Blinis au sarrasin

 Bonjour pour vos rencontres et fêtes de fin d'année✨🍾🥂🎉🪄 je vous propose des blinis à la farine de sarrasin, pour vos apéritifs ou pour accompagner des poissons fumés🐟 ou des tartinades pour faire des toasts... C'est très simple à faire et tellement bon!

Ingrédients pour 15-20 blinis

120 g de farine de sarrasin clair Exquidia

200 g de yaourt végétal (soja)

2 œufs

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

sel aux herbes

Herbes de Provence

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le yaourt végétal et ajoutez la farine et la levure.

Ajoutez un peu de sel à la fin et mélangez de nouveau.

Ensuite vous pouvez commencer vos blinis avec une poêle anti adhésive qui n'accroche pas

 en déposant plusieurs cuillères à soupe de pâte.

Huilez la poêle avant la confection de chaque série de blinis

 La farine de sarrasin d'Exquidia est vraiment extra pour les crêpes, pancakes ou les blinis.Elle est très claire et donne de super résultats 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Pancakes à la farine de sarrasin

 Bonjour, pour bien commencer le week-end, je vous propose des petits pancakes 🥞  au sarrasin, pour le diner, un apéritif ou un brunch que vous pouvez manger avec du salé ou du sucré. J'ai utilisé la nouvelle farine de sarrasin clair Exquidia qui est excellente, très claire et sans goût prononcé de sarrasin pour ceux à qui ça dérange! Elle est très agréable à travailler et j'ai obtenu une pâte très souple, épaisse et onctueuse ! Un vrai régal! Les pancakes sont vraiment délicieux!

Ingrédients pour une quinzaine de pancakes 

100 g de farine de sarrasin clair Exquidia

400 g de yaourt végétal (soja)

2 œufs

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

sel aux herbes

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le yaourt végétal et ajoutez la farine et la levure.

Ajoutez un peu de sel à la fin et mélangez de nouveau.

Ensuite vous pouvez commencer vos pancakes avec une poêle anti adhésive qui n'accroche pas

 en déposant plusieurs cuillères à soupe de pâte.

Huilez la poêle avant la confection de chaque série de pancakes

 La farine de sarrasin est extra pour les crêpes ou pancakes.

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Pancakes au potimarron et sarrasin

 Aujourd'hui, pour bien commencer le week-end, je vous  propose une recette toute simple et légère, de petits pancakes au potimarron 🥞 et au sarrasin, pour le diner, un apéritif ou un brunch. 

Ingrédients pour une vingtaine de pancakes

170 g de potimarron cuit

(ou une autre courge)

60 g de farine de sarrasin clair Exquidia

30 g de fécule de pomme de terre Exquidia

2 yaourts végétaux (soja)

3 œufs

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

persil

tamari

(sauce soja)

persil

curcuma

poivre / herbes de Provence

Dans un saladier, mélangez les œufs avec les yaourts végétaux et ajoutez les farines et la levure.

Ajoutez la chair du potimarron écrasée, le tamari, le persil, le poivre et les herbes de Provence à la fin et mélangez de nouveau.

Ensuite vous pouvez commencer vos pancakes avec une poêle anti adhésive qui n'accroche pas

 en déposant plusieurs cuillères à soupe de pâte.

Huilez la poêle avant la confection de chaque série de pancakes

 La farine de sarrasin est extra pour les crêpes ou pancakes.

Les courges sont reminéralisantes et stimulantes, elles renferment de nombreux minéraux et oligoéléments : calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, zinc, et en vitamines A , B1 et B2. Ces apports sont utiles pour stimuler les défenses de l'organisme et limiter les risques de carences, notamment en fer. Elles sont riches en protéines végétales, très nourrissantes et énergisantes.

 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

 Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

 

Pancakes salés aux épinards et tomates séchées à la farine de sarrasin

 Aujourd'hui, pour bien commencer le week-end, je vous propose une recette vraiment toute simple et légère de petits pancakes 🥞 au sarrasin, aux épinards 🌿et aux tomates séchées🍅, pour le diner, un apéritif ou un brunch. 

Ingrédients pour une quinzaine de pancakes 

60 g de farine de riz complet

40 g de farine de sarrasin clair Exquidia

3 yaourts végétaux (soja)

3 œufs

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

50 g d'épinards frais émincés

4 demi-tomates séchées à l'huile d'olive

sel aux herbes

poivre / herbes de Provence

Dans un saladier, mélangez les œufs avec les yaourts végétaux et ajoutez les farines et la levure.

