Gâteau pommes-oranges-cannelle à la semoule de riz sans gluten et sans lactose

Un gâteau original et délicieux pour le petit déjeuner ou le goûter,

aux pommes🍎🍏, oranges 🍊et cannelle, aux amandes et à la semoule de riz...

Ingrédients

70 g de polenta de riz Exquidia

80 g de poudre d'amande

150 g de délice de chanvre

le zeste et le jus de

2 oranges bio sanguines

3 œufs

2 c à s de sucre de fleur de coco

3 petites pommes bio

cannelle en poudre

1/2 c à c de poudre à lever

Battre les œufs dans le saladier, puis ajoutez le délice de chanvre, la polenta et la poudre d'amande, la poudre à lever, la cannelle, le sucre de coco, le jus et le zeste des oranges

et les pommes coupées en petites morceaux.

Mélangez bien

Versez la pâte dans un moule en silicone ou chemisé.

Faites cuire une trentaine de minutes à 200 °

L'amande est très riche en protéines végétales, en minéraux essentiels comme le potassium et le calcium, elle a une faible teneur en cholestérol, et l'un des meilleurs aliments pour perdre du poids. Elle a une forte teneur en vitamine E, et apporte également

des vitamines D, A et B2, des protéines, des omégas 6, du zinc, du fer et du magnésium

 

L'orange est très riche en vitamine C, mais aussi en hespéridine qui augmente le taux du bon cholestérol et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire. C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme...

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

Le sucre de fleur de coco est riche en antioxydants, en fer, en calcium et en potassium et son index glycémique est très faible!

La cannelle est riche en antioxydants, en manganèse, et en fer et son absorption est favorisée quand il est consommé avec de la vitamine C, contenue dans l'orange...

 

Elle renforce le système immunitaire et a des propriétés anti-microbiennes et antibactériennes. Elle aide à la guérison des rhumes sévères et de la grippe.

Ces épices ont également bien d'autres propriétés...

La pomme est peu calorique riche en nutriments, en vitamines, minéraux et oligoéléments, dont une grande partie est dans la peau.

Les graines de chanvre sont une importante source de protéine végétale et ont un ratio en acides gras essentiels idéal (oméga-3/oméga-6 3/1). Elles représentent un atout nutritionnel indéniable car elles apportent es 8 acides aminés essentiels, des fibres alimentaires, des minéraux et des vitamines B1, B2, B3, B6, C et E.

Petits cakes moelleux aux amandes, aux poires et au chocolat

Pour un mercredi gourmand et plein de douceur et pour une Fête de la Toussaint, une journée particulière qui nous fait penser à tous les êtres chers disparus, voici de délicieux petits cakes aux amandes, au chocolat 🍫et à la poire🍐 😊 Bien moelleux, ils ne peuvent que nous mettre un peu de baume au cœur!

 Ingrédients pour 6 petits cakes moelleux

60 g de poudre d'amande

25 g de farine de riz Exquidia

25 g d'amidon de tapioca Exquidia

1/4 de c à c de poudre à lever

3 œufs

1 yaourt de soja

ou 10 cl de crème végétale

2 poires

60 g chocolat à 85 %

Je vous présente Tango mon fidèle compagnon

qui adore me voir cuisiner!😊

Battez les œufs et mélangez avec le yaourt, les farines

la poudre d'amande, le sucre et la poudre à lever.

Ajoutez la poire coupée en morceaux, les morceaux de chocolat,

mélangez et versez dans le moules à petits cakes

Mettez au four à 200°, pendant une vingtaine de minutes environ,

Enfoncez un couteau pour voir s'ils sont cuits...

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress,anti-fatigue et anti-déprime.

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

La poire est riche en potassium, en antioxydants, carotène, vit E,flavonoïdes, vit C, acide folique, vit B9, et elle facilite la digestion...

Le sucre de fleur de coco est riche en antioxydants , en fer en calcium et en potassium et son index glycémique très faible!

Les sources de tryptophane:

Le chocolat, les bananes, les amandes et les noix de cajou, le riz complet, les arachides, les protéines de soja, les œufs, les légumineuses, les produits laitiers, la viande, et le poisson.

