Cake salé aux légumes d'été et aux anchois, cuit à la vapeur douce

Pour bien commencer la semaine😊, je vous propose un délicieux cake salé, aux tomates🍅 séchées à l'huile, à la courgette🥒, au poivron 🌶et aux anchois 🐟à la farine de sarrasin et à la poudre d'amande. Il est tout simple à faire et vraiment très bon, avec une bonne salade🥗. Il est cuit à la vapeur douce pour garder tous les bons nutriments des ingrédients

Ingrédients

110 g de farine de sarrasin Exquidia

60 g de poudre d'amande

1 yaourt végétal de 100 g (soja ici)

3 œufs

1 courgette

1/2 poivron jaune

80 g de tomates séchées à l'huile d'olive

filets d'anchois à l'huile d'olive

des herbes de Provence 

un peu de poivre

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

Mélangez les œufs battus avec le yaourt, la farine, la poudre d'amande, la levure, la courgette et le poivron coupés en petits, les morceaux de tomates séchées, les anchois et les épices.

 

Versez la pâte dans un moule en verre chemisé allant dans votre vitaliseur ou cuit vapeur

Mettez le moule dans le panier et faites cuire à la vapeur pendant 30 à 45 minutes après avoir mis de l'eau bouillante dans votre vitaliseur ou votre cuit-vapeur

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!

Voilà c'est tout simple!

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium. Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Les poivrons sont très riches en vitamine C, le poivron vert renferme de la vit K indispensable pour la coagulation et le jaune de la vitamine B6 impliqué dans le système nerveux .Les poivrons rouges sont riches en vitamine A Ils sont riches aussi

en manganèse et cuivre...

 

Les anchois sont riches en protéines, en vitamine D, en vitamine A, en provitamine A, en vitamines du groupe B, en minéraux et oligoéléments: iode, phosphore, fer et potassium. Leurs lipides sont favorables pour le systèmes cardiovasculaire.

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

 

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Galettes végétales et estivales à la farine de Teff et aux poivrons

Aujourd'hui une petite recette de galettes végétales estivales🌞aux poivrons et à la farine de teff pour changer des recettes sucrées😀.  Elles sont vite préparées, simples à faire, pleines de bonne choses pour notre santé. Vous pouvez les accompagner d'une bonne salade ou d'un houmous ou autres tartinables😀 

 Ingrédients pour 17 galettes

300 g de yaourt végétal au soja pour cette recette

 3 œufs

60 g de farine de teff Sarchio

90 g de farine de riz Sarchio

200 g d'un mélange de lanières de poivrons surgelées

ou frais

1/4 de c à c de levure

épices colombo

herbes de Provence

sel aux herbes

1 c à s d'huile d'olive.

Mélangez les œufs avec les farines et le yaourt végétal, ajoutez les lanières de poivrons non décongelées, la levure et ajoutez les épices. Mélangez bien.

Mettez un peu d'huile dans une poêle et mettez 4 petites louches de pâte 

dans une poêle à crêpes anti adhésive.

Faites les dorer et retournez les.

Les farines de riz et de teff  Sarchio

es autres recettes avec la farine de Teff ici

Le teff est une graine ancienne (4000 av. J-C), une des plus petites du monde, appelée Eragrostis Teff. C'est une graminée naturellement sans gluten. La farine de teff a un indice glycémique bas, contient 12 % de protéines et un taux important de thiamine. C'est un aliment riche en protéines végétales et en minéraux (cuivre, magnésium, fer ), tout en étant pauvre en matières grasses, et sans cholestérol.

Les poivrons sont très riches en vitamine C, le poivron vert renferme de la vit K indispensable pour la coagulation et le jaune de la vitamine B6 impliqué dans le système nerveux .Les poivrons rouges sont riches en vitamine A Ils sont riches aussi en manganèse et cuivre...

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Gnocchis aux pommes de terre et lentilles rouges et poêlée estivale aux aubergines, poivrons et tomates

 Aujourd'hui je vous propose des gnocchis au lentilles rouges et pomme de terre 🍲que j'ai préparé avec une poêlée estivale, aubergines🍆, poivrons, tomates🍅, oignon 🧅, ail 🧄 et cumin. J'ai beaucoup aimé!😀 

Ingrédients pour 1 personne:

Gnocchi de pomme de terre et lentilles rouges sans gluten Farabella

2 aubergines

1 poivron rouge

1 oignon rouge

1 boite de tomates  concassées

1 gousse d'ail

2 c à s d'huile d'olive

un peu de tamari sans gluten pour saler légèrement

poivre

poudre de colombo

herbes de Provence

Pour la poêlée:

Faites revenir très légèrement et vite fait dans l'huile d'olive, l'oignon émincé et ajoutez les les légumes coupés en morceaux, ajoutez les tomates concassées et les épices.

Faite mijoter légèrement

Pendant ce temps versez et laissez cuire les gnocchis 2 minutes dans 2,5 litres d'eau bouillantes et un peu salée

Egouttez et mettez les gnocchis dans la poêle avec les légumes ou présentez séparément.

Mélangez bien et servez.

C'est absolument délicieux! 

Les lentilles corail sont les légumineuses les plus riches en protéines,

mais elles sont aussi très riches en fibres et minéraux:

fer, phosphore, manganèse, cuivre, magnésium, sélénium et potassium.

Elles sont aussi une bonne source de vitamines B1,B2, B3, B6...

L'aubergine est un légume santé et minceur ! Elle est notamment très riche en minéraux comme le potassium, le cuivre, le manganèse et le sélénium,  et contient essentiellement des vitamines du groupe B (B1, B6 et B9). Sa peau violette est riche en polyphénols. C'est un légume pauvre en calorie quand elle est cuite, et elle est riche en eau et en fibre

La tomate est très riche en minéraux de toutes sortes : potassium , manganèse, cuivre, magnésium, phosphore, et vitamines C, B3, B6, A, E, K.Elle est pauvre en calories, riche en fibres et en antioxydants, les carotonoïdes dont le plus important est le précieux lycopène, le pigment rouge qui donne sa couleur au fruit. Elle lutte contre le vieillissement et elle est un concentré de santé... Il faut choisir la tomate bien rouge, accompagnée d'un filet d'huile d'olive,l'absorption du lycopène n'en sera que meilleure.

Les poivrons sont très riches en vitamine C, le poivron vert renferme de la vit K indispensable pour la coagulation et le jaune de la vitamine B6 impliqué dans le système nerveux .Les poivrons rouges sont riches en vitamine A Ils sont riches aussi en manganèse et cuivre...

 

L'ail est superaliment, son effet antimicrobien est reconnu par la communauté scientifique, c’est-à-dire que l’ail est à la fois antibactérien  et antiviral! Il n’est donc pas étonnant que l’ail se retrouve dans les listes d’aliments santé pour combattre les infections.II est également riche en vitamines (A, B, C, E), en antioxydants, en composés soufrés, en calcium, en potassium, en zinc, en sélénium, en allicine (un antibiotique naturel super puissant), l'ail est une plante qui figure en tête de liste de la famille des super-aliments et des alicaments...

 

Le cumin serait antalgique, anti-inflammatoire, antalgique, antispasmodique et antipyrétique. On l’emploie pour soulager les digestions difficiles, douleurs et spasmes de l’estomac et les douleurs menstruelles, gastrites, inflammations rhumatismales, hépatites et fièvres.

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici