Galette de sarrasin au chocolat, aux noisettes et à la cannelle sans gluten et sans lactose

Je viens de me régaler avec une galette de sarrasin, 
au chocolat, aux noisettes et à la cannelle 
préparée en 5 minutes...


Ingrédients pour une galette:
1 galette de sarrasin déjà préparée
ou une recette ici
2-3 carrés de chocolat à 75 %
1 c à c de purée de noisettes Keimling
cannelle moulue

Dans une poêle anti-adhésive type téfal qui n'accroche pas
mettez la galette, les carrés de chocolat,
la purée de noisettes
 et saupoudrez de cannelle moulue.
Pliez une fois, laissez fondre le chocolat
et repliez.
Saupoudrez de nouveau  de cannelle moulue.


La farine de sarrasin est une farine de choix dans le régime sans gluten,
très riche en protéines, en vitamines
et en minéraux, particulièrement en magnésium et en manganèse...
Purée de noisette Keimling

Composée de noisettes non grillées et non épluchées, 
elle est riche en acides gras insaturés et contient
 une grande quantité de vitamine E. 100% naturelle,
 cette mousse crémeuse et sucrée avec une petite note d’amertume
 est une précieuse source en magnésium, fer, potassium, calcium et phosphore.


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Flan aux noisettes sans gluten, sans lactose et sans oeuf

Un petit flan aux noisettes... ça vous dit?
C'est tout simple à faire


Ingrédients pour 1 personne
20 cl de lait végétal enrichi en calcium
2 c à c de purée de noisettes Keimling
1  c à s de miel d'acacia
1-2 g d'agar  agar


Faites chauffer le lait avec le miel
Lorsque le lait commence à bouillir,
 mettez l'agar agar, mélangez bien,
et laissez sur le feu pendant 5 minutes.

Retirez du feu et ajoutez la purée de noisettes,
Mélangez bien.
Versez dans une verrine et mettez au frais.


Régalez vous...


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Purée de noisette

Composée de noisettes non grillées et non épluchées, elle est riche en acides gras insaturés et contient une grande quantité de vitamine E. 100% naturelle, cette mousse crémeuse et sucrée avec une petite note d’amertume est une précieuse source en magnésium, fer, potassium, calcium et phosphore.

Petits coeurs aux dattes, noix de cajou, noisettes et chocolat sans gluten et sans lactose

Après le succès de mes petits cœurs aux dattes, noix de cajou et noix de coco, la recette est ici, Voici une autre version pour un petit cadeau gourmand! Aujourd'hui avec du chocolat et des noisettes mais aussi des dattes, la base, et des noix de cajou et toujours, préparés très rapidement et sans cuisson. Une petite recette crue, vegan, sans gluten et sans lactose!


Que des bonnes choses pour une petite pause
de pur bonheur!


Pour 16 petits cœurs
25 g de purée de noisettes Keimling
25 g de purée de noix de cajou Keimling
100 g de pâte de dattes
1 c à c de sirop d'agave
1 c à c de poudre de cacao maigre
façon chocolat
et un peu plus pour l'enrobage



Mélanger la pâte de dattes avec la purée de noix de cajou, la purée de noisettes, le sirop d'agave et le chocolat.

Mettez dans des petits moules en silicone
pour chocolats ou pour glaçons.




Mettez au frais pendant un petit moment




Démoulez les petits cœurs et enrobez les
de poudre de cacao.




Trop, trop bon!
Je vais vite en refaire aujourd'hui...

Pommes à la cannelle cuites à la vapeur douce et sauce aux noisettes

Un bon dessert de saison avec des pommes à la cannelle
cuites dans mon  vitaliseur et 
accompagnées d'une sauce aux noisettes Keimling


Ingrédients pour 2 personnes
6 petites pommes bio
cannelle en poudre
1c à s de purée de noisettes Keimling
3 cl d'eau minérale enrichi 
en calcium et magnésium
1  petites c à s de sirop d'agave


Mettez les pommes évidées dans le panier du vitaliseur ou du cuit vapeur, 
saupoudrez de cannelle et faites cuire à la vapeur pendant une trentaine de minutes 
après avoir mis de l'eau bouillante dans votre vitaliseur ou votre cuit-vapeur


Servez les pommes avec une sauce faite
en mélangeant la purée de noisettes,
le sirop d'agave et l'eau

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Purée de noisette

Composée de noisettes non grillées et non épluchées, elle est riche en acides gras insaturés et contient une grande quantité de vitamine E. 100% naturelle, cette mousse crémeuse et sucrée avec une petite note d’amertume est une précieuse source en magnésium, fer, potassium, calcium et phosphore.

Crêpes aux farines de riz, sarrasin et manioc et sauce au chocolat-noisettes

Aujourd'hui pour la chandeleur de bonnes petites crêpes...
aux farines de riz, sarrasin et manioc, 
avec une sauce au chocolat-noisettes.
Régalez vous!

Ingrédients pour une dizaine de crêpes:
80 g de farine de riz semi-complète Exquidia
ou ici sur le site allergoora
3 oeufs
35 cl de lait de soja enrichi en calcium
( j'ai rajouté du lait en cours de cuisson)
1 c à s de sucre complet
1/2 petite c à c de poudre levante
1 pincée de sel
1 c à s de rhum





Mélangez les oeufs avec les farines, l'amidon de tapioca
la poudre levante, le sucre et le rhum
Ajoutez et diluez progressivement le lait avec la pâte
et mettez une pincée de sel.

Prenez une poêle anti-adhésive, huilez la légèrement
avec un papier absorbant imbibé d'huile.

Faites chauffer la poêle et versez une petite louche de pâte.
Au bout de quelques minutes,
retournez la crêpe et recommencez l'opération...


Pour la sauce au chocolat-noisettes


100 g de chocolat amer à 70 %
8 c à s de  lait de soja enrichi en calcium
1 grosse c à s de purée de noisettes
1 c à s de sirop d'agave

Faites fondre le chocolat au bain marie avec le lait,
et ajoutez la purée de noisettes avant de servir, 
pour qu'elle ne chauffe pas...

Muffins noisettes-chocolat sans gluten et sans lactose

Une envie irrésistible d'un petit muffin pas trop calorique, pas trop sucré,
en fin d'après-midi pour le goûter...et voilà c'est préparé et cuit très rapidement...


Ingrédients pour 8 muffins:
2 oeufs
100 g de yaourt au soja enrichi en calcium
2 grosses c à s de purée de noisette
3 c à s de chocolat pur en poudre
1 c à c de poudre à lever 
3 c à s de sirop d'agave

Mélangez tous les ingrédients et versez dans des moules à muffins, 
Mettez à 180 ° pendant une vingtaine de minutes.

Une petite envie satisfaite avec ce muffin bien moelleux et léger...

Muffins noisettes et pépites de chocolat sans gluten et sans lactose

Encore une petite recette de muffins aux noisettes et aux pépites de chocolat
 préparés très rapidement..., et puis la noisette et le chocolat renforcent
 les apports en magnésium et en antioxydants...Alors pourquoi se priver!


Ingrédients pour 10 muffins:
115 g de purée de noisette
80 g de farine de riz
50 g de cassonade
1 c à c de poudre à lever
1 sachet de sucre vanillé
100 g de yaourt au soja enrichi en calcium
5 cl de lait de soja enrichi en calcium
4 c à s de pépites de chocolat


Mélangez la purée de noisette avec l'oeuf, la farine, le sucre
la poudre à lever, le yaourt, le lait et les pépites de chocolat.

Versez dans les moules à muffins et
mettez au four à 180 ° pendant 20 minutes

Ils sont hyper moelleux, un régal!

Petits pains express aux noisettes et pépites de chocolat sans gluten et sans lactose

Encore de bons petits pains préparés et cuits très rapidement...
Délicieux, encore tièdes pour le petit déjeuner...


Ingrédients pour 7 petits pains:
30 cl de lait de soja enrichi en calcium
ou un autre lait végétal
1 c à c de poudre à lever sans gluten
4 c à s de pépites de chocolat 
1 grosse c à s de purée de noisette
1 c à c de miel
1 pincée de sel


Préchauffer le four à 180 °

Mélangez la farine avec la levure, le lait ,
le miel, la purée de noisette et la pincée de sel.

Ajoutez les pépites de chocolat et malaxez pendant 2 -3 minutes.
Ajoutez éventuellement un peu de farine si la pâte est trop collante.

Séparez le pâton en 7 portions, mélangez une c à c de lait de soja
avec une c à c de purée de noisette,et badigeonnez le dessus des petits pains.

Déposez sur une feuille de papier sulfurisé
posée sur une plaque de four et  faites cuire pendant 20 minutes.



Ils sont beaux et délicieux!

Petits moelleux noisettes-chocolat sans gluten et sans lactose

De bons petits muffins au chocolat et aux noisettes pour le petit déjeuner


Ingrédients pour 9 muffins
200 g de chocolat noir pâtissier
130 g de purée de noisettes (4 c à s)
200 g de yaourt de soja enrichi en calcium
1 oeuf
80 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
1 grosse c à c de poudre à lever


Faites fondre le chocolat au bain-marie

Mélangez l'oeuf avec le yaourt, la farine, la purée de noisettes,
la cassonade, le sucre vanillé et la poudre à lever.

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.

Versez dans des moules à muffins
et mettez au four à 180 ° pendant une vingtaine de minutes

Ils sont très, très moelleux...

Pâte à tartiner chocolat-noisettes sans gluten et sans lactose

Une nouvelle pâte à tartiner au chocolat et noisettes...


