Galette aux pommes et aux cranberries

Voici la deuxième galette des rois 👑 de l'année 😀préparée avec 2 pâtes feuilletées toutes faites trouvées en magasin bio qui sont vraiment très bonnes! Je l'ai faite cette fois ci aux pommes 🍏🍎et au cranberries avec un peu de cannelle. Je la trouve plus légère que celles à la frangipane😀 J'ai fait un mélange de pommes pour avoir une compotée aux différents goûts et aux différentes  consistances...😀 


Ingrédients:
Pour la pâte
2 pâtes feuilletées sans gluten et sans lactose achetées en magasin bio
1 jaune d’œuf

Pour le fond de tarte
de la poudre d'amande

Pour la garniture
2 pommes Granny Smith
2 pomme Canada
2 pommes Golden
30 g de cranberries
1 sachet de sucre vanillé
1 c à c de psyllium








Faites cuire les pommes avec 1 sachet de sucre vanillé, un peu de cannelle, le psyllium et les cranberries pendant une vingtaine de minutes.


Saupoudrez d 'amande en poudre au fond de la pâte du dessous pour absorber le jus éventuel des pommes.

Répartissez la compotée de pommes aux cranberries.


Recouvrez avec la deuxième pâte 

Soudez les bords et badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.

Mettez au four à 180° pendant une trentaine de minutes.

Couronne des rois à la fleur d'oranger

Voici ma délicieuse couronne des rois 👑 légère à la fleur d'oranger de l'année 😀
 Elle est très simple à faire et elle est vraiment trop bonne ! Au petit déjeuner du pur bonheur !



Ingrédients : 
100 g de farine de riz Exquidia
100 g de fécule de pomme de terre Exquidia
50 g de poudre d'amandes blanche
1 œuf
70 g de margarine végétale
80 g de cassonade
1 c à c de psyllium
7 g de levure sèche 
2 c à s d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
80 g de lait végétal

Pour le dessus de la couronne 
1 orange bio
1 citron bio
2 c à s de fleur d'oranger
sucre glace
sucre en bille



Faites réactiver la levure dans le lait tiède.

Mélangez la farine, la fécule, la poudre d'amande, le psyllium et le sel avec l’œuf battu, la margarine,
 la cassonade et l'eau de fleur d'oranger.

Ajoutez le mélange lait-levure.

Mélangez bien

Versez dans un moule couronne bien beurré avec de la margarine, ou huilé avec du papier sulfurisé ou en silicone ou  comme ici avec un ramequin rempli d'eau tiède au milieu d'un moule à manqué,
et mettez au four éteint mais légèrement préchauffé à 30 ° pendant 2 h.

Enlever le ramequin et faites cuire 20-30 minutes à 200 °

Démoulez la couronne et arrosez la, du jus d'orange pressé mélangé à l'eau de fleur d'oranger le dessus et le dessous.

Pour la déco j'ai  fait des petites étoiles dans l'écorce de l'orange et fait des lamelles dans celle du citron. Je les ai faites ensuite légèrement confites dans un peu d'eau et de sucre...

J'ai ajouté un peu de ce sirop sur la couronne, une fois les fruits légèrement confits.

Saupoudrez la couronne de sucre glace une fois refroidie et décorez!

C'est vraiment délicieux!






Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

La demi galette des rois sans gluten ni lactose

Voici la première galette des rois 👑 de l'année plutôt une demie galette en forme de chausson 🥟😀préparée très rapidement🙂 avec une pâte feuilletée toute faite trouvée en magasin bio qui  est très bonne ! Je n'ai pas pu en trouver 2 donc je me suis adaptée 😀Pour la garniture, j'ai fait un mix de crème d'amande et de frangipane à ma façon😊 Cette demi galette est très bien  pour 3 personnes, mais vous pouvez faire également 6 petites parts. L'Epiphanie 👑marque la fin de la période des fêtes de Noël🎄✨ Les jours commencent à se rallonger et elle est la manifestation de la lumière 🎇✨ Par sa forme ronde et sa couleur dorée, la galette symbolise le soleil🌞! Joyeuse fête et régalez vous 😀 !




Ingrédients
 Pour la pâte feuilletée
1 pâte feuilletée sans gluten et sans lactose achetée en magasin bio

Pour "la frangipane"
50 g de purée d'amande complète
70 g de poudre d'amande blanche
1 œuf
+1 jaune d’œuf pour la dorure
40 g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
5 cl de lait végétal à la vanille
1 c à s et demie de farine de riz





Préparez la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients:
la purée d'amande, la poudre d'amande, la cassonade, 1 sachet de sucre vanillé et les 1 œuf battu.

Puis mettre sur le feu le lait végétal avec 1,5 c à s de farine de riz et un sachet de sucre vanillé.
Faites chauffer en mélangeant avec un fouet à main.
Vous obtenez un crème épaisse que vous mélangez à la crème d'amande

Étalez la pâte

Répartissez la frangipane et recouvrez avec la moitié de la pâte.

Soudez les bords, faire un dessin sur la pâte et badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.
Mettez au four à 200° pendant environ 20 minutes

Elle a cuit très vite


Joyeuse Épiphanie et tous mes meilleurs vœux pour 2020

Galette des rois à la frangipane

Voici la délicieuse galette des rois👑du jour préparée très rapidement.🙂 J'ai utilisé 2 pâtes feuilletées toutes faites trouvées en magasin bio qui sont très bonnes ! Pour la garniture, j'ai fait un mix de crème d'amande et de frangipane à ma façon😊






Ingrédients
 Pour la pâte feuilletée
2 pâtes feuilletées sans gluten et sans lactose achetées en magasin bio

Pour "la frangipane"
100 g de purée d'amande complète
125 g de poudre d'amande complète
2 œufs
+1 jaune d’œuf pour la dorure
70 g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
10 cl de lait végétal à la vanille
3 c à s de farine de riz







Préparez la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients:
la purée d'amande, la poudre d'amande, la cassonade, 1 sachet de sucre vanillé et les 2 œufs battus.

Puis mettre sur le feu le lait végétal avec 3 c à s de farine de riz et un sachet de sucre vanillé.
Faites chauffer en mélangeant avec un fouet à main.
Vous obtenez un crème épaisse que vous mélangez à la crème d'amande

Étalez la première pâte

Répartissez la frangipane et recouvrez avec la deuxième pâte.

Soudez les bords, faire un dessin sur la pâte et badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.
Mettez au four à 200° pendant environ 20 minutes

Elle a cuit très vite

Galette des rois sans gluten ni lactose


Voici une délicieuse galette des rois 👑 préparée très rapidement...🙂 J'ai utilisé 2 pâtes feuilletées toutes faites trouvées en magasin bio qui sont très bonnes ! Mon fils qui n'aime pas les pâtes feuilletées et les galettes traditionnelles avec lactose et gluten a beaucoup apprécié celle là ! Donc j'étais "Happy"!🙂


Ingrédients
 Pour la pâte feuilletée
2 pâtes feuilletées sans gluten et sans lactose achetées en magasin bio

Pour "la frangipane" ou crème d'amande
(n'ayant pas rajouté de crème pâtissière à la préparation aux amandes qui donne la frangipane)
70 g de purée d'amande complète
70g de poudre d'amande complète
1 oeuf
+1 jaune d'oeuf pour la dorure
65 g de sirop d'agave
( 3 grosses c à s )
2 sachets de sucre vanillé
1 ou 2 c à s de rhum




Préparez la frangipane en mélangeant tous les ingrédients:
la purée d'amande complète, le sirop d'agave, la poudre d'amande complète, le sucre vanillé, l' œuf batu et le rhum.

Étalez la première pâte
Répartissez la frangipane et recouvrez avec la deuxième pâte.




Soudez les bords, faire un dessin sur la pâteet badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.
Mettez au four à 200° pendant environ 20 minutes

Elle a cuit très vite


Magnifique dans le four 😊








Je ne voulais pas trop de garniture mais vous pouvez doubler les doses pour plus de frangipane.

Couronne des rois sans gluten ni lactose

Et voici ma couronne 👑légère et aérée aux amandes et à la fleur d'oranger de l'année, avec un peu de retard. Elle est très simple à faire et elle est vraiment très bonne ! Au goûter, du pur bonheur ! De retour de vacances, on reprend ses petites habitudes de cuisine 😊


Ingrédients : 
200 g de farine de riz semi-complète Exquidia
50 g d'amidon de tapioca Exquidia
50 g de poudre d'amande
100 g de yaourt au soja
ou 10 cl de crème ou de lait végétaux
2 œufs
1 c à s de de purée d'amande complète
5 cl d'eau tiédie
1 c à s de gomme de guar Exquidia
7 g de levure sèche Werz
le jus et le zeste d'1 orange bio
3 c à s d'eau de fleur d'oranger
sucre en grains
fruits confits
un peu de miel chauffé pour la brillance


PS : Je pensais mettre un peu de cassonade mais j'ai oublié 😊



Faites réactiver la levure dans un mélange eau et purée d'amande tiède.

Battez les oeufs, ajoutez le yaourt de soja, la farine, l'amidon de tapioca, la poudre d'amande,
les fibres de guar, l'eau de fleur d'oranger, le zeste de l'orange et son jus.

Ajoutez le mélange lait d'amande-levure.
Mélangez bien 

Versez dans un moule couronne bien beurré avec de la margarine ou huilé avec du papier sulfurisé,
ou dans un moule en silicone, et mettez au four préchauffé à 40° pendant 2 heures

Faites cuire entre 20 et 30 minutes à 180°
Vous pouvez recouvrir de papier sulfurisé à mi-cuisson.

Badigeonnez un peu de miel chauffé pour la brillance,
saupoudrez la couronne de sucre en grains et décorez avec les fruits confits

Couronne des rois aux agrumes, aux raisins secs et au rhum sans gluten et sans lactose

Et voilà ma délicieuse couronne  des rois👑 légère et aérée, aux agrumes🍋🍉, aux raisins secs🍇 et au rhum de l'année. Elle est très simple à faire et elle est vraiment trop bonne ! Au goûter du pur bonheur!




Ingrédients : 
200 g de farine de riz Exquidia
50 g de fécule de pommes de terre Exquidia
2 oeufs
85 g de de purée d'amande
50 g de cassonade
3 sachets de sucre vanillé
1 c à s de gomme de guar Exquidia
(ou une c à c de poudre psyllium)
7 g de levure sèche Werz
le jus de 3 mandarines (15 cl à 20 cl)
le zeste d'1 orange et d'1 citron bio
10 cl de lait de riz tiédi
+ 3 c à s pour réactiver la levure
60 g de raisins secs
rhum
sucre en grains
fruits confits
un peu de miel chauffé pour la brillance


Faites réactiver la levure dans le lait tiède.

Battez les œufs, ajoutez la farine, la fécule, la purée d'amande, les fibres de guar,
le zeste de l'orange et du citron, le jus des mandarines, le lait tiédi, la cassonade et ajoutez le mélange lait-levure. Mélangez bien et ajoutez les raisins et le rhum

Versez dans un moule couronne bien beurré avec de la margarine ou huilé avec du papier sulfurisé ou en silicone et mettez au four préchauffé à 40 °pendant 2 heures ou avec un bol d'eau bouillante.



Elle a beaucoup gonflé!

Enlever le bol et faites cuire entre 20 et 30 minutes à 180°
Vous pouvez recouvrir de papier sulfurisé à mi-cuisson.

Badigeonnez un peu de miel chauffé pour la brillance,
et saupoudrez la couronne de sucre en grains et décorez avec les fruits confits




Un régal, on a du mal à s'arrêter d'en manger!

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site Exquidia ou sur le site Allergoora

Couronne des rois aux fruits secs et à la fleur d'oranger sans gluten et sans lactose

Voici ma délicieuse couronne légère et aérée aux fruits secs et à la fleur d'oranger de l'année, 
avec un peu de retard... Elle est très simple à faire et elle est vraiment trop bonne ! 
Au petit déjeuner du pur bonheur !


Ingrédients : 
30 g de poudre d'amandes complètes
3 œufs
50 g de de purée de noix de cajou
60 g de cassonade
3 c à s d'eau de fleur d'oranger
le zeste d'1 orange
30 cl de lait de riz
60 g d'un mélange de fruits secs : cranberries, raisins secs, baies de Goji 
et physalis séchées (on peut en mettre encore plus)
sucre glace sans amidon


Faites réactiver la levure dans le lait tiède.
Battez les œufs, ajoutez la farine, la fécule, la purée de noix de cajou.les fibres de guar, 
le zeste de l'orange et la cassonade et ajoutez le mélange lait-levure.

Mélangez bien et ajoutez les fruits séchés

Versez dans un moule couronne bien beurré avec de la margarine, ou huilé avec du papier sulfurisé ou en silicone et mettez au four 2 heures avec un bol d'eau bouillante.


Elle a beaucoup gonflé... et la pâte a débordé et retombée dans le four !
Pour assurer, mettez une plaque dessous la couronne

Enlever le bol et faites cuire une vingtaine de minutes à 180 °

Saupoudrez la couronne de sucre glace une fois refroidie


Un régal, on a du mal à s'arrêter d'en manger !