Salade de fruits

Une petite salade de fruits que j'ai fait pour Noêl...

Ingrédients

une grosse boîte de pêches au sirop

3 fruits de la passion

1 grenade

1/2 pamplemousse chinois

5 mandarines

Mettez dans un saladier le jus et les pêches coupées en morceaux,

évidez les fruits de la passion, égrainez la grenade,

mettez des morceaux de pamplemousse chinois une fois la pellicule retirée,

et des quartiers de mandarines.

Mettez au frais

Petite confiture pamplemousse-mandarines aux épices allégée en sucre

Une petite confiture d'agrumes, aujourd'hui pamplemousse, mandarines et épices...
 Et comme toujours, peu sucrée parce que consommée rapidement et conservée au frais

Ingrédients pour 2 pots

450 g de mandarines bio

200 g de pamplemousse rose bio

300 g de cassonade 

1 c à c d'épices pour "pain d'épices"

2 g d'agar-agar

Pelez et coupez les fruits en morceaux.

Mettez dans un faitout avec la cassonade et les épices.
Ajoutez la peau finement coupée en lanières 

après avoir enlevé au maximum la peau blanche 

d' 1/4 de pamplemousse et celle d'une mandarine

Faites cuire une vingtaine de minutes.
Cessez la cuisson et laisser reposer plusieurs heures.
Refaites cuire une dizaine de minutes à feu doux.
Mixez

Versez dans des pots ébouillantés.
Fermez et retournez les jusqu'au refroidissement total.

Confiture melon-pamplemousse allégée en sucre à l'agar-agar

La petite confiture de la semaine faite avec des melons 

qui  n'avaient pas beaucoup de goût et des pamplemousses

Ingrédients pour 1 pot normal et 2 moyens:

600 g de chair de melon

(2 melons)

300 g de pamplemousse

( 2 pamplemousses )

300 g de cassonade

2 g d'agar-agar

Pelez et coupez les melons et les pamplemousses en morceaux.

Mettez dans un faitout avec la cassonade et le zeste d'un pamplemousse.

Faites cuire une trentaine de minutes, 

écrasez grossièrement à la fourchette, ajoutez l'agar-agar

et faite cuire encore 5 minutes.

Versez dans des pots ébouillantés,

fermez et retournez jusqu'au refroidissement total.

Petite confiture d'agrumes: pamplemousses roses-oranges-citron

Ma dernière petite confiture d'agrumes, délicieuse et peu sucrée
comme d'habitude, pour le petit déjeuner...
Encore une qui part très vite!

Ingrédients pour 3-4 petits pots

Agrumes: 750 g

2 pamplemousses roses bio

3-4 petites oranges bio

1 citron bio

200 g de cassonade

Pelez et coupez les fruits en morceaux.
Ajoutez le zeste d'un pamplemousse et la cassonade.

Faites cuire une vingtaine de minutes.
Cessez la cuisson et laisser reposer plusieurs heures.
Refaites cuire une dizaine de minutes à feu doux.
Mixez

Versez dans des pots ébouillantés.
Fermez et retournez les jusqu'au refroidissement total.

A consommer assez rapidement ou conservez les au réfrigérateur.

Confiture d'agrumes à la vanille de Madagascar, allégée en sucre, à l'agar-agar

Voici ma dernière confiture d'agrumes, avec aujourd'hui, de la vanille de Madagascar

de mon partenaire "Cap d'Ambre vanille".

Elle est délicieuse, amère, peu sucrée avec un délicat goût de vanille!

Ingrédients pour 2 pots moyens:

1 pamplemousse rose bio

1 citron bio

3 orange bio

1/2 gousse de vanille

150 g de cassonade vanillée

Pelez les oranges et le pamplemousse et coupez les en morceaux.

Ajoutez le jus de citron, l'écorce de pamplemousse coupée en zestes
après avoir bien enlevé la partie blanche et la cassonade.

Fendez la 1/2 gousse de vanille et raclez l'intérieur avec un couteau 

et ajoutez au mélange fruits et cassonade.

Faites cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes
Arrêtez la cuisson pendant plusieurs heures et refaites cuire une quinzaine de minutes.

Enlevez la gousse de vanille après avoir encore bien raclé l'intérieur, 

pour ne rien perdre et mixez.

Versez dans des pots ébouillantés.

Fermez et retournez les.

Je fais des petites quantités de confitures peu sucrées, 

que nous consommons rapidement, et que je conserve au frais,
donc il n'y a pas pas de problème de conservation,

Salade de pamplemousse, kiwi, baies de Gogi au gingembre frais, cannelle et cardamome

Une petite salade de fruits fraîche et bien épicée...

Ingrédients par personne

1 pamplemousse

1 kiwi

1 c à s de baies de Gogi

1/2 sachet de sucre vanillé

un peu de gingembre frais râpé

cannelle moulue

cardamome moulue

Coupez le pamplemousse et le kiwi pelés, en fines tranches.
Saupoudrez de sucre vanillé et d'épices.
Ajoutez les baies de gogi.
Râpez un peu de gingembre frais.

Salade d'agrumes, grenade, baies de gogi, à la cannelle et cardamome

Une petite salade de fruits super vitaminée aux épices

 pour mieux lutter contre le froid et les virus qui traînent en ce moment.

Ingrédients:

1 pamplemousse chinois

3 grosses oranges

4-5 mandarines

1 grenade

2 c à s de baies de gogi

cannelle 

cardamome

Coupez le pamplemousse chinois en deux et défaites les quartiers que vous coupez en 3.

Pelez les oranges et les mandarines, défaites les quartiers et coupez  les en 2

Coupez la grenade en 4 et défaites les graines.

Ajoutez les baies de gogi.

Saupoudrez généreusement de cannelle et de cardamome.

Mélangez bien et mettez au frais

Les agrumes sont riches en antioxydants et en vitamine C qui permet de prévenir 

et de lutter contre l'état grippal et les coups de froids

Ils nettoient et régénèrent l'organisme.

La grenade et les baies de gogi , entre autres propriétés, sont riches en antioxydants

et stimulent les défenses immunitaires...

La cardamome permet l'hiver de lutter contre les fièvres, les maux de tête, le rhume

 et la toux en raison de ses propriétés expectorantes.

Elle est antiseptique et anti-asthmatique.

La cannelle renforce le système immunitaire.

Elle a des propriétés anti-microbiennes et antibactériennes.

Elle aide à la guérison des rhumes sévères et de la grippe.

 Ces épices ont également bien d'autres propriétés... 

Confiture orange-pamplemousse aux épices, allégée en sucre.

 C'est la saison des agrumes, pour notre plus grand plaisir,
et nous adorons les marmelades faites avec tous ces fruits que je ne sucre pas trop.
Dans celle ci, j'ai mis des épices parce qu'elles réchauffent quand il fait froid
et puis ça fait une belle petite confiture de Noël...
Elle est délicieuse quand on aime l'amertume du pamplemousse!

Ingrédients:

3 oranges bio

2 pamplemousses rosés bio

(soit 850 g de fruits)

250 de sucre de canne blond

1/2 c à c de cardamome moulue

1/2 c à c de cannelle moulue



Rincez bien les fruits et pelez les.
Coupez les fruits en tranches et recoupez les en quatre.
Gardez les écorces de 2 oranges et d'1 pamplemousse.
Enlevez bien la peau blanche et coupez les en lanières.
Mettez les fruits et les écorces dans un faitout.
Versez le sucre et les épices à votre convenance.

Faites cuire 3/4 d'heure et interrompez la cuisson pendant 2-3 heures.
Refaites cuire 15 minutes et mixez tout en gardant quelques petits morceaux.
Refaites mijoter 5-10 minutes

Versez la confiture dans les pots à confiture ébouillantés
Retournez jusqu'au refroidissement complet

J'ai gardé les écorces des fruits que je n'ai pas mis dans la confiture, pour les confire.

Fruits confits:
Faites tremper les fruits pendant 2-3 heures.
Mettez dans un petit faitout les écorces et le sucre dans les mêmes proportions.
Faites cuire jusqu'à ce que les fruits soient bien translucides,
et que le sucre soit bien absorbé.

Salade de pamplemousse chinois au sirop d'agave

C'est la saison des pamplemousses chinois...

ils sont délicieux, la chair est ferme et facile à détacher.

Ingrédients pour 2 personnes:

1/2 pamplemousse chinois

1/2 grenade

2 kiwis

1 c à s de baies de gogi

1 c à s de sirop d'agave

Mélangez les fruits épluchés, égrainés, et coupés en morceaux.

Servez avec un cuillère de sirop d'agave.

pamplemousse chinois