Gaufres à la farine de riz sans gluten et sans lactose

De délicieuses gaufres 🧇 avec la farine de riz extra fine Exquidia pour inaugurer mon nouveau gaufrier.L'occasion rêvée d'utiliser cette superbe farine de riz! 😉

Ingrédients pour une douzaine de gaufres

200 g de de farine de riz extra fine Exquidia

1 c à c de poudre levante Exquidia

1 c à c de gomme de guar Exquidia

30 cl de lait végétal enrichi en calcium

25 g de margarine végétale

3 oeufs

30 g de cassonade

1 pincée de sel

sucre glace sans gluten

Battre les oeufs dans le saladier, ajoutez le lait.

Mélangez bien et ajoutez en fouettant à la main la farine, la levure,la gomme de guar la margarine végétale, un peu de sel et la cassonade.

Laissez reposer la pâte plusieurs heures

Faites ensuite les gaufres dans un gaufrier légèrement huilé

Régalez vous!

La farine de riz extra fine d'Exquidia est d'une qualité exceptionnelle,

et convient parfaitement pour des crêpes ou des gaufres...

D'autres recettes avec cette farine ici

Fabrication : tous les produits sans gluten de notre marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz.

Accras de morue sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui je vous emmène aux Antilles avec de délicieux accras de morue 😊Dans la famille, nous en raffolons parce qu'ils nous rappellent la Martinique et notre jeunesse, lorsque nous y habitions...

Ingrédients pour 4 personnes:

250 g de morue dessalée

250 g de farine sans gluten

2 œufs

10 cl de soja cuisine

ou (une autre crème cuisine végétale)

10 cl de lait de riz

(ou un autre lait végétal)

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 cébette

persil

poivre

paprika

1 piment oiseau:

(c'est un petit piment antillais que l'on ne trouve pas toujours en métropole...

mon perroquet coco, en raffolait et ça le faisait très bien parler.

Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par du piment de cayenne.)

1/2 c à c de poudre à lever bio sans gluten

une huile pour friture

Vous faites dessaler votre morue, en changeant l'eau plusieurs fois.

le temps dépend de la morue salée que vous utilsez ...

Vous enlevez les arêtes et la peau.

Vous l'émiettiez ou vous passez la chair dans un mixer.

Vous ajoutez, les échalotes la cébette coupée en morceaux, l'ail, le persil.

Ajoutez la farine et les œufs, le lait, le soja cuisine et vous mélangez bien.

Vous pouvez ajouter de la levure sans glutensi vous voulez avoir des accras plus gonflés,

plus ronds et plus lisses et peut être plus légers aussi.

J 'en ai fait sans levure (première photo)et d'autres, le lendemain avec levure (2 ème photo).

Ils étaient tous très bons, mais ceux avec levure me semblent meilleurs.

Ensuite vous prenez une friteuse et vous jetez dans la friture bien chaude

des cuillères de pâte, vous n'en mettez pas trop à la fois. C'est ce qui est le plus long!

Lorsqu'ils sont bien dorés, vous les sortez et vous les égouttez sur du papier absorbant posé sur une assiette.

Régalez vous!

Vous pouvez les accompagner d'un "ti punch"!

Mes autres accras ici