Cake salé au jambon, aux olives et aux tomates séchées sans gluten ni lactose

Aujourd'hui un nouveau petit cake salé vite-fait, bien fait pour un petit apéritif en famille rassemblée pour une soirée d'élection présidentielle...😊 Il a beaucoup plu! Il est très bon!

 

Ingrédients

140 g de farine de riz semi-complète Exquidia

20 g de fécule de pommes de terre Exquidia

20 g d'amidon de tapioca Exquidia

3 c à s d'huile d'olive

1 c à c poudre levante

100 g de yaourt au soja

3 beaux œufs

3 c à s d'huile d'olive

3 tranches de jambon cuit

quelques pétales de tomates séchées

à l'huile d'olive

olives vertes aux anchois

un peu de curcuma

un peu de poudre colombo

poivre

herbes de Provence

Mélangez les farines avec les œufs, le yaourt et l'huile.

Ajoutez les tomates séchées et le jambon coupés en morceaux, les olives, les épices et la poudre à lever.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone ou chemisé.

Mettez au four à 180 ° pendant une trentaine de minutes environ.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!

Mes autres cakes salés ici

Tourte au poulet, pommes, raisins secs et cidre sans gluten et sans lactose

J'ai fait cette tourte que nous avons beaucoup aimé avec du poulet,

des pommes, des raisins secs et du cidre...

Une vraie petite recette d'automne!

Ingrédients:

Pour la pâte

250 g de farine de riz complet

30 g d'arrow root

120 g de margarine sans lactose

1 oeuf
5 c à s d'eau
sel, poivre, herbes de Provence

Pour la farce
300 g de poulet
120 g d'émincés de jambon ou lardons
2 pommes
1 petite tasse de raisins secs
1oeuf
10 cl de cidre
4 échalotes
4 gousses d'ail
persil
poivre
herbes de Provence
2 c à s d'huile d'olive

Préparez la pâte en mélangeant la farine avec l'arrow-root,
la margarine, l'oeuf battu, une pincée de sel, de poivre et d'herbes de Provence.
Ajoutez l'eau et  malaxez bien
Faites une boule que vous mettez au frais pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps faites revenir dans l'huile d'olive,
les oignons émincés avec les lardons et les morceaux de poulet coupés en morceaux.
Ajoutez les pommes coupées en 8, les raisins secs, l'ail pressé et le persil.
 Ajoutez le cidre, les herbes de Provence, et le poivre.
Laissez mijoter une trentaine de minutes jusqu'à ce que la sauce au cidre réduise.

Séparez la pâte en 2 parts, dont une un peu plus grande pour la base de la tourte.
Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Posez le plus grand cercle de pâte  au fond d'un plat à tarte,
Versez la farce refroidie et recouvrez avec le deuxième cercle.

Soudez les bords et badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf.
Mettez au four à 180 ° pendant environ 45°

Poêlée de patate douce, potiron et châtaignes aux émincés de jambon

Une bonne petite poêlée riche en antioxydants et béta-carotènes

grâce au potiron et à la patate douce...

Ingrédients pour 2 personnes:

300 g de potiron

1 grosse patate douce

200 g de châtaignes surgelées

3 petit oignons frais

1 grosse gousse d'ail

1 bouquet de persil

125 g d'émincés de jambon

muscade/ poivre/

 herbes de Provence

1 c à s d'huile d'olive

Faites revenir dans l'huile d'olive, les oignons émincés
avec la patate douce et le potiron.

Ajoutez les châtaignes, l'ail pressé, le persil, le jambon et les épices.

Faites cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps.

J'ai mangé cette poêlée avec du millet décortiqué cuit à l'eau
 et une salade de roquette et c'était vraiment délicieux!

Cake sucré-salé au jambon et aux pruneaux d'Agen sans gluten et sans lactose

J'avais très envie d'un cake salé avec mes pruneaux faits maison...

Ingrédients:

100 g de pruneaux

100 g de dés de jambon

2 échalotes

100 g de farine de sarrasin

100 g de farina du Dr Schär

50 g de fécule de maïs

1 c à c de levure sans gluten

3 oeufs

15 cl d'amandina cuisine

3 c à s d'huile d'olive

1 c à s d'huile de colza

sel/ poivre/ herbes de Provence

Battez les oeufs avec l'amandina cuisine.

Ajoutez les farines, la levure, les herbes de Provence et mélangez bien.

Incorporez les pruneaux, le jambon, les échalotes coupées en morceaux.
Versez l'huile d'olive et l'huile de colza.
Salez, poivrez et mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule bien huilé ou en silicone.
Mettez au four à 200° pendant 30 à 45 minutes.

