Gâteau moelleux aux prunes et aux nectarines à la farine de noix de coco

Aujourd'hui je vous propose un délicieux et très moelleux gâteau à la noix de coco, aux prunes et nectarines...

Ingrédients

4 œufs

120 g de Farine de riz semi-complète Exquidia
ou ici sur le site allergoora

40 g de Farine de noix de coco 
ou ici sur le site allergoora
1 yaourt végétal

50 g de sirop d'érable
200 g de prunes rouges
200 g de nectarines
1/4 c à c de poudre à lever

Mélangez les œufs avec le yaourt végétal puis ajoutez les farines, la poudre la poudre à lever, le sirop d'érable, les prunes et les nectarines dénoyautées et pelées pour les nectarines.

Versez dans un moule à manqué en silicone 

Mettez au four à 200 ° pendant  une trentaine de minutes.
Enfoncez un gâteau pour voir si le gateau est cuit. 

Vous pouvez recouvrir d'une une feuille de papier sulfurisé à mi-cuisson.

Régalez vous...

Farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes visant à perdre du poids : sa haute teneur en fibres aide au sentiment de satiété, son goût compense aisément les besoins de « douceur »et autres envies gourmandes et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), et apporte aussi du calcium.

Clafoutis aux abricots, aux nectarines et aux amandes

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de clafoutis aux abricots, avec des nectarines, et de l'amande... Il est vraiment délicieux, nous l'avons mangé à 3 d'un coup!

Ingrédients 

140 g de farine de riz semi-complète

40 g de poudre d'amande

3 beaux œufs
35 cl de lait d'amande

350 g d'abricots dénoyautés

2 nectarines dénoyautées

50 g de sirop d'agave
1 sachet de sucre vanillé
1 petite c à c de psyllium,
(facultatif/ je voulais assurer une bonne tenue, les abricots rendent parfois beaucoup de jus, et le lait d'amande est plus fluide que le lait de soja que je privilégie pour les clafoutis généralement.)

Mélangez les œufs avec la poudre d'amande, la farine, le sirop d'agave, le sucre vanillé et le psyllium.
Ajoutez le lait d'amande, et mélangez bien.

Ajoutez les abricots et les nectarines dénoyautés et coupés en morceaux 

Mélangez et versez la pâte dans un moule en silicone.

Mettez au four à 180 ° pendant 45 minutes.

Démoulez

Régalez vous!

L'abricot est riche en fibres, en antioxydants, en vitamine A, en fer et en sels minéraux.

 L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Le Psyllium est un mucilage qui permet d'épaissir et de donner du moelleux aux pains et aux préparations sans gluten. Pris avant le repas il peut donner un léger effet de satiété.
Le psyllium est un allié précieux pour la cuisine sans gluten et pour la santé intestinale.

Gâteau aux abricots, aux nectarines et aux amandes sans gluten ni lactose

Je vous partage un gâteau 🍰 tout simple, vraiment, avec peu d'ingrédients...En voulant vous partager la recette je me suis rendue compte que j'avais oublié de mettre des matières grasses ou de la crème ou du yaourt végétal ! Bref du coup il est très très light! Et très peu sucré essentiellement avec du sirop d'agave  Néanmoins il est délicieux avec des abricots🍑 et des nectarines de saison. Il est moelleux et léger grâce à la poudre d'amande...  Bref que des bonnes choses pour se régaler sans se priver 😊

Ingrédients 

80 g de farine de riz semi-complète

60 g de poudre d'amande

3 beaux œufs 

1 c à c de poudre levante 

200 g d'abricots dénoyautés

150 g de nectarines dénoyautées

50 g de sirop d'agave
1 sachet de sucre vanillé

Mélangez les œufs avec la poudre d'amande, la farine, le sirop d'agave, le sucre vanillé et la poudre à lever. .

Ajoutez les abricots et les nectarines dénoyautés et coupés en morceaux 

Mélangez et versez la pâte dans un moule en silicone.

Mettez au four à 180 ° pendant 30 minutes.

Démoulez

Régalez vous!

28/7/2019

Il y a quelques jours, on m'avait demandée si on pouvait le cuire à 110 ° 😊 J'avais promis  à la personne de faire un essai, voilà c'est chose faite, il est délicieux😉 mais il a mis 1 h et demie pour cuire! Par rapport à la recette initiale j'ai juste rajouté 1 petite c à c de psyllium parce mes nectarines étaient très mures et très juteuses et la pâte du coup plus liquide que la première fois!

Gâteau cuit à 110 °

L'abricot est riche en fibres, en antioxydants, en vitamine A, en fer et en sels minéraux.

 L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Sur les Costières de Nîmes les abricotiers sont remplis de fruits bien mûrs

Clafoutis aux framboises abricots et nectarines sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui un délicieux clafoutis aux framboises
abricots et nectarines et aux farine de riz et farine de coco.

 Ingrédients 

50 g de farine de coco

100 g de farine de riz blanche Exquidia
300 g de lait de riz enrichi en calcium
ou d'un autre lait végétal
   4 petits oeufs
ou 2 gros

1 c à s de sirop d'agave

1 c à s de purée d'amande complète

150 g de framboises surgelées

3 abricots 2 nectarines

Mélangez les oeufs avec les farines, la purée d'amande et le lait.

Ajoutez le sirop d'agave, les framboises et les autres fruits coupés en morceaux

Mélangez bien et versez le tout dans un moule en pyrex 

ou en silicone.

Mettez au four à 200°pendant 30 à 45 minutes 

Régalez vous!
C'est tellement léger et frais que j'en ai fait 2 en 2 jours.
Il a été très apprécié!

Nectarines blanches pochées au vin rouge et romarin

Voici un dessert très agréable pour finir un petit repas estival...

Ingrédients pour 5 personnes:

5 nectarines

vin rouge

romarin

3 sachets de sucre vanillé

Mettez dans une casserole, les nectarines lavées, coupées en deux et dénoyautées.

Recouvrez de vin rouge, et ajoutez
le sucre vanillé, et un petit bouquet de romarin.

Laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.
Le sirop de vin au romarin, à lui seul, est excellent et sent très bon...
Servez froid
C'est délicieux!