Gâteau à l'orange, cranberries et super fruits sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté

Aujourd'hui un gâteau à l'orange🍊 aux cranberries et aux super fruits sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté préparé vite-fait, hier soir pour le petit déjeuner. Délicieux pour bien commencer la journée et la nouvelle semaine😊

Ingrédients 

230 g de farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

3 oeufs

100 g de yaourt au soja

1/2 c à c de poudre à lever

le jus et le zeste d'une grosse orange bio

bien juteuse ( j'ai oublié de peser)

le zeste d'1 citron bio

40 g de cranberries

Décoration

baies de Goji

grenade 

1 orange bio

Battez les œufs avec le yaourt de soja, ajoutez la farine, le jus et le zeste d'1 orange bio, le zeste du citron et la levure. 

Mélangez bien, ajoutez les cranberries et versez le tout dans un moule en silicone ou beurré ou chemisé

Mettez au four à 200°pendant une vingtaine de minutes

Laissez refroidir

Décorez

L'orange est très riche en vitamine C, mais aussi en hespéridinequi augmente le taux du bon cholestérol et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire.C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme...

Les pelures d'agrumes sont pleines de vitamine C qui renforcent le système immunitaire, du calcium bon pour les os, et des bio flavonoïdes antioxydants et anti-inflammatoires!

Les cranberries sont très riches en antioxydants

La grenade et les baies de Gogi , entre autres propriétés, sont riches en antioxydants et stimulent les défenses immunitaires...

La grenade est riche en polyphénols, en potassium et vitamine Cet a de fortes capacités anti-oxydantes et anti-inflammatoires. Des études sont faites sur les bienfaits de son jus...

La baie de Gogi d'origine tibétaine est utilisée depuis longtempsen médecine chinoise et a une valeur nutritive exceptionnelle... Gogi veut dire "Bonheur" en dialecte chinois. Toujours bon de mettre un peu de bonheur dans son assiette 😏 

Gâteau aux fraises, baies de Goji et grenade sans gluten ni lactose

 C'est la saison des fraises 🍓 et on en profite ! Voilà un délicieux gâteau très simple à faire une fois de plus, léger, peu calorique et peu sucré, avec des super fruits rouges ! La pâte ressemble un peu à une génoise très moelleuse...

Ingrédients:

Pour la pâte

135 g de farine de riz Exquidia

1 œuf

1 yaourt de soja

le jus 1 orange (60 g)

20 g de miel

1 c à c de levure

Pour la garniture

200 g de yaourt de soja

1 c à s de sucre de fleur decoco

350 g de fraise

1 grenade 1 poignée de baies de

Goji

Préparez la pâte en battant l'œuf avec le yaourt.

Ajoutez  le jus de l'orange,la farine, le miel et la levure.

Étalez à la cuillère la pâte un peu liquide,

dans un moule à tarte chemisé.

Mettez au four à 200 ° pendant  une vingtaine de minutes

Laissez refroidir le fond de gâteau et démoulez sur un plat

Mélangez le yaourt avec le sucre de fleur de coco et étalez sur le gâteau

Ajoutez les fraises coupées en deux, les graines de grenade et les baies de Goji

Tellement bon!

Salade de fruits d'hiver à la cannelle, au lucuma et aux baies de Goji

La délicieuse petite salade de fruits du jour 🍎🥝🍊avec plein de bonnes choses et de vitamines pour la santé: kaki, grenade, mandarine, kiwi, orange, baies de Goji, cannelle moulue et poudre de lucuma. 😊

Ingrédients pour 2 personnes

2 kiwis

1 kaki

1 mangue

1 mandarine

1 orange

1/2 grenade

2 c à s de baies de Gogi

1 c à s de lucuma

un peu de cannelle

Pelez et coupez le kaki, les kiwis, la mangue et la mandarine en morceaux, ajoutez le jus de l'orange et ajoutez les baies de Gogi, les grains de grenade, la cannelle et la poudre de lucuma

Régalez vous

L'orange est très riche en vitamine C, mais aussi en hespéridinequi augmente le taux du bon cholestérol et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire. C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme...

Les agrumes sont riches en antioxydants et en vitamine C qui permet de prévenir et de lutter contre l'état grippal et les coups de froid. Ils nettoient et régénèrent l'organisme.

Le kaki est très riche en anti-oxydants, en carotènoïdes, en vitamine Ctanins et flavonoïdes, mais aussi en calcium , potassium, phosphore. C'est un fruit énergisant et tonifiant et renforce les défenses de l'organisme...