Ingrédients:
100 g de chocolat amer à 70%
4 c à s de purée de noisette
10 cl de de" soja cuisine" ou
crème d'amande, crème de riz
1 sachet de sucre vanillé
1 grosse c à s et demie de sirop d'agave

Faites fondre le chocolat au bain marie avec le soja cuisine.
Mélangez avec la purée de noisettes, le sirop d'agave, et le sucre vanillé.
Mettez au frais

Pâte à tartiner choco-noisettes sans lactose

Pour accompagner mes crêpes à la noix de coco 
j'ai fait cette petite pâte choco-noisettes...
C'est très bon, mais personnellement je n'en ai pas trop mangé.
Juste goûté!
Après les fêtes et 2 kilos de trop, je fais un peu attention!
D'autres personnes de la famille ont adoré...


Ingrédients pour un  bol ou 3 petits pots:
9 c à s de purée de noisettes
30 g de chocolat en poudre pur chocolat
3 c à s de sucre de canne 
2 sachets de sucre vanillé

Vous pouvez remplacer le sucre par 2 ou 3 c à s sirop d'agave
pour ne pas retrouver les grains...
Personnellement, je trouve que ça donne un  petit croustillant bien sympa.
Vous pouvez aussi rajouter un peu de lait de soja ou de riz,
 pour une pâte un peu moins forte en chocolat, et pour une plus grande
ressemblance avec la fameuse pâte à tartiner connue de tous...

Mélangez tous les ingrédients et mettez au frais...
C'est tout simple!

Couronne des Rois sans gluten et sans lactose

Cette couronne des rois 👑😀 fait penser à un pain au goût de noisette, et aux fruits secs...Les tranches, passées au grill pain, sont délicieuses pour accompagner le thé ou le café du petit déjeuner...


Ingrédients:
500 g de farine du DrSchär
1 c à s de gomme de guar
1 sachet de levure de boulanger sans gluten
1 c à s de purée de noisette
1 oeuf
30 cl d'eau 
2 c à s de purée d'amande 
200 g de compote de pommes sans sucre ajouté
1 poignée de raisins secs 
1 poignée de cranberries
 1 pincée de sel
30 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
sucre glace


Mélangez la purée d'amande à l'eau tiédie et ajoutez la levure.

Pendant que la levure se réactive, mélangez
la farine, la compote de pommes, l'oeuf,
la purée de noisette, le sel, le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez le mélange eau, purée d'amande et levure.
Ajoutez les fruits secs, des morceaux d'oranges confites et mélangez bien.

Laissez reposer 1h 30.
Malaxez bien et faites un trou  au milieu de la pâte pour faire une couronne.

Laissez reposer encore 30 minutes.

Faites cuire à 180 ° pendant 30 minutes
Ajoutez une fève par le dessous de la couronne...

Cette couronne est bonne au goût mais très compacte, et les hommes de la maison,
 s'en amusent beaucoup! C'est pour ça que je vous conseille de la griller,
quand elle commence à s'assécher un peu...Moi je l'apprécie beaucoup!
Demain j'en refait une, mais cette fois ci je vais essayer qu'elle soit très moelleuse!
Suite au prochain numéro...


Joyeuse Epiphanie dimanche prochain

Petits coeurs chocolat noir-praliné-sucre glace sans gluten et sans lactose

Hier soir j'ai fait encore plusieurs petits chocolats pour Noël🎄✨....
Voici une petite recette très facile et très rapide....


Ingrédients pour 18 chocolats
100 g de chocolat noir amer à 70% sans gluten
1 grosse c à s de purée d'amande
1 grosse c à s de purée de noisettes
sucre glace


Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez la purée d'amande et la purée de noisette.
Versez dans des petits moules en silicone pour chocolats,ou pour glaçons....

Mettez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Démoulez les chocolats et enrobez les de sucre glace

Tarte-gâteau aux reines-claudes sans gluten et sans lactose

Mon amie Claude nous a rapporté de très belles reines-claudes🍈 bien mûres et bien sucrées.Un régal! J'étais partie pour faire une tarte avec une pâte sablée,et puis c'est devenu une pâte à gâteau...
Pour faire cette fameuse pâte j'ai terminé un pot de purée de noisettes,une brique de soja cuisine, un paquet de cassonade...d'ou des proportions un peu spéciales!

Le mariage reines-claudes et noisettes est très sympa!

Ingrédients
reines-claudes
(j'ai oublié de peser)
200 g de farine de riz 
3 c à s de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
35 g de purée de noisettes
1 c à c de levure
8 cl de soja cuisine
8 cl d'eau
1 oeuf


Malaxez l’œuf avec le sucre, la farine et la purée de noisettes.
Versez le soja cuisine et l'eau, et mélangez bien.

Mettez la pâte dans un plat à tarte huilée ou en silicone.
Déposez vos reines-claudes lavées et coupées en deux sur la pâte.

Mettez au four à 200 ° pendant 30-45 minutes