Potage de pois cassés au tofu fumé et champignons de Paris

Un bon petit potage de pois cassés, j'adore, avec du tofu fumé,
et des champignons de Paris...Absolument délicieux...


Ingrédients pour 2-3 personnes:
350 g de pois cassés
1 blanc de poireau
1 courgette
1 carotte
1/2 cube de bouillon de volaille
poivre 
herbes de Provence

200gde tofu fumé
1 boîte de champignon de Paris
1 gousse d'ail
poivre
herbes de Provence
1 c à s d'huile d'olive

Mettre dans un faitout les pois cassé avec les légumes coupés en morceaux, 
recouvrez largement d'eau et ajoutez le 1/2 cube de bouillon de volaille.

Faites cuire 45 minutes à 1 heure et mixez.

Dans une poêle, faites revenir les champignons de Paris
avec le tofu fumé coupé en dés et ajoutez l'ail pressé et les épices.


Servez avec le potage.
Délicieux comme souper!
Avec de bons champignons frais,
ça serait certainement encore meilleur...

Ma recette de "purée de pois cassés" ICI

Bonne journée!

Purée de pois cassés

Un petit classique...la purée de pois cassés que j'ai toujours beaucoup aimée!
L'hiver, c'est un plat bien apprécié quand il fait froid dehors et que le vent souffle...


Ingrédients: pour 2 ou 3 personnes
un  verre de pois cassés
1 carotte
un oignon ou une cebette
persil,
poivre, herbes de Provence
du jambon cru fumé
Je voulais mettre des lardons mais il est très difficile d'en trouver
sans lactate de potassium ou autre additif qui nous sont déconseillés...
j'ai  donc opté pour un un très bon jambon cru fumé de la forêt noire,
qui en plus d'être moins gras avait une composition très satisfaisante.

Faites revenir dans une cocotte, l'oignon coupé en morceaux,
la carotte coupée en rondelles et des lanières de  jambon.  
Versez vos pois cassés rincés et ajoutez 4-5 volumes d'eau pour 1 volume de pois cassés
Laissez cuire 1 bonne heure...

Les pois cassés sont très riches en protéines végétales, en fibres....