Tarte aux quetsches, aux pommes et à l'amande

Aujourd'hui une délicieuse tarte aux quetsches et aux pommes avec une pâte aux amandes. Toute simple à faire, c'est un gâteau de rentrée, qui nous rappelle que l'automne arrive🍂En ce moment j'ai de grandes envies de tartes alors on se fait plaisir 😉

Ingrédients:

Pour la pâte

110 g de  Farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora
50 g de poudre d'amande

20 g de cassonade

1 oeuf
1/2 c à c de poudre à lever

10 cl de lait d'amande

Pour le fond de tarte

1 c à s de psyllium

Pour la garniture

1 dizaine ou plus ou moins de quetsches
2 pommes
2 ou 3 mirabelles

1 c à s de cassonade

Préparez la pâte en mélangeant la farine avec la poudre d'amande, l’œuf battu, le sucre,
la poudre à levée et le lait d'amande

Étalez là sur une feuille avec la cuillère elle est assez liquide, sans temps de repos!

Saupoudrez de psyllium pour absorber l'excès de liquide

Étalez les fruits

Saupoudrez de cassonade

Faites la cuire à 200 ° pendant une trentaine de minutes

A mi-cuisson vous pouvez recouvrir la tarte d'une feuille de papier sulfurisé pour éviter qu'elle brunisse trop.

La quetsche est riche en vitamine C, en phosphore et en potassium. Elle est riche en fibres, boost les défenses immunitaire, et c'est un fruit hydratant avec plus de 80 % d'eau.

Moelleux aux marrons, aux pomme et aux questches

Pour fêter l'arrivée de l'automne voici un bon petit moelleux
 aux marrons, aux pomme et aux quetsches!
Il sort du four! Il est tiède et délicieux! 

Ingrédients

100 g de  farine de châtaigne Mon fournil

75 g de farine de riz demi-complète 

1 c à c  poudre levante 

200 g de crème de marrons vanillée

3 oeufs 

15 cl de crème végétale
2 pommes
4-5 quetches

Mélangez les oeufs battus avec la crème végétale,
la crème de marrons, les farines, la levure,
et la poudre levante.
Ajoutez les pommes et les prunes coupées en morceaux
et mélangez bien!

Versez la pâte dans  un moule à cake chemisé,
bien huilé ou en silicone.
Mettez au four à 180 ° pendant une trentaine de minutes.

Tarte aux quetches sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui une délicieuse tarte aux quetsches avec une pâte faite avec le Mix pâte sucrée sans gluten de BMD sans gluten Diételice,une petite société française, installée dans le Perche qui propose des mélanges de farines bio et sans gluten avec des emballages entièrement recyclables. J'ai remplacé le beurre indiqué dans la recette sur l'emballage par de la margarine végétale pour une version sans lactose ni caséine. La pâte est belle, très agréable à préparer et après cuisson, elle est excellente! Je vous la recommande vivement! 

Cette tarte est un délice!

Ingrédients:

Pour la pâte

1 sachet de Mix pâte sucrée sans gluten

100 g de margarine végétale

55 g de cassonade

1 oeuf

100 g d'eau

Pour le fond de tarte

10 cl d'amande cuisine

50 g de poudre d'amande

30 g de cassonade

1 œuf

Pour la garniture

1 quinzaine de grosses quetsches

cassonade

Préparez la pâte en suivant les instructions, en mélangeant tous les ingrédients.

Étalez là sur une feuille, sans temps de repos!

Préparez la crème d'amande avec l’œuf battu, la poudre d'amande, l'amande cuisine et la cassonade

Répartissez les quetsches dénoyautées et coupés en deux bien serrées sur la crème d'amande, côté peau contre la pâte.

Saupoudrez de cassonade

Faites la cuire à 200 ° pendant une trentaine de minutes

A mi-cuisson vous pouvez recouvrir la tarte d'une feuille de papier sulfurisé pour éviter qu'elle brunisse trop.

Une bonne et belle tarte aux quetches en fin de cuisson, on sent l'automne arriver!

Les produits proposés par BMD sans gluten Diételice:

2 Mix sucrés

3 Mix salés

Bonne journée!

La quetsche est riche en vitamine C, en phosphore et en potassium. Elle est riche en fibres, booste les défenses immunitaire, et c'est un fruit hydratant avec plus de 80 % d'eau.

Clafoutis à la farine de châtaigne aux coings et aux quetches sans gluten et sans lactose

 Une recette avec de la farine de châtaigne...
Une de mes préférées à cette saison.

Aujourd'hui un clafoutis aux coings et aux quetches

Un gâteau de saison!

Ingrédients:

70 g de farine de châtaigne Exquidia

110g de farine de riz Exquidia

300 g de lait de soja vanillé

3 oeufs

50 g de cassonade

120 g de coings cuits

12 quetches

Mélangez les oeufs batus avec les farines, 

ajoutez le lait et le sucre et délayez bien.

Mixez éventuellement.

Ajoutez les coings coupées en  morceaux et les quetches coupés en deux

Mettez au four à 180 °pendant 45 minutes.

Pour les coings cuits:

Lavez bien les fruits pour enlever le duvet

et retirer ce qui peut être abîmé ainsi que les extrémités.

Mettez les tels quels dans un faitout et recouvrez les d'eau, un peu plus d'1 litre...

Faites les cuire et lorsqu'ils commencent à être tendres coupez les en 4,
sans les sortir de l'eau, pour que les pépins et la peau soient au contact de l'eau.

Après avoir fait cuire les coings dans l'eau pendant au moins 45 minutes,

pour que l'eau des coings qui servira à la gelée, prenne une belle couleur dorée,

vous sortez les coings et enlevez les pépins.

Mes recettes avec des coings

farine de châtaigne Exquidia
Fruit comestible du châtaignier particulièrement riche en glucides et en fibres, 
la châtaigne est un aliment énergétique et très nutritif recommandé aux enfants 
en période de croissance, aux convalescents, 
mais également en cas d'asthénie physique et intellectuelle. 
Elle contient: du potassium, magnésium, calcium, fer, à des taux appréciables et des oligoéléments tels que manganèse, cuivre, zinc, sélénium ainsi que 
de nombreuses vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B9).

• sans gluten, sans lait, sans lactose, sans œufs, sans soja, sans coque, sans arachides
• ingrédients : farine de châtaigne* AOC d'Ardèche

Toutes mes recettes avec de la farine de châtaigne ici

Clafoutis aux prunes d'Ente sans gluten et sans lactose

Un ami m'a apporté des kilos de délicieuses prunes d'ente: un vrai bonheur! Depuis que je fais ce blog dans lequel je partage mes recettes, je n'ai jamais reçu autant de fruits et de légumes en cadeau🍈🍎🍐🥒🍅🍊, c'est incroyable! C'est une belle énergie qui circule... Tous ces présents permettent d'alimenter ce blog un peu plus chaque jour. Avec ces belles prunes🍈, j'ai commencé à faire des confitures ainsi que ce clafoutis dans lequel j'ai également mis des reines-claudes qui me restaient.

J'ai  également retrouvé dans mon placard une très vieille eau de vie aux mirabelles 

que j'avais oubliée et qui doit venir des grands-parents de mon mari. Le goût et l'odeur sont exceptionnels! C'était idéal  pour mon gâteau🍰! Ce clafoutis est un délice! Très beau et très épais!

Ingrédients:

300 g de prune d'ente dénoyautées

100 g de reines-claudes dénoyautées

400 g de yaourt au soja 

150 g de farine de riz blanc

50 g de fécule de maïs

100 g de cassonade

2 c à s d'amande en poudre

3 œufs

1 c à c de levure chimique

3 c à s d'eau de vie de mirabelles

vanille en poudre

Battez les oeufs avec le yaourt. 

Ajoutez les farines, la fécule, la poudre d'amande, la levure et le sucre.

Mélangez bien et incorporez les prunes.

Versez la pâte dans un moule à manqué en silicone.

Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes.

Régalez vous!

Clafoutis aux quetsches sans gluten et sans lactose

Voici un clafoutis que j'appellerai le "clafoutis fourres-y-tout" parce qu'hier matin,
je me suis aperçue que j'avais un oeuf périmé de la veille,
un gros yaourt au soja ouvert depuis plusieurs jours qui allait être périmé dans la journée,
et un reste de brique de soja cuisine..bref il y a des jours comme ça.

Du coup, je me suis dit que j'allais faire un petit gâteau!

Mon mari va encore sourire en lisant ces lignes...mais franchement il était dé-li-cieux!

    Ingrédients: 
300g de quetsches surgelées

300g de yaourt au soja

10cl de soja cuisine

100g de maïzena

60g de sucre

2oeufs

1 sachet de sucre vanillé

Battez les oeufs avec le sucre, et le sachet de sucre vanillé, 

ajoutez le yaourt au soja, le soja cuisine, la maïzena et les quetsches.

Mettez dans un plat en silicone, pour faciliter le démoulage

et mettez au four à 200° pendant 45mn

(j'ai cuit mes pains en même temps)

Bon appétit!