Bonne Fête de la Toussaint!

Moelleux à la noix de coco et aux pépites de chocolat sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui un petit moelleux 

à la noix de coco et aux pépites de chocolat...

Ingrédients 

80 g de Farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

40 g de Farine de noix de coco Exquidia

ou sur le site allergora ici

20 cl de crème de noix de coco

3 oeufs

45 g de sucre de fleur de coco

1 c à c  poudre levante

1/8 de c à c de bicarbonate de soude 

avec un peu de vinaigre de cidre

60 g de pépites de chocolat

noix de coco moulue

Mélangez la crème avec les oeufs, puis ajoutez les farines,

  la poudre levante.et  le sucre de coco. Mélangez bien.

Ajoutez les pépites de chocolat

Mélangez et versez 

dans un moule à  cake en silicone ou chemisé

Mettez au four à 180° pendant 20-25 minutes.

Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit!

La farine de noix de coco est riche en fibres avec un délicieux goût de noix de coco.

Elle a une haute teneur en sélénium et en acides aminés, 

en vitamines B mais aussi en calcium et en fer. 

Elle est aussi une aussi bonne source de protéines que le blé mais elle est sans gluten

Elle est produite à partir de la chair de noix de coco dégraissée

 après en avoir extrait naturellement l'huile.

Il semblerait qu'elle fasse baisser l'indice glycémique 

des aliments avec lesquels elle est mélangée.

Elle a grand pouvoir absorbant et c'est étrange quand on cuisine avec..

Elle donne aussi un sentiment de satiété et c'est intéressant 

quand on veut faire attention à sa ligne tout en ayant envie de petites douceurs.....

C'est une farine qu'on utilise généralement mélangée à d'autres farines 

mais on peut l'utiliser seule dans des gâteaux... 

La texture des gâteaux faits uniquement avec la noix de coco est particulière,

mais j'aime beaucoup et il faut vraiment essayer!

On peut aussi ajouter 1 ou 2 c à c dans des yaourts ou préparations culinaires.

Le sucre de fleur de coco est riche en antioxydants , en fer

en calcium et en potassium et son index glycémique très faible!

Cake à la farine de noix de coco, aux fruits secs et à l'orange sans gluten et sans lactose

Et un nouveau petit cake super moelleux à la farine de noix coco

aux fruits secs et à l'orange. Délicieux pour le petit déjeuner et le goûter 😏

Ingrédients 

80 g de farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

40 g de farine de noix de coco Exquidia

ou sur le site allergora ici

200 g de yaourt soja

ou crème végétale

3 oeufs

25 g de sucre de fleurs de coco

le zeste et le jus d'1 orange bio

100 g d'un mélange de fruits secs:cranberries,

 raisins secs, baies de Goji et physalis séchées

rhum

1 c à c  poudre levante

Battez les oeufs avec le sucre et le yaourt

 ajoutez les farines, le jus et le zeste d'1 orange bio, 

 et la levure. Mélangez bien et ajoutez les fruits secs et le rhum

Versez dans un moule à  cake en silicone ou chemisé

Mettez au four à 180 pendant une tentaine de minutes.

 Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau.

La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes
 visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres 
aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur »

 et autres envies gourmandes et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser

 l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.

La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 

et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.
Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.

Le sucre de fleur de coco est riche en antioxydants 
et son index glycémique très faible

Moelleux à la noix de coco et aux pépites de chocolat sans gluten et sans lactose

Des petits moelleux à la noix de coco 🥥et aux pépites de chocolat🍫 pour le week-end 🐰🎉🔔 absolument délicieux, légers et fondants.

Ils sont beaux et bons!

sur ma nouvelle table de cuisine! 😏Vous savez tout !

Ingrédients pour 8 moelleux

40 g de farine de noix de coco

60 g de farine de riz

25 cl de coco cuisine

(ou crème de coco ou lait de coco)

3 œufs

30 g de sucre de fleur de coco

100 g de pépites de chocolat noir à 70 %

1/2 c à c de poudre levante

Mélangez les œufs, les farines, la crème de coco, la poudre levante, le sucre de coco et les pépites de chocolat

Versez dans des moules en silicone. aujourd'hui j'ai pris ceux pour faire des œufs de Pâques 😊

Mettez au four à 180 ° pendant une vingtaine de minutes

La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres aide au sentiment de satiété, son goût compense aisément les besoins de « douceur »et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée. La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels. Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés. Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé),et apporte aussi du calcium.

Le sucre de fleur de coco est riche en antioxydants , en fer en calcium et en potassium et son index glycémique très faible!

Verrine à la farine de noix de coco, pépites de chocolat et myrtilles sans gluten et sans lactose

17 heures et une petite envie de douceur...vite fait, bien fait...et voilà une délicieuse petite verrine, à la farine de noix de coco🥥, pépites de chocolat🍫 et myrtilles!

Ingrédients pour 1 personne

100 g de yaourt de soja

2 c à c de farine de noix de coco Exquidia

1 c à c de sucre de fleur de coco

(ou pas, je n'en ai même pas mis et c'était bon!)

1-2 c à c de pépites de chocolat Exquidia

myrtilles sauvages bio décongelées

Mélangez le yaourt de soja avec la farine de coco, le sucre de fleur de coco et les pépites de chocolat

Ajoutez les myrtilles.

En fait, je n'ai pas mis de sucre pour faire zen!

J'essaie de faire attention! les vacances m'ont été bénéfiques 😊

La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres aide au sentiment de satiété, son goût compense aisément les besoins de « douceur » et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée. La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels. Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés. Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), et apporte aussi du calcium.

Le sucre de fleur de coco est riche en antioxydants

et son index glycémique très faible

La myrtille est riche en vitamine A et C, régule la glycémie,

préserve la mémoire, est anti-cancer et lutte contre les troubles digestifs

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress,

anti-fatigue et anti-déprime.

Verrine aux fraises, grenade et super fruits, au chanvre, au souchet et au chocolat cru

Aujourd'hui une belle verrine avec de la farine de souchet, orange 🍊et chocolat cru 🍫et du délice de chanvre, une bonne alternative au yaourt de soja, riche en oméga 3 et pauvre en calorie, avec des fraises 🍓de la grenade et super fruits secs. Que des bonnes choses!

C'est délicieux!

Ingrédients pour 1 verrine pour 2

des fraises garriguettes

1/4 de grenade

super fruits secs

150 g de délice de chanvre

30 g de farine de souchet

1 orange sanguine

2 c à c de poudre de cacao cru

2 c à c de sucre de coco

Pour la verrine

Mélangez la farine de souchet avec le jus de l'orange, le cacao cru et 1 c à c de sucre de coco.

Déposez au fond d'une grosse verrine

Ajoutez les fraises coupées mélangées au délice de chanvre

avec les fruits secs et les grains de grenade

et décorez avec des fraises fraîches

Mettez au frais

La farine de souchet est riche en fibres, en anti-oxydants, en phosphore, potassium, calcium et magnésium. Elle est aussi une bonne source de protéines et son indice glycémique est assez bas

Fondant aux chocolat et cranberries

Aujourd'hui un délicieux fondant au chocolat et  aux cranberries

aux farines de coco et de riz .

Ingrédients 

40 g de farine de noix de coco 

50 g de farine de riz complète Mon Fournil

3 petits oeufs 

200 g de yaourt de soja enrichi en calcium

3-4 c à s de sucre de coco

4 grosses c à s de poudre de cacao cru

1 poignée de cranberries

1 c à c de poudre à lever

Mélangez tous les ingrédients

 et versez dans un moule à  cake en silicone.

Mettez au four à 180 pendant une vingtaine de minutes.

 Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau,

La farine de coco au délicieux goût de noix de coco 
est très digeste pour les intestins fragiles.
 Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.
Elle est faite à partir de chair de noix de coco dégraissée et broyée finement.
Il semble qu'elle fasse baisser significativement l'indice glycémique des aliments
 avec lesquels elle est mélangée, et permet donc de cuisiner des recettes,
avec un indice glycémique bas au propriétés satiétantes et coupe faim.

