Pâtisson farci à la tomate

Aujourd'hui je vous propose une jolie recette de Philippe Jacquet d'Exquidia. Des petits farcis en forme de fleurs 🌸avec deux beaux pâtissons du jardin bio 🌿d'Isabelle et Philippe! C'est simple à faire et très bon.  J'ai accompagné mes pâtissons farcis à la tomate🍅, de quinoa pour un apport de protéines végétales😉

Ingrédients pour 2 personnes

1 boîte de tomates concassées

( des tomates fraîches pour Philippe)

1 oignon

3 ou 4 gousses d'ail,

poivre, herbes de Provence

1 ou 2 c à s de tamari (ou un peu de sel)

huile d'olive

des graines de pavot

( chapelure de pain sans gluten pour Philippe)

Faites cuire les pâtissons dans de l'eau salée.

Coupez les en deux dans le sens transversale.

Faites revenir dans l'huile d'olive, l' émincé, puis ajoutez la boîte de tomates concassées 

et l'ail pressé.

Ajoutez les épices et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

Ajoutez l'ail pressé en fin de cuisson et mélangez.

Mettez cette farce dans les pâtisson, saupoudrez de graines de pavot, ajoutez un filet d'huile d'olive.

Mettez au four quelques minutes.

Régalez vous!

Galettes de pâtisson et de millet à la coriandre sans gluten et sans lactose

Dans la série des galettes, voici celles au pâtisson et au millet...J'y prends goût!
J'ai utilisé 2 sortes de pâtisson, un gros blanc et un petit vert,
et de la coriandre trouvée également au marché,
pour mon plus grand plaisir!

Ingrédients pour une quinzaine de galettes:

400 g de chair de patisson cuite

180 g de flocons de millet

1 oeuf

2 gousses d'ail

1 échalote

1 bouquet de coriandre 

1 bouquet de persil

curry / paprika: curcuma

poivre /sel

herbes de Provence

Faites cuire le ou les pâtissons à la vapeur.

Lorsque les pâtissons sont tendres, ouvrez les et enlevez les graines.

Raclez la chair et mettez la dans un saladier.

Ajoutez l'oeuf, les flocons de millet, la coriandre et le persil ciselés,

l'ail pressé, l échalote émincée et les épices.

Mélangez bien

Prenez une poêle anti-adhésive, huilez la

et mettez des petits tas de pâte que vous aplatissez.

Attendez 7 minutes environ et retournez la galette.

 Réservez sur une assiette.