Le kiwi est riche en antioxydants, en polyphénols et une étude faite sur 27 fruits montre qu'il arrive en tête pour couvrir les 9 éléments nutritifs essentiels journaliers: en vitamine C, B1, B2, B3, B9, provitamine A, calcium, fer et protéines. Il contient aussi du zinc, du cuivre et du phosphore. Et pour finir il est riche en magnésium, en potassium et en vitamine E.

La mangue est très riche en anti-oxydants, en carotène et en provitamine A mais aussi en vitamine C et en vitamine E. L'exposition au soleil donne aux fruits exotiques des propriétés particulières.

La grenade et les baies de gogi , entre autres propriétés, sont riches en antioxydants et stimulent les défenses immunitaires...La grenade est riche en polyphénols, en potassium et vitamine C et a de fortes capacités anti-oxydantes et anti-inflammatoires. Des études sont faites sur les bienfaits de son jus...

La baie de goji d'origine tibétaine est utilisée depuis longtemps en médecine chinoise et a une valeur nutritive exceptionnelle... Gogi veut dire "Bonheur" en dialecte chinois. C'est toujours bon de mettre un peu de bonheur dans son assiette 😏

La cannelle est riche en antioxydants, en manganèse, et en fer et son absorption est favorisée quand il est consommé avec de la vitamine C, contenue dans l'orange...Elle renforce le système immunitaire et a des propriétés anti-microbiennes et antibactériennes. Elle aide à la guérison des rhumes sévères et de la grippe. Ces épices ont également bien d'autres propriétés...

La poudre de lucuma est riche en fer et en zinc, sa richesse en vitamine B3 stimule le bon fonctionnement du système nerveux et présente des vertus anti dépressives. Elle permet aussi de réguler le cholestérol. Elle est riche en fibres et en carotène.

Salade d'automne sucrée-salée

Vous savez que j'adore les salades composées

pleines de couleurs et riches en vitamines!

Voilà la délicieuse salade d'automne de ce midi

avec le premier potimarron de la rentrée,

mais aussi du raisin, de la grenade, de la pomme, 

et des graines de courges! Bref que des bonnes choses!😊

Ingrédients pour 2 personnes:

un mélange de salade

1/2  potimarron cuit à la vapeur douce

1 pomme granny smith

1/2 grenade

 1 petite grappe de raisin noir

 1 petite grappe de raisin blanc

un bouquet de persi
 2-3 c à s de graines de courge Mon Fournil

Vinaigrette:

huile d'olive

huile de colza, 

huile de graines de courge
vinaigre de cidre

3-4 gousses d'ail

poivre 

herbes de Provence

gomasio marin

Préparez la vinaigrette et ajoutez la salade

le potimarron cuit et la pomme coupés en morceaux,

les graines de courge, les grains de grenade et e raisin...

Mélangez et régalez vous!

Les graines de courges sont riches en protéines, 

très nourrissantes et énergisantes,

riches en sels minéraux:  zinc,  phosphore,  cuivre 

 potassium, calcium et magnésium et en vitamines A , B1 et B2

Le potimarron est riche en protéines, en vitamine C 
et en carotène c'est à dire en provitamine A,

 en oligo éléments: potassium, calcium manganèse et cuivre 

Il est peu calorique!

La pomme est riche en fibres, peu calorique 

et la peau de la granny smith est riche en antioxydants.

La grenade est riche en polyphénols, en potassium et vitamine C
 et a de fortes capacités anti-oxydantes et anti-inflammatoires. 
Des études sont faites sur les bienfaits de son jus...

Le raisin est riche en polyphénols, en potassium, en manganèse, 
en phosphore, en fer et en cuivre. 
Il contient des vitamines B1, B2 et B6 et  de la vitamine C.

Le persil est un concentré de vitamines et de minéraux.

Il est très riche en vitamine C. Il est diurétique 

et il a des vertus antiseptiques et anti-inflammatoires. 

Il détoxifie l'organisme et facilite la digestion.

C'est  aussi un aliment anticancer.

Taboulé de quinoa

Ce midi, pour mon déjeuner en solo, j'ai fait

un taboulé de quinoa préparé très rapidement  pour un nouveau 

défi de Recettes de Cuisine.

"Recettes vite faites pour une rentrée sans stress"

J'ai l'habitude d'avoir toujours un reste de riz ou de quinoa

 cuit à l'eau et au curcuma dans le frigidaire, pour pour pouvoir faire une salade 

ou une poêlée rapidement si j'ai une faim subite, ça m'arrive souvent 😊

ou si je n'ai pas le temps de trop cuisiner... Avoir des pommes de terre 

ou des patates douces cuites est aussi très bien 😊 ça permet 

par exemple de faire des galettes dans un temps record!

J'essaie aussi, d'avoir beaucoup de légumes frais à 

ma disposition qui permettent de faire des plats colorés,

plein de saveurs et riches en vitamines.

Ingrédients pour 1 personne

1 bol de quinoa cuit la veille à l'eau et au curcuma 

1 morceau de concombre

1 petite tomate 

1 morceau de poivron rouge

des graines de grenade

1 grosse gousse d'ail

du  jus de citron 

1 bouquet de menthe

1 beau bouquet de persil

1 grosse c à s d'huile d'olive

gomasios

poivre

épices colombo

Mélangez avec le quinoa les légumes coupés en morceaux,

les graines de grenade, la menthe et le persil ciselés, 

le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail pressé, le gomasio et les épices.

Dégustez et régalez vous!

Le quinoa est très riche en  protéines végétales de haute qualité, en acides gras

polyinsaturés et en nombreux micronutriments...

La grenade est riche en polyphénols, en potassium et vitamine C
 et a de fortes capacités anti-oxydantes et anti-inflammatoires. 
Des études sont faites sur les bienfaits de son jus...

La menthe est un antidouleur musculaire, articulaire et pour les maux de tête.

Elle est diurétique, tonifiante et a des vertus antiseptiques.

Le persil est un concentré de vitamines et de minéraux.

Il est très riche en vitamine C. Il est diurétique 

et il a des vertus antiseptiques et anti-inflammatoires. 

Il détoxifie l'organisme et facilite la digestion.

C'est  aussi un aliment anticancer.

Salade vitaminée à la pastèque, à la grenade, à la menthe et aux baies de Goji

Une bonne petite salade🥗 comme je les aime avec de la pastèque 🍉 dont je raffole, de la grenade, de la menthe🍃 et des baies de goji! Elle est délicieuse et très vitaminée. Je l'ai mangée telle quelle accompagnée d'une salade de mâche🥗 et d'avocat🥑, assaisonnée d'une vinaigrette bien citronnée et aillée! Tout ce que j'aime! Avec un yaourt végétal et des fruits rouges🍓🍒, je n'avais envie de rien d'autre ce midi avec la chaleur actuelle🌡🌞!

Ingrédients pour 2 personnes:

1/2 petite pastèque

1/2 grenade

1 bouquet de menthe

des baies de goji

Mélangez la pastèque coupée en morceaux,et ajoutez les graines de grenade, la menthe ciselée et les baies de Goji

La pastèque peu calorique et gorgée d'eau,est riche en licophènne, en potassium et vitamine C.Elle a de fortes capacités anti-oxydantes et anti-inflammatoires. Les graines sont comestibles, anti-inflammatoires et stimulent la mémoire

La grenade est riche en polyphénols, en potassium et vitamine Cet a de fortes capacités anti-oxydantes et anti-inflammatoires. Des études sont faites sur les bienfaits de son jus...

La baie de gogi très riche en anti-oxydants est d'origine tibétaineet est utilisée depuis longtempsen médecine chinoise.Elle a une valeur nutritive exceptionnelle... 

La menthe est un antidouleur musculaire, articulaire et pour les maux de tête. Elle est diurétique, tonifiante et a des vertus antiseptiques

Verrine végan aux fruits rouges, à la farine de noix de coco et au chanvre sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté

Aujourd'hui une jolie et délicieuse verrine aux framboises et à la grenade

avec de la farine de noix de coco, du délice de chanvre

qui est une bonne alternative au yaourt de soja,

riche en oméga 3 et pauvre en calorie et avec, pour finir

 une  barre énergétique aux fraises, riche en oligo éléments 

et en vitamines C et B9.

Un goûter gourmand, végan et sans sucre ajouté

avec que des bonnes choses ;)

Ingrédients pour 1 verrine pour 1  personne

2 c à s de farine de noix de coco Exquidia

ou sur le site allergora ici

1 barre énergétique bio végan sans gluten aux fraises

ou sur le site allergora ici

des framboises surgelées

1/4 de grenade

100 g de délice de chanvre 

Déposez au fond d'une verrine, les fruits rouges, 

ajoutez le délice de chanvre mélangée à la farine de coco

et pour finir coupez la barre aux fraises en petits morceaux et

déposez les sur le dessus...

Tout simple, vite fait, sans cuisson, sans gluten, sans lactose

sans oeuf et sans sucre ajouté!

Que du bonheur!

Régalez vous!

La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes
 visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres 
aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur »

 et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser

 l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.

La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 

et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.

Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.

La barre énergétique bio végan aux fraises est riche en oligoéléments

et en vitamines C et B9

• sans gluten, sans lait, sans lactose, sans oeufs, sans soja, sans arachide, vegan• ingrédients : dattes*, raisins sultanines* (raisins sultanines*, huile de tournesol*), amandes*, fraises* déshydratées (4.5%), farine de riz*, poudre de cassis* (jus concentré de cassis*, amidon de maïs*), poudre de citron* (jus concentré de citron*, amidon de maïs), vanille*.

Contenu en fruits: 71%

Le délice de chanvre:

Ingrédients: jus de chanvre* 95% (eau, amande de chanvre* 3%), amidon de riz*, 

épaississants : agar-agar, ferments sélectionnés dont Bifidus et Lactobacillus Acidophilus, 

antioxydant : extrait riche en tocophérol. 

Les graines de chanvre sont une importante source de protéine végétale 

et ont un ratio en acides gras essentiels idéal (oméga-3/oméga-6 3/1).

Elles représentent un atout nutritionnel indéniable 

car elles apportent es 8 acides aminés essentiels, 

des fibres alimentaires,des minéraux et des vitamines B1, B2, B3, B6, C et E.

On trouve les produits au chanvre dans les magasins bio

Taboulé express au riz demi-complet, au kale, au brocoli, au wasabina, aux champignons et aux graines de grenade sans gluten

Aujourd'hui un taboulé original que j'ai préparé très rapidement

avec  le couscous bio au riz demi-complet d'Exquidia et de bons légumes bio!

Chou kale, mon chouchou, du brocoli, du wasabina, des graines de grenade

des champignons et de la menthe que j'ai encore dans le jardin. 

Malgré la fraîcheur et l'humidité et de plus en plus envie de

manger froid et cru!  C'est aussi le désir et le besoin que je ressens 
de préserver aussi  toutes les vitamines 
de tous ces beaux produits que nous offre la nature!

Ingrédients pour 2-3 personnes

120 g de  couscous au riz demi-complet Exquidia sans gluten

ou sur le site allergora ici

10 cl d'eau bouillante

1 feuille de wasabina

1 feuille de kale

des bouquets de brocoli

1/2 grenade

3-4 champignons de Paris

3 gousses d'ail

1 citron 

1 bouquet de menthe

poivre/ sel aux herbes

herbes de Provence

2 grosses c à s d'huile d'olive

Cette graine de couscous est super et c'est un produit

 que j'apprécie toujours beaucoup mais je vous conseille 

de mettre un peu moins de liquide que la quantité indiquée...

Vous pouvez retrouver cette graine de couscous

 bio de riz demi-complet Exquidia

  ici et ici

Feuilles de Wasabina

salade d'origine Japonaise,

(mais cultivée en France ! et dans notre région, dans le Gard) possède des 

notes légèrement piquantes rappelant celles du wasabi. 

 Feuilles de kale

Le kale a de nombreuses vertus, c'est un reminéralisant, 

et il est très riche en vitamine C ( plus qu'une orange!)

en vitamine A, en fer , en fibres et en calcium

Il représente aussi une bonne source de protéines

Mettez dans un récipient la graine de riz complet avec l'huile d'olive et le sel.

Faites bouillir l'eau et versez sur la graine.

Laissez gonfler 5 minutes et ajoutez les feuilles de wasabina et de kale

émincées, le brocoli émietté, les champignons coupés en lamelles 

et les graines de grenade

Versez le jus de citron, l'huile d'olive, ajoutez l'ail pressé, l'échalote 

et la menthe émincées.

Poivrez et ajoutez les herbes de Provence et le sel

Mélangez bien et mettez au réfrigérateur!

C'est délicieux!

Mes autres recettes avec des légumes japonais ici

                                  Un  article sur les salades et légumes japonais 

                                      et  sur Raitetsu Jinno dans un Sat Info ici et ici

Salade de melon, pastèque, concombre et grenade aux herbes du jardin

Une bonne petite salade d'été 

avec les bonnes herbes du jardin

Ingrédients pour 2-3 personnes:

1/2 petit melon

1/2 petit melon vert

1/2 petite pastèque

1/2 concombre

1/2 grenade

1 filet de citron  ou pas

herbes du jardin:

thym citron/basilique/marjolaine/sarriette

   Coupez tout en morceaux, ajoutez les grains de grenade, 

le filet de citron et les herbes ciselées

Mon assiette, riz au curcuma, filet de poulet

au champignons, courgettes et poivrons au épices et sauce soja,

saupoudrés de gomasio de la mer et ma salade

Le thym

La sarriette

Le basilic

Les photos des herbes sont tirées du livre:
" Secrets et magie des herbes du jardin"
Michel Pierre, Patrice Taravelle, Michel Le Louarn