Ajoutez les épinards émincées et les tomates séchées en petits morceaux, un peu de sel, le poivre et les herbes de Provence à la fin et mélangez de nouveau.

Ensuite vous pouvez commencer vos pancakes avec une poêle anti adhésive qui n'accroche pas

 en déposant plusieurs cuillères à soupe de pâte.

Huilez la poêle avant la confection de chaque série de pancakes

 La farine de sarrasin est extra pour les crêpes ou pancakes.

L'épinard  est riche en fer, il est également riche en vitamines (A, B9, C, K...), en minéraux (calcium, potassium, magnésium, manganèse ), et en anti-oxydants. Un véritable cocktail de santé et de bien-être.

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Pancakes aux myrtilles, aux amandes et à la farine de sarrasin

Voilà les petits pancakes du week-end 🥞 vite faits aux myrtilles pour le petit déjeuner☕ ! Une recette tout simple aux amandes et à la farine de sarrasin! Bonne semaine 😊

Ingrédients pour 5-6 pancakes

90 g de poudre d'amande

30 g de farine de sarrasin Exquidia

2 œufs

100 g de yaourt végétal

150 g de myrtilles surgelées 

1/4 de c à c de poudre à lever exquidia

50 g de sirop d'érable

1 sachet de sucre vanillé

Mélangez les farines avec les œufs, le yaourt végétal, le sucre vanillé et les myrtilles surgelées. 

Prenez une poêle à crêpes, huilez la légèrement avec du papier absorbant et de l'huile d'olive,

et versez des petites louches de pâte dans la poêle lorsqu'elle est chaude ( 3 ou 4)

Retournez et déposez sur une assiette.

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un réminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

La myrtille est riche en vitamine A et C, régule la glycémie, préserve la mémoire, est anti-cancer et lutte contre les troubles digestifs

Vous pouvez trouver les farines et les produits Exquidia sur le site ici

Petits moelleux à la noix de coco et à la mangue

 Pour le week-end😊 je vous propose des petits moelleux à la noix de coco 🥥et à la mangue 🥭😊 à la farine de noix de coco 🥥. Tout simple, vite fait et tellement bon!

Ingrédients pour 12 petits moelleux

40 g de noix de coco séchée

40 g de farine de noix de coco Exquidia

2 yaourts au lait de noix de coco et à la mangue

2 œufs

2 sachets de sucre vanillé

1/4 c à c de poudre levante Exquidia

Mélangez les œufs avec le yaourt de coco, la noix de coco séchée, la farine de coco, le sucre vanillé et la poudre levante.

Prenez une poêle à crêpe, huilez la légèrement avec du papier absorbant et de l'huile d'olive,

et versez 5 petites louches de pâte dans la poêle lorsqu'elle est chaude.

Retournez et mettez les pancakes sur une assiette.

Farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes visant à perdre du poids : sa haute teneur en fibres aide au sentiment de satiété, son goût compense aisément les besoins de « douceur »et autres envies gourmandes et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée. La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels. Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés. Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), et apporte aussi du calcium.

La noix de coco consommée en lait, crème ou huile est intéressante car elle contient de l'acide laurique qui représente la moitié des acides gras saturés et qui est aussi le principal acide gras du lait maternel. Cet acides est modifié dans le foie en monolaurine qui possède des vertus antivirales, antifongiques et antibactériennes. Très intéressant en hiver pour lutter contre tous les virus et autres. Le lait de coco est riche en magnésium, qui permet de lutter naturellement contre le stress, en phosphore, en cuivre et en vitamine C

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Pancakes à la farine de châtaignes et aux cranberries et raisins secs

Dans la série des pancakes 🥞 voici  ceux à la farine de châtaigne d'Ardèche Exquidia, aux cranberries et aux raisins secs 🌰 Ils sont délicieux et super pour un brunch du week-end 😉 Régalez vous bien!

Ingrédients pour une douzaine de pancakes

170 g de farine de châtaigne Exquidia

300 g de yaourt végétal

( au soja pour moi mais vous pouvez en mettre d'autres)

2 œufs

50 g d'un mélange de cranberries et raisins secs

1/2 c à c de poudre à lever sans gluten Exquidia

40 g de sirop d'érable

2 sachets de sucre vanillé

1 c à s d'huile d'olive

pour la poêle

Battre les œufs dans le saladier ajoutez le yaourt végétal, la farine, le sirop d'érable, le sucre vanillé, la levure et les fruits sec. Mélangez bien tout. 

Prenez une poêle à crêpes anti adhésive et graissez la avec un papier absorbant et un peu d'huile et faites 4 pancakes à la fois, c'est un super gain de temps et bien plus pratique que d'utiliser une poêle à pancakes.

J'ai préparé ma pâte en 5 minutes et fait une douzaine de pancakes en 5-10 minutes.

Bon week-end  😊

La châtaigne est particulièrement riche en glucides et en fibres, c'est un aliment énergétique et très nutritif recommandé aux enfants en période de croissance, aux convalescents, mais également en cas d'asthénie physique et intellectuelle. Elle contient du potassium, magnésium, calcium, fer à des taux appréciables et des oligoéléments tels que manganèse, cuivre, zinc, sélénium  ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B9).

L’œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique ,riches en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement. 

 

Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie

 Les cranberries sont très riches en antioxydants

 

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Pancakes à la noix de coco et à la farine de patate douce

 Pour un bon petit déjeuner gourmand et sain, je vous propose de bons petits pancakes à la noix de coco préparés avec la farine de patate douce Gojobio qui est une farine appréciée entre autres, par les sportifs parce qu'elle a une grande valeur nutritionnelle avec un index glycémique modéré, des fibres, des vitamines et des antioxydants. Elle ne contient pas de gluten et a un goût très sympa. Cette farine est très fine et elle est agréable à cuisiner. Ces pancakes sont très légèrement sucrés avec de la poudre de dattes Gojo bio qui apporte les nutriments de ce fruit et a un goût très agréable! Ces pancakes sont vraiment excellents!

Ingrédients pour 5 pancakes

100 g de farine de patate douce Gojo Bio

30 g de noix de coco moulue

100 g de yaourt végétal de noix de coco

sans sucre ajouté

1 gros œuf

30 g de poudre de dattes Gojo Bio

1 sachet de sucre vanillé

1 /4 de c à c de poudre à lever

rhum

Mélangez l 'œuf battu avec le yaourt, puis ajoutez la farine, la noix de coco, la poudre de dattes, le rhum et la levure.

Prenez une poêle à crêpe, huilez la légèrement avec du papier absorbant et de l'huile d'olive,

et versez 5 petites louches de pâte dans la poêle lorsqu'elle est chaude.

Retournez et mettez les pancakes sur une assiette.

La farine de patate douce est riche en vitamine (A, B6), en minéraux (cuivre, manganèse, magnésium, fer, calcium et potassium), en protéines et en fibres. Elle est facile à cuisiner et à digérer et apporte de l’énergie pour plusieurs heures. Elle est ainsi appréciée des sportifs comme apport de protéines dans les shakers, mais aussi intéressante pour les diabétiques.

La poudre de dattes est riche en fibres et permet de sucrer légèrement les desserts sans d'autre apport de sucre, et apporte tous les bienfaits de ce fruit! Elle est très agréable, saupoudrée sur un yaourt végétal, les crêpe ou les pâtisseries.

Petits pancakes au sarrasin

Aujourd'hui, pour bien commencer le week-end, je vous propose une recette vraiment toute simple et légère de petits pancakes 🥞  au sarrasin, pour le diner, un apéritif ou un brunch que vous pouvez manger avec du salé ou du sucré.

Ingrédients pour une vingtaine de pancakes 

100 g de farine de sarrasin clair Exquidia

3 yaourts végétaux (soja)

2 œufs

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

sel aux herbes

Dans un saladier, mélangez les œufs avec les yaourts végétaux et ajoutez la farine et la levure.

Ajoutez un peu de sel à la fin et mélangez de nouveau.

Ensuite vous pouvez commencer vos pancakes avec une poêle anti adhésive qui n'accroche pas

 en déposant plusieurs cuillères à soupe de pâte.

Huilez la poêle avant la confection de chaque série de pancakes

 La farine de sarrasin est extra pour les crêpes ou pancakes.