Sarrasinotto au jambon et champignons sans gluten ni lactose

Pendant nos vacances en Bretagne,
 j'ai vu une recette de risotto au sarrasin dans un journal Breton.

Aimant beaucoup les risottos et le sarrasin, 
je me suis dit que dès notre retour j'en ferai un.
Avec des champignons, je trouve que c'est un vrai plat d'automne!

Ingrédients pour 2 personnes:

1 verre de sarrasin grillé ou kasha

2 volumes d'eau

200 g de champignons de Paris frais et bio

150 g de dés de jambon

3 échalotes

4 gousses d'ail

herbes du jardin:

persil/ origan/ sarriette/ thym citron

1 brique d'amande cuisine

1 c à s d'huile d'olive

sel/ poivre

Faites revenir dans l'huile d'olive les échalotes coupées en morceaux.

Ajoutez les champignons coupés en lamelles, les dés de jambon,

le sarrasin rincé ( j'ai oublié cette étape...), l'ail pressé et les herbes.

Ajoutez 3 volumes d'eau pour 1 volume de sarrasin, poivrez et salez.

Laissez mijoter 15 à 20 minutes.

Ajoutez vers la fin de la cuisson, 4-5 c à s d'amande cuisine.

Servez chaud avec une salade.

C'est très nourrissant.

Le sarrasin réchauffe et c'est donc un plat à faire en ce moment

avec le refroidissement et l'humidité que nous avons ces jours ci...!

 Le sarrasin est un véritable aliment santé.

Les protéines de la graine contiennent tous les acides aminés essentiels à l’organisme

La graine de sarrasin, dépourvue de gluten, est naturellement riche en fibres et en antioxydants. Elle a une teneur intéressante en cuivre, magnésium, manganèse, ainsi qu’en phosphore, fer, zinc

et vitamines B1, B2, B3, B5 et B6.

Fougasse jambon-olives noires sans gluten ni lactose

Hier après-midi, j'avais très envie d'une fougasse...Et je me suis vraiment régalée avec celle que j'ai préparée. La texture de la pâte est super et le goût est excellent.

  

Ingrédients:

150 g de farine de riz complet

150 g de farine de riz blanc

70 g de fécule de pomme de terre

1 c à s de gomme de guar

1 sachet de levure sèche sans gluten

4 c à s d'huile d'olive

huile d'olive en spray

1/2 c à c de cassonade

sel/ poivre/ herbes de Provence

herbes du jardin:

sarriette/romarin/origan/romarin/thym citron

37 cl d'eau tiède

olive noires dénoyautées

70 g de dés d'épaule

Faites réhydratée la levure dans l'eau tiède.

Mélangez les farines, la fécule, la gomme de guar

et versez le mélange eau-levure.

Ajoutez l'huile, le sel, les herbes, les olives et le jambon que vous aurez passé à la poêle quelques secondes avec un peu d'huile d'olive, du poivre et des herbes.

Mélangez et mettez la pâte, en lui donnant la forme d'un ovale, sur une feuille sulfurisée et sur une plaque de four.

Faites de croisillons dessus avec un couteau, et mettez au four à 45° pendant 3/4 d'heure.

Ensuite, montez le feu à 200 ° pendant 20-30 minutes.

Vaporisez un peu d'huile d'olive avec le spray en cours de cuisson
pour faire dorer le dessus.

Si vous la réchauffez, vous pouvez la passer quelques minutes sous le grill...
Elle sera encore meilleure!

Cake salé au jambon-basilic et à la farine de sarrasin sans gluten et sans lactose

Un paquet de jambon qui devait être cuisiner
et 2 bouquets de basilic bio rouge et vert du marché, offerts ...

et voilà un beau et bon cake à la farine de sarrasin.
 La texture qui est différente de mes autres cakes salés, est super!

Ingrédients:

150 g de farine de sarrasin

250 g de farine de riz complet

50 g de fécule de maïs

3 oeufs

15-20 cl de lait de riz enrichi en calcium

5 cl de bio amandina cuisine

3 c à s d'huile d'olive

120 g de jambon blanc

1 bouquet de basilic

rouge et vert

olives noires à la provençale
1 échalote
2 gousses d'ail

1 c à c de levure chimique sans gluten

herbes de Provence

sel /poivre

Battez les oeufs avec le lait, le bio amandina et l'huile.
Ajoutez les farines et la levure.
Incorporez le jambon coupé en lanières, le basilic ciselé,
les olives dénoyautées, l'ail pressé et l'échalote coupé finement.

Mélangez bien et versez la pâte dans un moule à cake huilé ou en silicone.
Mettez au four à 200 ° pendant 30 minutes