Le sucre de fleur de coco a également un faible indice glycémique,

il est riche en , en vitamines B, potassium, zinc et fer

Le cacao cru a des effets stimulants et euphorisants par ses endorphines,

 sa richesse en magnésium, en sérotonine et en théobromine. 

Il présente la plus forte concentration d’antioxydants de tous les aliments 

et il retarde les effets du vieillissement des cellules.

Le fait que le cacao soit cru, l'anandamide 

qui est "la molécule du bonheur" reste intacte

Fondant à la noix de coco, bananes et cranberries sans gluten et sans lactose

Une nouvelle version de gâteau à la noix de coco, aujourd'hui 

avec de la banane et des cranberries ... 

Délicieux et fondant!

Ingrédients

2 bananes bien mûres 

75 g de farine de noix de coco

( avec un bol doseur je n'ai plus de balance)

40 cl de lait de coco

3 c à s de sucre de coco

2 oeufs

1 c à c de poudre levante

70 g de cranberries séchées

noix de coco moulue

Ecrasez les bananes et mélangez avec les oeufs, la farine
le lait de coco, le sucre de coco, la poudre levante et les cranberries

Mélangez bien et versez dans un moule bien huilé,
 chemisé ou en silicone.
Mettez au four à 180 ° pendant une  bonne trentaine de minutes

Saupoudrez de noix de coco moulue


La banane est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, 
qui est un excellent relaxant naturel, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, 
 rend plus heureux et diminuerait les dépressions...
Elle est riche en potassium, bon pour la concentration et l'apprentissage...
en vitamine B qui aide à détendre le système nerveux et en fer.
Pour finir elle est riche en fibres.

La farine de noix de coco est riche en fibres avec un délicieux goût de noix de coco.
Elle a une haute teneur en sélénium et en acides aminés, 
en vitamines B mais aussi en calcium et en fer. 
Elle a un faible indice glycémique  

Le sucre de fleur de coco a également un faible indice glycémique,
il est riche en minéraux, en vitamines B, potassium, zinc et fer

Bon dimanche!

Verrine tropicale à la banane et aux fruits secs sans gluten et sans lactose

Verrine tropicale à la noix de coco

à la banane et aux fruits secs nakd.

Un régal!

Ingrédients pour 1 personne

1/2 sachet de raisins secs à l'ananas nakd!

1 barre banane crunch nakd
ou la moitié d'1 barre

100 g de yaourt de soja

2 c à c de farine de noix de coco Exquidia

1 c à c de sucre de fleur de coco

noix de coco moulue

1 c à c de citron

Tapissez le fond de la verrine avec

1 barre banane crunch nakd 

ou la moitié d'1 barre

Ajoutez l banane écrasée citronnée

Mélangez le yaourt de soja avec la farine de coco 

et le sucre de fleur de coco,et versez sur la banane écrasée

Ajoutez les  raisins secs à l'ananas nakd

et la noix de coco moulue

C'est absolument délicieux avec la base croustillante

 la banane, la crème à la coco et les raisins secs...
Un dessert vite fait, sans cuisson et très sain!

Tous les produits nakd sont végan, sans gluten, sans lait 

et sans sucre ajouté! Que du bonheur!

Pour aller sur leur site cliquer ici

Les raisins secs concentrés de polyphénols sont riches en antioxydants
 et en oligo-éléments : calcium, fer, magnésium et potassium ... 

en sels minéraux ainsi qu'en vitamines  notamment B.

Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes.

La banane contient 3 sucres naturels, le sucrose, le fructose et le glucose.
Elle à de nombreux bienfaits, en voici quelques uns:
Elle est riche en protéines, en fibres, en fer, en vitamines et en minéraux.
Elle est énergétique, très riche en eau et c'est un fruit important
 pour le bon fonctionnement de l'organisme.
La banane contient du tryptophane, 
une protéine que le corps convertit en sérotonine 
qui est un excellent relaxant naturel
 et qui permet un bon état émotionnel.
Elle aide à se sentir plus heureux et diminuerait  les dépressions...
Elle est riche en magnésium et en en potassium 
qui aide à à la concentration et aide à régulariser le stress.
Elle est également riche en fer, bon en cas d'anémie,
 en vitamine B qui aide à détendre le système nerveux.
C'est aussi un anti-acide naturel, et aide donc
 en cas de brûlure d'estomac ou d'ulcère.
Elle est rafraîchissante et permettrait 
de régulariser la température...

