Riz au lait végétal et aux fruits rouges secs

 Pour se faire plaisir, voici un délicieux riz au lait végétal🥣🥛 aux fruits rouges secs pour le goûter 😊 J'adore ce dessert et aujourd'hui j'ai utilisé le riz pour dessert d'Exquidia ideal pour cette préparation! Avec la pluie et le temps qui s'est rafraichit, c'est très apprécié!

Ingrédients:

50 cl de lait de soja enrichi en calcium

ou un autre lait végétal

100 g de riz pour dessert Exquidia

1 poignée de fruits rouges secs

( baies de goji, cranberries, fraises et griottes)

1 c à s de miel

2 sachets de sucre vanillé

Faites chauffer le lait végétal, avec le riz, le miel et des fruits secs, pendant une trentaine de minutes

Régalez vous!

Délicieux tiède , ou encore bien chaud!

"Merveilleux riz DESSERT (variété ancienne) BIO vegan sans allergènes sans maïs Exquidia. Dépositaire officiel d'anciennes variétés de riz de conservation, la ferme produit du riz 100% biologique au goût incomparable avec des graines certifiées qui poussent librement parmi les herbes, les arbustes, les insectes et les oiseaux, dans un environnement naturel qui est un trésor de biodiversité." (Exquidia)

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Riz au lait, au rhum et aux raisins secs

Une nouvelle grande envie de riz au lait végétal🥣🥛 comme vous savez, j'adore ce dessert, je le trouve réconfortant et bienfaisant et je pense qu'en ce moment nous en avons besoin! Aujourd'hui aux raisins secs🍇 et au rhum, un délice une fois de plus.😀

Ingrédients pour 4 ramequins

60 cl de lait de soja ou un autre lait végétal

120 g de riz rond à dessert
3-4 c à s de sirop d'érable
des raisins secs

du rhum

Versez dans une casserole, le lait végétal avec le riz, le rhum et le sirop d'érable.

Faire cuire en touillant, lorsque le riz commence à gonfler, ajoutez les raisins secs.

Continuer à cuire en touillant quand le riz commence à bien être cuit goûtez et arrêtez le feu juste avant que le riz ait tout absorbé, parce qu'en refroidissant le riz va continuer à absorber le lait.

Voilà c'est tout simple et tellement bon!

Le sirop d'érable  présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique.  Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

Riz au lait végétal, aux raisins secs et au rhum.

Pour le goûter j'avais une grande envie de riz au lait végétal🥣🥛 j'ai fait cette recette toute simple avec des raisins secs🍇 et du rhum. Un délice! C'est très réconfortant et bienfaisant, les jours de grisaille et d'humidité et quand on est enrhumée et pas très en forme...

Ingrédients pour 3 verrines

50 cl de lait de soja ou un autre lait végétal

100 g de riz carnaroli
2 sachets de sucre vanillé

raisins secs

 rhum

Versez dans une casserole, le lait végétal avec le riz, 

le rhum et les raisins secs. 

Faire cuire en touillant jusqu'à ce que le riz gonfle,mais arrêtez le feu juste avant que le riz ait tout absorbé, parce qu'en refroidissant le riz va continuer à absorber le lait.

Voilà c'est tout simple et tellement bon!

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants, en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes.

Riz au lait, aux cranberries et aux baies de Goji sans lactose

Pour se faire plaisir, voici un délicieux riz au lait végétal🥣🥛 aux cranberries et aux baies de Goji pour le goûter 😊

Ingrédients:

50 cl de lait de soja enrichi en calcium

ou un autre lait végétal

110 g de riz pour carnaroli pour risotto

1 poignée de cranberries

quelques baies de Goji

1 c à s de miel

Faites chauffer le lait avec le riz, le miel et les cranberries pendant 20-30 minutes

Ajoutez les baies de Goji

Régalez vous!

Délicieux tiède , ou encore bien chaud!