Ces petits pancakes sont délicieux avec des tartinables, ou avec des compotées de fruits, comme ici avec des pommes cuites à la cannelle 😉

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Pancakes au potimarron et aux graines

 Aujourd'hui je vous propose des pancakes au potimarron c'est de saison🍁🍂🎃😊,aux graines et à la farine de riz Sarchio que vous pouvez trouver sur le site Exquidia . J'ai fait une version salée avec des herbes de Provence, du sel, mais pour une version sucrée vous pouvez mettre un peu de sucre vanillé, de la cannelle et du rhum... et tout ce que vous aimez.

Ingrédients pour une dizaine de pancakes:

185 g de potimarron cuit à la vapeur douce

100 g de farine de riz Sarchio

90 g de yaourt végétal nature

2 œufs

1/4 de c à c de poudre à lever

un peu de sel

30 g d'un mélange de graines de votre choix

( de tournesol , de courge et de pignon de pin)

herbes de Provence

Mélangez les œufs avec la farine et la chair de du potimarron et le yaourt végétal.

Ajoutez le sel, la poudre à lever les graines et les herbes de Provence

Prenez une poêle anti adhésive, huilez la légèrement avec un papier absorbant imbibé d'huile.

Faites chauffer la poêle et versez 3 ou 4 cuillères à soupe de pâte.

Au bout de quelques minutes, retournez les pancakes et recommencez l'opération.

Le pignon est une bonne source de vitamine E, un antioxydant majeur, qui protège la membrane qui entoure les cellules du corps, en particulier les globules rouges et les globules blancs (cellules du système immunitaire)  elle est riche Vitamine K. C'est une excellente source de protéines végétales, elle est riche en acide gras, c'est une source naturelle de phytostérols. Il a une haute teneur énergétique et favorise le transit et la santé cardiovasculaire.

 

Les courges sont reminéralisantes et stimulantes, elles renferment de nombreux minéraux et oligoéléments : calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, zinc, et en vitamines A , B1 et B2. Ces apports sont utiles pour stimuler les défenses de l'organisme et limiter les risques de carences, notamment en fer. Elles sont riches en protéines végétales, très nourrissantes et énergisantes.

Les graines de sésame sont riches en vitamines E, en antioxydants, elles sont une source de minéraux et oligo éléments reminéralisants, calcium, magnésium, phosphore, zinc, manganèse, cuivre fer, sélénium et en vitamines A , B1 et B2, B6 et B3

 

Les graines de tournesol sont riches en antioxydants, vitamine E et phosphore

Tous les produits Exquidia ici 

Pancakes aux poires, aux amandes et à la farine de sarrasin

  Pour un dimanche gourmand sans allumer le four😊😋 Je vous propose des petits pancakes 🥞 aux poires,🍐 c'est a pleine saison et elles ne sont pas chères, pour vos brunchs ou pour les goûters d'automne 🍁🍂! Une recette toute simple avec de la poudre d'amande et de la farine de sarrasin, et légèrement sucrés au sirop d'érable, pour un indice glycémique faible. 

Ingrédients pour une douzaine de pancakes

125 g de poudre d'amande

30 g de farine de sarrasin Exquidia

150 g de yaourt végétal

2 œufs

2 poires

1/4 de c à c de poudre à lever

1 c à s de sirop d'érable

Mélangez les œufs battus avec le yaourt végétal.

Ajoutez a poudre d'amande et la farine, la poudre à lever et les poires coupées en morceaux 

Prenez une poêle à crêpes, huilez la légèrement avec du papier absorbant et de l'huile d'olive,

et versez des petites louches de pâte dans la poêle lorsqu'elle est chaude ( 3 ou 4)

Retournez et déposez sur une assiette.

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium. Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

La poire est riche en potassium, en antioxydants, carotène, vit E, flavonoïdes, vit C, acide folique, vit B9, et elle facilite la digestion...La poire est riche en polyphénols qui ont un effet protecteur contre le diabète de type 2. En outre, des études ont montré que manger des poires 5 fois par semaine améliorait la sensibilité à l'insuline, renforçant ainsi cet effet anti-diabète. (IG 38)

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium. Par sa richesse en bons acides gras, en fibres et par son très faible indice glycémique (15) l'amande a des vertus exceptionnelles.

Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique ( 55 contre 70 pour le sucre). Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici