Pâté végétal express
Aujourd'hui un "pâté végétal" express délicieux sur du pain ou avec des galettes de sarrasin
Ingrédients
1 boîte d'un mélange d'haricots bio de 400 g
(haricots rouges Kidney, pois chiches,
petits haricots blancs, gros haricots blancs)
1 grosse c à s de purée de sésame
1 c à s d'huile d'olive
1 c à s d'huile d'huile de courge
1 c à s de citron
4 grosses gousses d'ail
1 échalote
herbes de Provence
poivre
cumin en poudre
un peu de sel aux herbes éventuellement
Videz la boite d'haricots, sans le jus, dans un blender, ajoutez l'ail pressé, l'échalote émincée, le jus de citron, le poivre, les herbes de Provence, le cumin, les huiles et la purée de sésame.
Mixez et dégustez.
Délicieux
Les haricots rouges comme tous les légumes secs sont les aliments d'origine végétaleles plus riches en protéines qui sont dépourvues de graisses.Ils sont pauvres en sodium et ils donnent un sentiment de satiété rapidement.Ils sont riches en antioxydants et très riches en fibres. Les haricots rouges sont aussi intéressants pour leur teneur en fer, magnésium, potassium,phosphore, cuivre,manganèse, zinc et en vitamines E, B1, B2, B6, B9.
Les pois chiches contiennent des fibres et de l'amidon résistant bénéfiques pour la santé intestinale et sont riches en protéines végétales,en vitamine B9 et en minéraux(cuivre, phosphore, fer...) tout en étant pauvres en matières grasses et sans cholestérol.
La graine de sésame est riche en calcium, en vitamine E et vitamines B: B1, B2, B3, B6. C'est aussi une excellente source de magnésium, phosphore,fer, manganèse, zinc, cuivre, folate et sélénium.