Riz au lait végétal à la fleur d'oranger cuit à la vapeur douce

Aujourd'hui un essai de riz au lait végétal

cuit à la vapeur douce. C'est délicieux, le riz est excellent

mais je trouve que c'est très long à cuire!

Ingrédients:

60 cl de lait de soja enrichi en calcium

120 g de riz pour risotto

2 c à s de fleur d'oranger

2 c à s de miel

Mettez le lait avec le riz, la fleur d'oranger et le miel

dans un saladier que vous déposez dans le panier d'un vitaliseur ou d'un cuit vapeur, 
après avoir mis de l'eau bouillante au fond et faites cuire pendant plus d'une heure.

J'ai trouvé que c'était très long!

Je l'ai servi avec de fruits rouges décongelés

Riz au lait de soja vanillé au curcuma et aux baies de Gogi sans lactose

 Un délicieux riz au lait de soja vanillé, 

au curcuma et aux baies de Gogi.

Ingrédients:

50 cl de lait de soja vanillé enrichi en calcium

90 g de riz pour risotto 

1 petite c à c de curcuma en poudre

1 ou 2 c à s de baies de Gogi

Faites chauffer à feu doux le lait avec le riz, 

le curcuma, et les baies de Gogi

pendant  une vingtaine de minutes ou un peu plus
en fonction du riz...

Arrêtez la cuisson avant que le riz ait tout absorbé le lait 

parce qu'en refroidissant, le riz continue à absorber du liquide. 

Il faut que le riz reste crémeux.

Riz au lait aux poires et à la cardamome

 Pour se faire plaisir ...voici un délicieux riz au lait

aux poires et à la cardamome! Hum

Ingrédients:

45 cl de lait de soja enrichi en calcium
(ou un autre lait végétal)

85 g de riz carnaroli

1 grosse c à s de purée d'amande

1 c à c de cardamome

2 poires

1 ou 2 c à s de miel

Versez dans une casserole, le lait de soja avec le riz,
le miel et la purée d'amande.
Ajoutez la cardamome et les poires coupées en petits morceaux 

Faire cuire en touillant jusqu'à ce que le riz gonfle,
mais arrêtez le feu juste avant que le riz ait tout absorbé,
parce qu'en refroidissant le riz va continuer à absorber le lait.

Voilà c'est tout simple et tellement bon!

La cardamome a des propriétés stimulantes, digestives, 
carminatives et antiseptiques.

Riz au lait de riz aux épices, à la fleur d'oranger, aux cranberries et aux zestes d'agrumes...

Un coup de froid, un coup de blues, besoin d'un bon riz au lait de riz aux épices, et aux zestes d'agrumes... pour se réchauffer et pour booster les défenses immunitaires. Accompagné d'un thé chai, une boisson aux épices, on se sent un peu mieux après!

Ingrédients:

60 cl de lait de riz enrichi en calcium

140 g de riz carnaroli

2-3 c à s de sucre mascobado

2 c à s de fleur d'oranger

le zeste d'1/2 orange bio

le zeste d'1/2 citron bio

1 grosse c à s de purée d'amande

1 poignée de cranberries

1/2 c à c de cannelle

1/2 c à c de cardamome

1/2 c à c d'épices à pain d'épices

(cannelle,anis, gingembre, cardamome, girofle)

Faites chauffer le lait avec le riz, la fleur d'oranger, la purée d'amande le sucre, les cranberries, les épices et les zestes de fruits...pendant 30 à 45 minutes. Avec ce riz c'est un peu long.

Parfois j'utilise d'autres riz pour riz au lait plus rapides.

Délicieux, accompagné d'une bonne de tasse de Yogi Tea...

Riz au lait de soja aux abricots et à la fleur d'oranger sans lactose

 Un délicieux riz au lait de soja bien crémeux aux abricots, accompagné
d'une confipote abricots-orange à la fleur d'oranger

Ingrédients:

50 cl de lait de soja enrichi en calcium
ou un autre lait végétal

120 g de riz carnaroli

2-3 c à s de sirop d'agave

2 c à s de fleur d'oranger

2 gros abricots

1 grosse c à s d'amande à tartiner Bjorg

ou de purée d'amande

Faites chauffer le lait avec le riz, la fleur d'oranger, la purée d'amande, 

le sirop d'agave et les abricots coupés en petits morceaux,

pendant 30 à 45 minutes. Avec ce riz c'est un peu long...

Parfois j'utilise d'autres riz pour riz au lait plus rapides...

J'ai accompagné mon riz au lait aux abricots,

de ma confipote abricots-orange à la fleur d'oranger.

Un régal!

Riz au lait de riz, aux fleurs d'hibiscus, cranberries et groseilles

Un petit riz au lait rose, original, acidulé aux fleurs d'hibiscus, groseilles et cranberries. Délicieux!

A essayer absolument!

Ingrédients

60 cl de lait de riz enrichi en calcium

100 g de riz carnaroli

1 grosse c à s d'amande à tartiner Bjorg

1 grosse c à s de sirop d'agave

2 c à s de fleurs d'hibiscus séchées pour infusion

1 poignée de cranberries séchées

1 petites tasse de groseilles du jardin ou surgelées

Faites chauffer le lait de riz avec le riz, le sirop d'agave,

les fleurs d'hibiscus, les groseilles et les cranberries, et la purée d'amande,

 jusqu'à ce que le riz soit cuit, en remuant de temps en temps,

pendant une 20 à 30  minutes. 

Ce riz était un peu long à cuire...ça change d'un riz à l'autre

Avant que le riz soit complètement cuit enlevez avec une fourchette,

les fleurs d'hibiscus, celles de cette marque sont grosses et s'enlèvent facilement.

Sinon vous faites bouillir le lait avec les fleurs d'hibiscus,
vous filtrez le lait et remettez à cuire avec le riz et les autres ingrédients...

Arrêtez la cuisson avant que le riz ait tout absorbé le lait parce qu'en refroidissant, 

le riz continue à absorber du liquide. Il faut que le riz reste crémeux.

L'infusion de fleurs d'hibiscus, le carcadé ou karkadé est une boisson reconnue depuis la haute antiquité et toujours utilisée traditionnellement par les Egyptiens pour ses vertus médicinales.
Elle est aussi appelée jamaica au Mexique, bissap au Sénégal, oseille rouge de Guinée et thé rose d'Abyssinie. Elle est riche en vitamine C et A, elle est tonifiante, a des vertus anti-inflammatoires, antioxydantes et protège les vaisseaux, Elle est hypotensive et a un rôle protecteur cardio-vasculaire.
Elle est aussi diurétique et aide à l'élimination et semblerait protectrice des voies urinaires comme les cranberries. C'est une infusion qui a une couleur rouge rubis magnifique. Elle peut se boire chaude ou froide et c'est une boisson idéale pour l'été. Elle est acidulée, désaltérante et rafraîchissante, sans théine, ni caféine, elle peut être consommées toute la journée. Vous pouvez y rajouter des feuilles de menthe.
Pour préserver la vitamine C, préparez une décoction de 12-15 g de fleurs d'hibiscus
dans 1 litre d'eau tiède ( 50-60 °)et laisser macérer toute une nuit.

Riz au lait de riz, vanille de Madagascar, rhum, raisins secs...

Hier j'ai reçu de la vanille de Madagascar de mon nouveau et premier partenaire,

Cap d'Ambre Vanille. Elle est très belle, charnue et a un parfum sublime!

C'est incroyable mais même emballée, elle parfume la cuisine et la salle à manger!

Avec cette précieuse vanille j'ai fait ce riz au lait de riz avec des raisins secs et du rhum.

Un délice...Cette fois ci j'en ai fait un peu plus que l'autre jour
avec mon riz au lait et au curcuma...Cette fois ci mon mari pourra y goûter ce soir!