L'ananas est une source de vitamine C et de manganèse

Il est riche en broméline, un enzyme qui a plusieurs fonctions

 anti-inflammatoire, antitumorale, anti-oedémateuse,

La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes
 visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres 
aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur »

 et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser

 l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.

La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 

et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.

Le sucre de fleur de coco est riche en antioxydants 
et son index glycémique très faible

Crème express à la noix de coco, mangue, cranberries et baies de gogi sans gluten et sans lactose

Une petite crème noix de coco express... 
que je me fais très souvent pour le petit déjeuner ou le goûter.

Ingrédients:

4 c à s de farine de noix de coco Exquidia

20 cl d'eau de coco

1 c à c de sucre de fleur de coco

1 c à s de cranberries

1 mangue 

1 c à s de baies de goji

Mélangez  la farine de noix de coco

 avec l'eau de coco et  le sucre de fleur de coco,
ajoutez les cranberries, les baies de goji,
et la mangue coupée en morceaux...

C'est tout simple, très bon et peu calorique ...

farine de noix de coco Exquidia

La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes visant à perdre du poids :

 sa haute teneur en fibres aide au sentiment de satiété, son goût compense aisément

 les besoins de « douceur » et autres envies gourmandes, 

et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser l’index glycémique des autres ingrédients

 avec lesquels elle est mélangée.

La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 

et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.

Le sucre de fleur de coco est riche en antioxydants 
et son index glycémique très faible

L'eau de coco est très riche en sels minéraux, potassium, 
phosphore, calcium, magnésium, fer et zinc

Muffins aux farines de noix de coco, de riz et de sarrasin, fourrés à la myrtille sans gluten et sans lactose

De délicieux muffins pour le goûter ou le petit déjeuner,
aux farines de noix de coco, de riz et de sarrasin Exquidia, fourrés à la myrtille...

Ingrédients pour 6 muffins:

2 oeufs

200 g de chair de banane
10 cl de lait de riz enrichi en calcium

50 g de farine de noix de coco Exquidia

100 g de farine de riz Exquidia

30 g de farine de sarrasin Exquidia

50 g de fécule de pomme de terre Exquidia

1 c à c poudre levante Exquidia

60 g de sucre de fleur de noix de coco

purée de myrtilles bio

Mélangez les farines, la fécule et la poudre à lever avec les oeufs battus,
les bananes écrasées, ajoutez le lait de riz, le sucre de noix de coco.

Versez de la pâte à mi hauteur des moules à muffins en silicone,
mettez une grosse c à c de purée de myrtilles

et recouvrez de pâte.

Mettez au four à 180° pendant 20 minutes.



Les farines Exquidia:

La farine de noix de coco 

La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes visant à perdre du poids : sa haute teneur en fibres aide au sentiment de satiété, son goût compense aisément
 les besoins de « douceur » et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.
La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.

farine de sarrasin Exquidia

Très digeste, le sarrasin aide à lutter contre le stress grâce à sa richesse en magnésium. C'est une céréale énergétique et nutritive recommandée aux personnes âgées, enfants et adolescents. Dépourvu de gluten, il est riche en polyphénols anti-inflammatoires et anti-oxydants dont la « rutine » qui renforce la paroi des vaisseaux sanguins, réduit la pression sanguine et participe à la prévention des hémorroïdes et des varices. Le sarrasin contient peu de matières grasses et une bonne partie d'entre elles est utile dans la prévention des maladies cardio-vasculaires. 

fécule de pomme de terre Exquidia

La fécule de pomme de terre mélangée à une farine sans gluten donne du liant 

à vos préparations salées ou sucrées. 

Très moelleuse et très légère dans les préparations de gâteaux,

 c'est aussi un excellent épaississant pour les crèmes.

farine riz Exquidia

 Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA 
sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz.