Soupe miso aux petites carottes de couleurs différentes, tofu fumé et perles du Japon Exquidia

Une délicieuse petite soupe au miso, bien épaisse et bien nourrissante
avec les superbes perles du Japon Exquidia...
Un nouveau produit...qui va certainement devenir un "chouchou",
moi, qui en cherchais désespérément et qui du coup utilisais du tapioca...

Ingrédients pour 2 personnes

50 cl d'eau

3 grosses c à s de miso

100 g de tofu fumé

5 petites carottes bio
de couleurs différentes

2 c à s d'algues séchées

2 gousses d'ail

poivre/curcuma
curry
4-5 c à s  de perles de tapioca Exquidia

Perles de tapioca Exquidia

De jolies petites carottes bio de couleurs différentes...
J'adore!

Coupez les petites carottes en petits morceaux, 

Mettez les dans 50 cl d'eau et faites cuire 

avec les épices et l'ail pressé.

Quand l'eau commence à bouillir ajoutez les perles du japon,

et quand elles deviennent translucides ajoutez le miso et les algues.

En fin de cuisson, ajoutez le tofu coupé en petits dés dans la soupe.

De belles grosses perles bien translucides...

Pour d'autres soupe miso ici

Pour d'autres recettes avec du miso ici

Tapioca au lait de soja, vanille, cardamome, cranberries, noix de coco et pistaches

 Je ne sais pas si pour vous c'est pareil, mais en ce moment,

j'ai des envies de laitages et de petits goûters bien réconfortants, 

comme ce tapioca au lait de soja ou d'un autre végétal, 

avec des épices et des fruits secs...

Accompagné d'une boisson aux épices, style chai,

c'est un régal! et ça réchauffe bien...

Bien sûr, ça peut être aussi un bon petit déjeuner,

ça se prépare rapidement, ou un petit dessert sympa...

Ingrédients

50 cl de lait de soja enrichi en calcium

50 g de tapioca ou de perles du Japon

2 c à c de sucre de fleur de coco

vanille en poudre
cardamome en poudre

une poignée de cranberries

noix de coco râpée et séchée

quelques pistaches

Faites bouillir le lait avec le sucre de coco, les cranberries
la vanille et la cardamome en poudre.

Lorsque le lait est chaud ajoutez le tapioca en mélangeant
jusqu'à ce que ça commence à épaissir.
Arrêtez le feu avant que le tapioca ait tout absorbé,
comme pour le riz au lait...

En refroidissant le mélange a tendance à s'épaissir encore...
Ajoutez des pistaches et de la noix de coco râpée
au moment de servir...

Régalez vous!
Je ne peux pas attendre que ça refroidisse.

Je le mange chaud ou tiède...j'adore!
Et encore une fois...
j'ai fait un ramequin pour le dessert de mon petit mari
et j'ai mangé tout le reste... et un petit peu du ramequin réservé...
quand je vous dis que j'aime ça!

Pour d'autres recettes avec du tapioca...ici

Tapioca au lait de coco, kiwis et crumble à la noix de coco sans gluten et sans lactose

Il me restait du lait de coco avec lequel j'ai fait ces petites verrines,
aux kiwis et au crumble à la noix de coco...

Ingrédients pour 3-4 verrines

Pour le tapioca au lait de coco

12 cl de lait de coco

12 cl de lait de riz ou de soja

enrichi en calcium

2 c à s de tapioca
(moins à mon avis pour avoir 
en final un tapioca moins épais)

1 c à c de sirop d'agave
1 sachet de sucre vanillé

Pour le crumble

20 g de farine de riz complet

10 g de noix de coco

10 g de poudre d'amande

3 sachets de sucre vanillé sans gluten

20 g de margarine végétale sans lactose

Pour les fruits

2-3 kiwis

1 c à c de sirop d'agave

Pour le tapioca au lait de coco 

Faites chauffer le lait de coco avec le lait végétal, le sirop d'agave, et le sucre vanillé 

Ajoutez le tapioca quand le mélange commence à bouillir
et faites cuire pendant 3-4 mn, sans cesser de remuer.

Laissez refroidir

Pour le crumble

Mélangez la farine de riz, la noix de coco, la poudre d'amande, le sucre vanillé

et la margarine végétale, avec vos doigts  afin d'obtenir un mélange sableux.

Étalez le mélange sur du papier sulfurisé posé sur une plaque

 et mettez au four 10 mn à 175 ° 

Pour les fruits

Coupez les kiwis et mélangez avec le sirop d'agave

Dressez les verrines en mettant:

 une couche de kiwi, une couche de tapioca au lait de coco et le crumble

J'ai trouvé que le tapioca au lait de coco est très bon chaud ou tiéde

 mais décevant lorsqu'il est froid, il devient un peu trop gélatineux.
J'ai mis trop de tapioca...
 Par contre je me suis régalée avec le crumble
et je le réutiliserai dans d'autres recette...