Ingrédients:

60 cl de lait de riz enrichi en calcium

120 g de riz carnaroli

1/2 gousse de vanille

1 c à s de sirop d'agave

1 et 1/2 c à s d'amande à tartiner Bjorg

3 c à s de raisins secs

1 c à s de rhum

Versez dans une casserole, le lait de riz avec le riz, le sirop d'agave,

le rhum, les raisins secs et la purée d'amande.

Ouvrez la gousse de vanille en deux et raclez bien l'intérieur de la gousse de vanille

avec un couteau ou une cuillère, et mettez le tout avec les autres ingrédients

Faire cuire en touillant jusqu'à ce que le riz gonfle,
mais arrêtez le feu juste avant que le riz ait tout absorbé,
parce qu'en refroidissant le riz va continuer à absorber le lait.

Voilà c'est tout simple et tellement bon!

Riz au lait d'amande, châtaignes caramélisées et mulberries sans gluten et sans lactose

 Pour se faire plaisir et se faire du bien...voici un délicieux riz au lait d'amande

avec des châtaignes caramélisées et des mulberries, mûres blanches du mûrier à soie.



Ingrédients:

1 verre de riz rond spécial riz au lait

3-4 volume de lait d'amande

3 c à s de bio amandina cuisine

15 châtaignes caramélisées faites maison

2 c à s de mulberries

1 sachet de sucre vanillé

Mettez dans une casserole, le lait d'amande avec le riz rond,

les châtaignes, les mulberries et le sucre vanillé.

Laissez cuire une vingtaine de minutes et ajoutez en fin de cuisson,

le bio amandina cuisine qui rend ce riz au lait encore plus crémeux.

Je n'ai pas mis de sucre parce que les mulberries sont naturellement très sucrées,

et les châtaignes caramélisées le sont également.

Pour les châtaignes caramélisées

15 châtaignes surgelées
15 cl de sirop de canne roux
1 c à s de sucre de canne
vanille moulue

Mettez dans une casserole les châtaignes surgelées
avec le sirop de canne roux, la cassonade et la vanille.

Laissez cuire une trentaine de minutes, arrêter la cuisson

et laissez refroidir les châtaignes dans cette espèce de caramel.

Vous pouvez les refaire cuire un peu après le refroidissement,

puis vous les sortez et les déposez sur une grille ou sur du papier sulfurisé.

Les mulberries sont utilisées dans la pharmacopée chinoise
 depuis de nombreuses générations

 Elles sont riches en fer, calcium, vitamine C, K et antioxydants (resvératrol)

Le resvératrol est un polyphénol, qui agit un peu à la manière d'un antibiotique naturel 

et il permet de lutter contre les infections hivernales, les bactéries et les champignons. 

On trouve également ce précieux élément  essentiellement dans le chocolat noir,

les raisins secs, les myrtilles, les canneberges, la  grenade,

la peau des raisins noirs et dans le vin rouge...

Les bienfaits des mulberries sont multiples:

Elles ont une action tonique et dépurative et peuvent aider 
en cas d'anxiété, d'insomnies et d'anémie.

Elles ont aussi une action favorable sur les vertiges

et peuvent être une aide aux problèmes d'acouphènes et dans les troubles de la vison...

Elles lutteraient également contre le blanchiment des cheveux...

Riz au lait de soja à la cannelle et aux agrumes

   Quand le temps est gris...

j'ai envie de mettre de la cannelle dans tout!

 

Ingrédients pour 6 verrines

1/2 l de lait de soja ou de riz

150g de riz carnaroli

2 sachets de sucre vanillé

les zestes d'une orange bio et d'un citron bio

cannelle

Versez le riz dans le lait, mettez la cannelle, le sucre vanillé

 et les zestes d'orange et de citron

 Faites cuire pendant 20-30 mn en remuant de temps en temps.

Versez dans les verrines et mettez un peu de cannelle 

et quelques zestes de citron et d'orange