Cake aux épices et aux agrumes sans gluten ni lactose

Aujourd'hui un délicieux cake aux épices et aux agrumes🍋🍊, préparé et cuit très rapidement ! Idéal pour les petits déjeuners ou les goûters de Noël🎄🎇






Ingrédients:
230 g de farine de riz complète Exquidia
ou ici sur le site allergoora
30 g d'amidon de tapioca Exquidia
ou sur le site allergoora
3 oeufs
60 g de purée de noix de cajou
1 c à c de poudre à lever
60 g de miel
1 c à c de cannelle moulue
1/2 c à c de cardamome moulue
le jus et le zeste d'1 orange bio 10 cl
le zeste d'1 citron bio
le jus d'une mandarine 5 cl
quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger


Mélangez les œufs avec le miel, la purée de noix de cajou, les farines, la poudre à lever, l'eau de fleur d'oranger, les jus et les zestes des agrumes et les épices, 

Versez dans un moule à cake en silicone, ou chemisé ou bien huilé et faites cuire 20-25 minutes à 200 °

Pain d'épices à l'orange au chocolat et aux baies de Goji sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui des petits pains d'épices à l'orange🍊, au chocolat🍫 et au baies de Goji et à la farine de châtaigne🌰 Une délicieuse recette de Noël!✨🎅🎄




Ingrédients pour 6 petits cakes!
70 g de Farine de riz semi-complète Exquidia
ou sur le site allergoora
20 g  de farine de châtaigne Exquidia
ou sur le site allergoora
2 œufs
50 g de purée d'amande complète
1 c à c de poudre à lever
1 grosse c à s de miel d'acacia (25 g)
(ou plus ils ne sont pas très sucrés)
1/2 c à cc de cannelle moulue
1/2 c à c de cardamome moulue
le jus et le zeste d'1 orange bio (100 g)


Pour le glaçage
70 g de chocolat pâtissier
baies de goji
cannelle moulue

Mélangez les œufs avec le miel, la purée d'amande,
les farines, la poudre à lever
le jus et le zeste de l'orange et les épices, 


Versez dans un moule à petits cakes en silicone, ou chemisé ou bien huilé
et faites cuire une dizaine de minutes à 200 °

Démoulez et recouvrez de chocolat fondu au bain marie
avec de la cannelle. Ajoutez quelques baies de Goji.


Voilà, tout simple et tellement bon, tiède avec un p'tit thé!☕

Le site Exquidia
le sites Allergoora

Gâteau aux épices et aux agrumes à la vapeur douce sans gluten et sans lactose

Un coup de froid, un coup de blues, besoin d'un bon gâteau aux épices, et aux zestes d'agrumes... pour se réchauffer, et pour booster les défenses immunitaires. Il est délicieux au goûter mais aussi le matin avec une marmelade d'agrumes maison, mais on peut le déguster sans...Accompagné d'un thé chai, une boisson aux épices, on se sent un peu mieux après! Il est cuit à la vapeur douce, dans mon vitaliseur...



Ingrédients
150 g de farine de riz semi-complète Exquidia
35 g de farine de sarrasin Exquidia
35 g de fécule de pomme de terre Exquidia
2 œufs
2 c à s de miel
3 c à s d'huile d'olive
1/4 de c à c de cardamome
1/4 de c de cannelle
un peu d' épices pour pains d'épices
le zeste et jus d'1 citron bio
le zeste et jus d'1 orange bio
le zeste et jus d'1 mandarine bio
1 c à c de poudre à lever


Battez les œufs avec le miel, ajoutez les farines,

l'huile d'olive, la poudre levante le jus et le zeste du citron, de la mandarine et de l'orange.


Versez dans un moule en verre


Mettez le moule dans le panier et faites cuire à la vapeur pendant 1 h environ après avoir mis de l'eau bouillante dans votre vitaliseur ou votre cuit-vapeur

Régalez vous, il fond dans la bouche

Mes autres recettes avec le vitaliseur ici

Pain d'épices à l'orange et aux cranberries et aux farines de riz sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui un bon pain d'épices à l'orange et aux cranberries, une version personnelle de ce grand classique, accompagné d'un délicieux chocolat chaud bien épais aux épices☕  pour le défi "Au coin du feu" 🔥 organisé par "Recettes de Cuisine" Un délicieux cake pour des gouters☕ cocooning d'hiver❄😊






Ingrédients pour le pain d'épices
225 g de farine de riz semi-complète Exquidia
3 c à s de fécule de pomme de terre Exquidia
1 c à s de de fibres de guar Exquidia
2 œufs
30 cl de lait de soja enrichi en calcium
ou un autre lait végétal 
1 c à c de poudre à lever 
4 grosses c à s de miel d'acacia
(ou plus il n'est pas très sucré) 
1ou 2 c à c de cannelle moulue 
3 c à c d'épices pour pain d'épices

le jus et le zeste d'1orange bio 
50 g de cranberries 


Mélangez les œufs avec les farines, la fécule, la poudre à lever

le jus de l'orange, le lait, la gomme de guar
le miel, les épices, le zeste de l'orange et les cranberries 
Versez dans un moule à cake en silicone, ou chemisé ou bien huilé
et faites cuire une trentaine de minutes à 200 °



Ingrédients pour 3 petits bols de chocolat aux épices 
50 cl de lait de soja enrichi en calcium 
ou un autre lait végétal 
1 c à s d'arrow root Exquidia
3 ou 4 c à s ou plus de poudre de cacao Exquidia
3 c à s de miel 
1 c à moka de cannelle 
1/2 c à moka de cardamome


Faites chauffer le lait avec le miel, la fécule, 
le chocolat et les épices. 


Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.



Dégustez!


Pour vos préparatifs de Noël, allez voir sur le site Exquidia
leur grand choix de chocolats bio, sans allergène, végan
avec que des bonnes choses dedans!

Pain d'épices à l'orange et aux cranberries et aux farines de riz et de sarrasin

Un bon pain d'épices à l'orange 🍊et aux cranberries, une version personnelle de ce grand classique dégusté en Alsace et ailleurs. L'origine date de l'Antiquité gréco romaine et est apparu en Chine au Moyen Age puis en Europe. Une recette toute simple et préparée très rapidement, un régal pour le thé☕ ! Toutes les saveurs de Noël🎄✨ et des soirées d'hiver ❄😊


Ingrédients:
100 g de farine de riz blanche Exquidia
80 g farine de sarrasin Exquidia
3 œufs
2 grosses c à s de purée d'amande complète
2 ou 3 grosses c à s de miel
1 c à c de poudre à lever
3-4 c à c d'1 mélange pour pain d'épices
1e jus et le zeste d'1orange bio
50 g de cranberries



Mélangez les œufs avec les farines, le jus de l'orange (8cl)
la levure, le miel, la purée d'amande, les épices,
le zeste de l'orange et les cranberries

Versez dans un moule à cake bien huilé, chemisé ou en silicone
Mettez au four à 175 ° pendant 30 mn


Bonne Fête de la St Nicolas...
Une recette de Manalas,
des petits bonhommes en brioche
qui sont dégustés à la St Nicolas, en Alsace....ici

Une autre de petits gâteaux d'hiver moelleux,
au bon goût d'amande, d'épices et de miel ici



Avec cette recette,
je participe au défi du mois sur Recettes.de
dont le thème est Noël autour du monde

Fondant aux épices sans gluten, sans lactose et sans oeuf

Aujourd'hui un gâteau aux épices qui va certainement beaucoup
vous plaire sans gluten, sans lactose et sans oeuf...
Avec l'humidité et la fraîcheur, les épices sont les bienvenues...
Ce fondant est un régal, super moelleux!
Une bonne idée pour les fêtes qui approchent!


Ingrédients
30 cl de lait de soja
75 g de margarine sans lactose
2 grosses c à s de miel
75 g de cassonade
1 grosse c à c de bicarbonate de soude 
ou de de poudre levante
4 c à c d' épices moulues pour pain d'épices
(cannelle,anis, gingembre, cardamome, girofle)


Mélangez le lait avec la farine, le miel, le sucre
la margarine, les épices et le bicarbonate de soude.
(Je voulais aussi mettre 1 c à s de gomme de guar mais j'ai oublié...)

Versez dans un moule carré chemisé
pendant 45 minutes à 180°

Coupez des carrés pour servir...
Régalez vous!
Bon dimanche!

Petits coeurs de pain d'épices aux fruits rouges sans gluten et sans lactose et son foie gras au piment d'Espelette...

Aujourd'hui une petite recette de pain d'épices 🍞aux fruits rouges, cranberries et baies de gogi, le fruit du bonheur, pour accompagner du foie gras. Une idée d'entrée de St Valentin chic et épicée, pour le défi de Recettes.de février.


Ingrédients
120 g farine de riz extra fine Exquidia
40 g de farine de châtaigne "petite châtaigne"
60 g de  fécule de pommes de terre Exquidia
1 c à s de gomme de guar Exquidia
1 c à c de poudre levante Exquidia
2 oeufs
12 cl de lait de riz enrichi en calcium
2 grosses c à s de miel
(ou 3, je préfère qu'il ne soit pas trop sucré
pour manger avec le foie gras)
5-6 g d'épices pour pain d'épices
1 grosse c à s de purée d'amande
1 poignée de cranberries séchées
1 poignée de baies de gogi


Mélangez les oeufs avec les farines, la fécule, la poudre à lever le miel, le lait, la purée d'amande, les épices, les cranberries et les baies de gogi.

Versez dans un moule à cœurs en silicone, 
et faites cuire une vingtaine de minutes à 180 °

Servez avec du foie gras saupoudré légèrement de piment d'Espelette
et de quelques feuilles de salade et de mâche...

Régalez vous!



Défi Saint-Valentin Chic et Epicée

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA 
sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz.

Le pain d'épices d'Hélène sans gluten ni lactose

Un bon pain d'épices préparé très rapidement par mon amie, chez qui nous sommes en vacances en ce moment, et qui fait aussi le régime sans gluten et sans lactose...


Ingrédients
260 g de farine de riz complet
3 œufs
4 grosses c à s de miel
5-10 cl de lait de riz
1 c à s rase de bicarbonate de soude 
2 c à c de 4 épices moulues

Mélangez les œufs avec la farine et le miel chauffé.
le lait, les épices et le bicarbonate de soude.

Versez dans un moule en silicone
pendant 45 minutes à 180°