un peu de vert, en tronçons.
Ajoutez de la coriandre.

Mettez du curry, de la sauce soja, du nuoc mam, du poivre,
 des herbes de provence
et laissez cuire  au moins une bonne heure.


Lorsque le poulet et les légumes sont cuits,
vous retirez le poulet et les légumes qui ne sont pas coupés,
 du bouillon et vous mettez les crevettes et le crabe.

Vous découpez le poulet et faites des petits morceaux
 que vous mettez dans le bouillon.
Vous rajoutez du nuoc, de la sauce soja, de la coriandre,
le vert des cébettes coupé en morceaux,
 le vermicelle soja et les champignons.

Vous faites mijoter encore 1 h.

Elle est encore meilleure si on la prépare la veille.
Vous la servez avec une sauce: jus de citron, nuoc mam, sauce soja, persil,
et vert de cebette coupé en petits morceaux

Il paraît que la plupart des aliments que l'on mange pour le Nouvel An Chinois
 ont une prononciation qui se rapporte au "bonheur". 
Par exemple, "un poulet entier"  se prononce comme "plein de bonheur"
Les chinois pensent qu'en mangeant du bonheur,
 ils recevront beaucoup de bonheur...


4 commentaires:

  1. Salut cette recette me tente bien :). Par contre petites questions: les légumes entier qu'on a retiré du bouillon on ne les remet pas avec le poulet coupé en morceaux? A quoi sert la sauce en plus?

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    1. Bonjour,
      Non on ne remet pas les légumes dans la soupe, ils servent à faire un bon bouillon, vous les mangez à part et la sauce donne encore plus de goût à la soupe

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  2. Ok merci, oui je m'en doutais, je l'ai faite hier soir très bonne merci, j'aime beaucoup vos recettes que je ne manquerais pas de tester ;)

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    1. Ah super, je suis heureuse que cette soupe vous ait plu ...
      Merci pour ce retour et n'hésitez à me joindre et à me dire ce que vous pensez si vous faites d'autres recettes.
      Bonne soirée

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